奶,相识又相知
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奶是宝宝生长发育的重要营养来源。对于奶，你究竟了解多少？不妨先测试一下吧！
1.母乳比牛乳更容易让婴儿消化。
A正确。母乳的成分对婴儿尚未成熟的消化系统更为理想。
B错误。牛乳的成分同母乳完全一样，两者没有什么区别。
2.母乳能提高宝宝的免疫力。
A错误。饮食不会对免疫力有效果。
B正确。母乳里含有帮助婴儿预防腹泻等感染性疾病的免疫物质。
3.母乳有预防肥胖症的作用。
A正确。母乳喂养的宝宝发生肥胖的可能性比人工喂养的宝宝小。
B错误。母乳喂养和人工喂养的婴儿会面临同样的肥胖危险。
4.母乳喂养能够满足1岁以内宝宝的全部营养需求。
A正确。母乳是1岁以内宝宝全部的营养来源。
B错误。在宝宝6个月以后，需要及时添加辅食。
5.1岁以上的宝宝可以直接喂普通液态奶。
A正确。1岁宝宝已经能够消化、吸收普通液态奶了。
B错误。1岁以后的宝宝应继续给予母乳喂养或给予幼儿配方奶粉。
6.从冰箱里拿出来的酸奶必须加热后饮用。
A正确。加热后的酸奶喝起来更舒服一些。
B错误。过度加热会杀死酸奶中的乳酸菌。
7.乳酸菌饮料也是奶。
A正确。乳酸菌饮料与酸奶的成分大体相同，而且都含有大量的乳酸菌。
B错误。乳酸菌饮料不是奶，而是一种饮料。
8.奶酪的营养价值要高过鲜奶、酸奶。
A正确。比起鲜奶、酸奶，奶酪的营养物质更浓缩、更丰富。
B错误。奶酪的主要营养成分就是脂肪，给宝宝吃了会发胖.
1.正确答案A
小婴儿消化系统尚未发育成熟，功能还不健全。而母乳则是最适合这一时期宝宝消化吸收的理想食物。母乳中的蛋白质含量虽然低于牛奶，但它所含的乳清蛋白多于酪蛋白，比例约为2:1，在胃中形成细小柔软的凝块，易于消化吸收母乳中含有丰富的脂肪酶，能够帮助消化母乳中的丰富脂肪；母乳中的乳糖含量比牛乳高，不仅提供宝宝所需的能量，而且它在肠道中被乳酸菌利用后会产生乳酸，能够促进肠道内钙的吸收；母乳中矿物质的含量不多，对胃酸的中和作用弱利于营养物质的消化吸收，且钙磷比例比牛乳更合适，利于钙的吸收而牛乳中矿物质含量较高，容易使胃酸下降，不仅不利于消化，还会增加肾脏负担。……因此，人们常说，母乳是母亲为婴儿精心设计的食物！
2正确答案B
母乳中含有丰富的免疫活性物质。母乳中的抗体主要存在于初乳中，包括IgA、IgM、IgG、IgE，其中以分泌型免疫球蛋白A（SIgA）为主，可保护宝宝肠黏膜和呼吸道黏膜免受细菌、病毒等病原体的侵犯。母乳中还含有活的免疫细胞、溶菌酶，可吞噬和杀死病原体。此外，母乳中的乳糖和低聚糖也有减少肠道感染的作用。总之，母乳中的免疫物质有助于防止宝宝发生腹泻、呼吸道感染、耳部感染以及脑膜炎和尿路感染等疾病。
3.正确答案A
一份发表在《柳叶刀》杂志的研究报告指出，母乳喂养的宝宝比配方奶喂养的宝宝在儿童期患肥胖的可能性少30%。
此外，还有营养专家表示，母乳喂养不仅能在生命早期在营养物质新陈代谢、健康膳食结构等方面十分宝贵，而且在摄食行为上也建立起预防儿童肥胖发生的屏障。现在一些父母采用混合喂养或人工喂养。由于宝宝吸吮橡胶比吃母乳省力，所以混合喂养的宝宝吃过母乳再吸吮橡胶时容易吃过量。另外，宝宝有时不是因为饥饿而是因为需要安慰，因此会在吃饱后继续吸吮一段时间。此时的吸吮力较轻，如为母乳喂养不会吸到乳汁，如为奶瓶喂养，不了解情况的父母可能误认为宝宝没吃饱而增加喂食量，使得宝宝吃进过多的乳汁，导致婴幼儿肥胖的发生。
4.正确答案B
母乳是6个月以内宝宝最理想的天然食物。母乳所含的营养物质齐全，各类营养素之间比例合理，含有其他动物乳类不可替代的免疫活性物质，非常适合体格快速生长、生理功能尚未发育成熟的宝宝。纯母乳喂养能够满足6个月以内宝宝所需要的全部液体、能量和营养素
需求。
在宝宝6个月以后，母乳仍然是婴儿的主要食物，也是非常好的膳食营养来源，可以满足这一时期宝宝的部分营养需要。但是，这时如果单纯靠母乳喂养已经不能满足宝宝的全部营养需要了。在继续母乳喂养的基础上，需要逐渐给宝宝提供更多母乳以外的食物。
辅食添加的意义不仅在于满足宝宝对营养物质的需要，而且是宝宝学习进食，逐步适应从液体逐步过渡到固体食物，为断奶（停止母乳喂养）作准备的重要阶段。
5.正确答案B
世界卫生组织主张，应母乳喂养到宝宝2岁。如果1岁以后母乳不足或没有母乳，应该首选幼儿配方奶。
与母乳相比较，普通液态奶中，蛋白质含量大约是母乳的3倍，矿物质含量也比较高，由于这一时期宝宝的肾脏功能发育尚不完善，直接喂普通液态奶会增加宝宝的肾脏和肠道的负担，因此，不宜直接喂普通液态奶。
此外，普通液态奶和普通奶粉中铁、锌、锰、铜、碘、硒、维生素A、维生素D的含量不充足，几乎不含DHA和ARA，低聚糖（益生元）的含量也很低。因此，从满足营养需求的角度看，经过营养成分调整和营养素（特别是铁、锌、维生素A等）强化的幼儿配方奶，能够更好地满足幼儿的营养需求。
如果受经济条件限制，不能用配方奶时，也可以选择普通液态奶，但要注意选择富含微量元素和维生的动物肝脏、瘦肉，含锌高的扇贝、牡蛎、核桃等，富含各种维生素和矿物质的新鲜橙绿色蔬菜和水果等。
6.正确答案B
每克酸奶中含有数以千万计的乳酸菌，这些有益菌具有抑制消化道致病大肠杆菌成长繁殖的保健功能。如果加热至沸腾的话，乳酸菌就会被杀死，酸奶的保健功能便会丧失殆尽。
如果感觉刚从冰箱冷藏室里拿出来的酸奶太凉了，可以把它放在室温中，过一会儿再喝。其实，酸奶最佳的饮用温度为10℃～12℃。这时候酸奶的口味最好。
如果你一定想让宝宝喝热一点儿的酸奶，也可以将酸奶连同包装，放在60℃～70℃的热水中加热，使酸奶达到30℃～40℃以后再喝。但要注意，酸奶的温度不要超过70℃，否则乳酸菌就会被杀死。
7.正确答案B
酸奶和乳酸菌饮料虽然都含有大量的乳酸菌，但它们的营养成分却很不相同。酸奶是以牛奶发酵制成的，而乳酸菌饮料只含有少量的牛奶，蛋白质、维生素和矿物质的含量也大大低于牛奶和酸奶。
而且，有的含乳饮料口味虽然也是酸酸甜甜，但其中根本不包含乳酸菌，而是用食用乳酸或柠檬酸等原料配制的，有酸奶的味道，但不具备酸奶的保健功能。这些含乳饮料被称为乳酸饮料。
通过上面的比较，我们知道，不能把乳饮料当成酸奶或者奶给宝宝喝。在挑选时也要注意，因为有些乳饮料就标称为X“X奶”（或“乳”），而“饮料”二字的字体极小，甚至隐藏在不易被觉察的角落。
8.省略）
文章来源：《父母必读》2008年第10期