小比萨做成大生意

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达美乐撤出深圳，一个小伙子却趁机成就了梦想。他叫罗高峡，祖籍广东，生长在湖南。

初次投资连亏8个月

今年30岁的小罗，大学专业是食品工艺，毕业后来深圳找工作。达美乐撤出深圳时，小罗花1000元买了达美乐的外卖顾客资料，获取了宝贵的第一批客户的资料，投资经营起自己的比萨外卖店。

最初的投资是6万元。小罗的小飞象比萨饼店开张了。他在劳务市场雇了四五个人手，小罗一方面跑货源、改良设备，一方面手把手教员工烤饼底，干劲十足。但是，小罗的比萨店还是一开张就连亏8个月。

一般做饮食做亏了的时候，投资者往往会偷工减料，以图降低成本。小罗却反其道而行之，开始在配料上下更大的工夫。

比萨饼最主要、最贵的配料就是芝士。以前，做一个比萨饼配八九十克芝士就行了，小罗增加到110克；在肉、香肠等其它配料上也尽量再放多些；为了保证味道更鲜，小罗不惜扔掉过夜的饼底。果真市场有了反馈，开张第10个月开始扭亏为盈。现在，小罗在深圳拥有4家店。

小飞象比萨的两次机遇

不久，小罗在某媒体上做了个小广告。这个小广告，为小罗带来了两次重大机遇。

山姆会员店在媒体上发现了小飞象，立刻与小飞象电话联系。谈妥后，小罗的比萨饼加工点，设在山姆会员店出口处，现做现卖。山姆会员店不收小罗的场地费、水电费，比萨饼营业收入小罗与山姆会员店分成。

小罗说，进入山姆会员店虽然盈利并不多，却大大提高了小飞象的知名度，这个机遇是决定性的。

一次，名典咖啡的老总在山姆会员店看到了小飞象比萨后，亲自打电话来，让小飞象送几个样品过去。小罗意识到这又是一次重要机遇，立刻亲自动手做了几个拿手的比萨饼，送到名典咖啡。当时，店里的五六个负责人正在开会，小罗的比萨饼一到，大家都尝开了，结果人人都说味道好。这单生意轻松拿下。

给咖啡店送保鲜半成品比萨，咖啡店只需在微波炉里热一下就出售，这一模式让小罗思路大开。他让业务员分头到其它咖啡店、西餐厅联系生意，小飞象的业务迅速打开。小罗说，最多的时候，小飞象要给100多家店送货，不仅东莞、惠州有人要货，甚至新疆也有人订货。

杭州首开900平米堂食店

一位陌生人想与小飞象合作在杭州联手开店。在对方的邀请下，小罗亲自去了趟杭州。

他们在对市场做了调查后，投资近百万元，面积达900平米的比萨店在杭州西湖边开张了。为了起一个更有实力的字号，小罗将用了两年多的小飞象比萨改成了尊宝比萨， 英文名称同样响亮winnerpizza。杭州店的价格设定为必胜客价格的三分之二。杭州店生意之旺出乎预料，开张三个多月就收回了投资。

对于小罗而言，杭州店的成功是比萨饼生意的转折点。这家店让他积累了做堂食的经验，从此改变了只做外卖的经营路线，大胆尝试加盟经营。

现在，小罗在浙江的直营店有6家，尊宝比萨、千宝比萨在浙江的加盟店已超过10家。不论是自己入股的，还是投资商加盟的，小罗看中的铺面没有失过手。小罗说，做餐饮最重要的是铺面的位置，一定要旺，再就是定位。

小罗坦言，比萨饼生意与各地的口味关系不大，关键是在产品的定位和经营。这几年，他一直在宣传一个理念，让西餐大众化。现在分布各地的加盟店，主打仍然是比萨，但已经增加了许多西餐品种，比如扒类、甜点、汤类、意粉等等。其中，相当一些品种小罗都结合中国人的口味进行了改良。小罗的理念是，做餐饮始终是口味第一，至于是否正宗并不重要。

现在已很有些资本的小罗，依旧是小平头、布格上衣、牛仔裤。小罗平时喜欢看书，或上网了解信息。不断对饮食口味进行改良是他的专长，更是他的爱好。他觉得将爱好与生意结合起来，是件很幸福的事。