巨无霸,还是吮指原味鸡?

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20年前，你能总结出麦当劳和肯德基这两家店一个喜欢卖牛肉，一个喜欢卖鸡肉就已经是件蛮有见地的事。但今天，除了定位略有不同外，它们更在各种细节上开始呈现差异—你有在麦当劳喝到过榨菜肉丝汤，或是吃到过咕噜肉这种本土菜吗？没有。又或者，你有半夜在肯德基喝到过一杯现煮咖啡吗？不可能。上校和麦叔叔在努力融入你的生活上各展拳脚。

谁更能陪你熬夜？

肯德基爱和“同事”必胜客、东方既白做邻居，而麦当劳则爱单设甜品站、24小时的麦咖啡区。所以即使肯德基也有24小时店，但半夜你只可能在麦当劳喝到一杯现煮的咖啡。正见品牌管理顾问公司品牌研究总监金珮璐认为，这是由于两家洋快餐店各自的定位有差别。“虽然不会放弃家庭客户，但麦当劳的定位更偏向年轻群体，他们对咖啡的需求比较高。而且麦当劳更坚持全球化的策略。甜品站、麦咖啡、24小时店都是全球特点的标准配置。”而从2年前开始，肯德基、必胜客，还有为中餐市场特别开辟的东方既白捆绑出现成为百胜新的经营策略，“这样能最大程度实现品牌资源的整合和带动效应。”金珮璐说。因此，你能看到不少肯德基的对面就是必胜客，东方既白开在离它不到一分钟路程的附近。在一些客流量集中的地铁站，肯德基和东方既白索性共用一个店面空间，今后这样的现象将会越来越多。

欧洲杯期间，旨在营造社区好邻居形象的肯德基很难陪你一起熬夜看球，绝大多数肯德基都会在晚上10点准时关门。而目标消费者偏向更加年轻的上班族的麦当劳，则会继续增设麦咖啡区，这也意味着将来你可以在更多的麦当劳里使用Wi－Fi了。

给你甜筒的是同一个人吗？

在肯德基，一定是收银员暂时在眼前消失一阵子后你才能拿到甜筒，因为他帮你备餐去了。目前肯德基的收银员同时兼任配餐的工作，从下单到餐品返台要求的时限是一分钟。肯德基认为，由收银员一人完成收银、配餐的工作能让顾客在最短时间拿到餐点，不至于产生混淆。而麦当劳的点餐和备餐是两个独立的岗位。备餐员根据显示在制作流水线上方电脑屏上的内容准备食物。高峰时段，你还会看到穿着绿色衬衫，打着Hello Kitty领带的店经理变身为随机补位的备餐员，炸包薯条，或卷坨冰激凌给你，这类表现也是经理们的KPI指标之一。

谁更爱推新品？

皮蛋瘦肉粥、川香辣子鸡??肯德基的某部分菜单就像中餐馆的。“它们与东方既白共享一个产品开发团队，偏向研发符合中国人饮食习惯的产品，比如米饭类餐品。”金珮璐说。目前肯德基每年推出不少于20款新品。菜单本土化上麦当劳似乎差一点。麦当劳的菜单分为两部分：全球统一的品类属于核心菜单（Core Menu）部分，例如经典的巨无霸汉堡。另一种是地方菜单（Local Menu），各国的分公司可以根据当地民众的饮食喜好制定菜单内容。比如在爱鸡的中国可以看到板烧鸡腿堡，希腊菜单里有羊肉饼汉堡，而且名字只能用当地的语言才读得出来。这两种菜单每年新品推出的频率都在6次左右。

你会在菜单上发现肯德基涨价的频率要略高于麦当劳。数字100市场研究公司快消事业部总监王庆认为由于肯德基策略更加本土化，推出新品的速度更快，价格变动也更灵活。“内陆城市和沿海城市会有细微的差别，在上海及华东片区的城市，产品价格多以8、5结尾，而内陆城市则多以9结尾的价格。“现阶段多数中国人对自己中饭的预期都在12元至15元左右，这也是肯德基中午套餐定价的依据。”王庆说。麦当劳针对中午和晚上的特价套餐定价，也参照这个范围。

谁更可以为你送餐？

肯德基会先准备好一部分食品储存在透明保温箱里。所以缺货的时候，你会被告知要等上几分钟，由备餐员送到座位。而在麦当劳，你能看见一面摆满各种冷饮机、咖啡机、显示屏的铁墙壁，后面才是制作汉堡的流水线。每产生一个新订单，流水线会开动起来现场制作：放面包、肉饼，配菜，挤酱，然后汉堡被放在一个容易拿取的保温台上等备餐员取走。每完成一个订单上的项目，工作人员会摁下电脑显示屏下方所对应的按键，已经完成的内容就会从自己负责环节的显示清单里除去。

为什么叫不到冰激凌？

想叫外卖的话，就只能接受在肯德基永远叫不到冰淇林类和薯条这个残酷的现实了—这两类产品不在肯德基的外卖名单中。肯德基品牌部表示这是因为外送会影响薯条和冰激凌的口感。这和两家的外送箱有关系：肯德基外送箱上层是常温区，放不需要保温的食品，并用塑料托盘固定饮料和土豆泥；下层则放需要保持热量的食品。麦当劳的外送箱外观上与肯德基的差不多，却是个移动空调箱，有个充满冰袋的冷藏区用来放冰淇林。不过，你也只能在麦当劳外卖买到相对不容易融化的新地和麦旋风，想吃圆筒冰激凌和特饮还得上门才行。