迎夏,你家厨房够健康吗

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夏季天气炎热，由于细菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高发季节，因此，大家要格外注意以下几个方面的厨房卫生，趁早给厨房来个健康检查，确保厨房卫生安全。

NO.1防霉菌污染

室温25～35摄氏度，相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件，因此夏天要特别注意预防霉菌污染。霉菌会产生对人体危害很大的毒素，例如：食用了黄曲霉素污染的食品会诱发肝癌，有的霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等，由于放置时间长或受潮，上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑，并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的原因。

为防止霉菌污染，应注意时刻保持厨房通风、干燥，同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间，切忌为怕“浪费”而盲目食用。

NO.2冰箱不是“保险柜”

许多人存在一个认识误区，觉得食物放进冰箱就万事大吉了，不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是：生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入 塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过1周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒子存放，或扣上个盘子或碗，水果最好完整保存，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。

另外，冰箱要经常清洗，每隔1到2个月用肥皂水擦洗一次，最后用流动水冲干净。

NO.3注意餐、炊具清洁

夏季厨房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。家人如使用了这些被污染的器皿，容易染上各种疾病。因此厨房里的餐具、炊具，应使用密封完好的碗橱存放，每次用前要再次清洗。

切菜板和刀是最容易藏污纳垢的地方。每次使用后，菜板都应认真刮净、清洗，木质菜板还应在日光下晾晒消毒。切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。

另外，塑料耐热性能差、易老化，最好不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等，避免酸败变质。

NO.4消毒柜不是摆设

如有条件，清洗碗筷最好使用消毒柜。随着各项杀菌新技术的不断应用，消毒柜不再只是“摆设”，一下子变身为厨房里的健康卫士。在外观设计方面，各消毒柜品牌也更为强调产品本身与橱柜、吸油烟机、灶具等周边产品的配套，在不锈钢、玻璃等材质的面板上勾画精美花纹，使消毒柜成为厨房里的时尚装饰品。比如拥有“中国整体厨房的倡导者”之美誉的广州欧派橱柜企业推出的橱柜精品――嵌入式消毒柜，先进的数码显示，紫外线加臭氧双重消毒技术，杀菌保洁效果十分优异、稳定。更让人心动的是，欧派橱柜延续其一贯遵循的时尚、品位的产品生产理念，造型时尚，工艺精湛，不锈钢机体与门板，与橱柜风格组合式设计，非常值得拥有。