吃不了别兜着走
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如今，随着生活水平的提高，下馆子吃请已成为一种时尚。但许多人点菜往往最容易忽略营养均衡的问题，一桌子大鱼大肉，山珍海味的高蛋白饮食，但缺少足够的蔬菜，菌藻类、谷类所提供的多种维生素、矿物质、微量元素和膳食纤维，造成许多人吃肉不吃菜，喝酒不吃饭，造成餐后几日昏昏沉沉的打不起精神来，这就是由于摄入过多的高蛋白、高脂肪、高热量的三高饮食引起的酸中毒的表现……这就是不懂营养均衡引起的健康问题。所以点菜也有学问。最近英国专家列出了“外出就餐健康指南”。
看人下菜碟是对客人的尊重
针对不同的用餐对象有计划地点菜，如有老年人参加要点清淡易消化的菜肴；如有糖尿病人要考虑点一道蔬菜或鱼类菜肴；如有高血压的客人要点低热量清淡的菜肴；女性怕胖要点低脂肪低热量的豆制品和蔬菜多的菜肴。总之要首先考虑客人健康问题。
午餐、晚餐要有区别
用餐时间的不同，点菜也要有所不同，一般午餐可以丰富一些、热量高些，同时要达到营养均衡全面，而晚餐则相对的要清淡一些，尽管选择一些低脂肪、低热量清淡易消化的食物，一般可选用海产品、禽类、豆制品、蔬菜配餐的菜肴，而午间则可适量地选一些畜肉类内脏食品，同时要搭配蔬菜、菌藻类的食品以降低胆固醇和脂肪的吸收，同时还要根据客人的健康情况来斟酌点菜。
烹调方法要考虑
不同的菜肴有不同的烹调方法，传统的中餐菜肴烹调方法五花八门，尤其是一些风味菜肴多注重烹调方法，往往要过油或用多种的调味品酱制和熏烤，因此在点菜时不要多点这类的菜肴，过于注重口味往往令你大饱口福而“多吃多占”造成营养过剩而后悔莫及，最好少吃一点，增加蔬菜或多一点醋为好。
刨根问底了解菜肴
对菜谱上五花八门，花里胡哨名字要仔细询问服务员，弄清主料、配料是什么、烹调方法、口味菜都要弄清楚再点菜。
四季有时药补不如食补
中餐的食物原料成千上万，不同的季节有不同的食物，食物具有“寒、热、温、凉四性”，有“辛、甘、酸、苦、咸五味”，“天生一物必有其用”，“医食同源”，“药食同用”，五色五味与五脏六腑相对应，五味入口，各有所归，所以中华民族的瑰宝――中医养生学尤其提倡食疗中的药补不如食补，因此在点菜时也应遵循传统的养生学去考虑四季食谱与菜肴，如冬季吃羊肉，秋季吃黄鳝，夏季吃鸭子，春季吃野菜都有很好的食补作用，这一令外国人刮目相看我们的传统饮食观，在今后更应发扬光大。
酸碱平衡
食物中的鱼、肉、蛋、禽及粮食类都属于酸性食品，它们在体内消化吸收后产生酸性元素，而蔬菜、水果、豆类食品的科学比例应为2:8为好。但实际由于现代饮食偏食酸性的大鱼大肉较多而造成酸性体质引起的诸多疾病包括癌症已引起国际社会的关注，所以点菜时要切记酸碱平衡。
酒水限量
低度白酒、红葡萄、啤酒都应限量，每餐每日的白酒50克、红酒100-200克、啤酒1瓶为止，不饮酒者最好喝大麦茶，大麦茶助消化、降血脂、通便，是健康饮料中的佼佼者。
点菜要恰到好处，千万别为了面子点一桌子菜，最后吃不了再打包，过去仅仅为了不浪费，现代食品卫生要求尽量不吃剩菜剩饭，经过烹调后的食物，再放冰箱里贮存，可以产生许多致癌物或毒素，因此点菜一定要考虑别点多了，剩下打包的问题，最好少打或不打，点菜要量入为出，以够吃为好。