常见病食疗——肺癌

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为什么会患肺癌

肺癌的发病原因很复杂，主要有环境因素和个人因素。

环境因素是由于随着工业的发展，大气污染已成为严重问题，如亚硝胺、石棉、铬、镍、石油废气等，散布在空气中、水中，进入人体，日久会引发肺癌。

个人因素以吸烟为最主要原因(吸烟指数等于每天吸烟支数乘以吸烟年数，大于400的与肺癌发病明显相关)。有调查显示，吸烟的人比不吸烟的人患肺癌的几率大8.8倍。另外，烟草中含有的致癌物质N-亚硝基降烟碱，是一种亚硝胺，经过活化可成为致癌活性物质。

中医认为肺癌属肺积、息贲等范畴，多因风、寒、暑、湿、燥、火六淫邪气侵袭肺脏，日久不散，瘀毒化热，而导致肺癌。同时，病人的体质较弱，内分泌失调、免疫功能低下，或有先天性缺陷、营养不良、吸烟、七情太过等，也会导致肺癌。

随着城市空气污染的日趋严重，加上吸烟与被动吸烟人数大幅上升，肺癌的发病率越来越高。

如何预防肺癌

1.戒烟。这是预防肺癌最有效的方法。避免被动吸烟，在公共场所建立禁烟区是防止被动吸烟的好方法。2.饮食上要禁食霉烂变质食物，少食腌制食品。进食时，应细嚼慢咽，不食过烫食物。3.控制脂肪摄入。脂肪摄入量应控制在摄入总热量的30％以下，即每日摄入动植物性脂肪50～80克。4.多吃新鲜蔬菜和水果、粗粮等。如胡萝卜、芹菜、白萝卜、大白菜、苹果、西瓜、燕麦、荞麦及高蛋白、高维生素、高纤维、低脂的食物。5.注意环境卫生。卧室厨房等尤其要注意通风换气。6.培养乐观豁达的个性，避免过度劳累。同时要适当运动，如跑步、散步、打球、打太极拳等。

怎样有针对性地进行食疗

【毒邪袭肺型】

多因外感六淫邪气，使肺的功能受损；加之平时情绪波动，常常生气造成气滞血瘀，瘀久化热，而致肺癌。表现为咳嗽无力、痰多色黄、大便干结、口渴、心烦等症状。此类患者要禁烟忌酒，少吃辛辣腌制食品及过烫食物；多吃水果蔬菜，如冬瓜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、大白菜、苦瓜、西瓜、苹果等。

萝卜粥

用料：萝卜100克，粳米50克。

制法：萝卜洗净，去皮切成小块，放锅中加清水、粳米急火煮开5分钟后，改文火煮30分钟。放温即可食用。

大厨提示 最好选用白皮萝卜。

功用说明：萝卜清热利湿养阴，粳米和胃。合为清热养阴，适用于毒热袭肺型肺癌。

【肺脾气虚型】

多因长期饮食不规律，过食寒凉，致脾胃虚寒，脾虚不运；加上饮酒吸烟过量致肺气受损，日久而致肺癌。表现为咳嗽气短、痰多色白、神疲乏力、胸闷、腹胀便溏等症状。应禁烟酒、寒凉饮食，多吃清淡、蔬菜、水果，如冬瓜、芹菜、百合、莲子、山药、薏米、苹果、梨、西瓜等。

银杏山药蒸鸭

用料：银杏(白果)200克，百合30克，山药50克，鸭1只。

制法：银杏去壳煮熟，去皮膜和两头心(皮膜和两头心不宜食用)，再用开水焯一下，混入去骨的鸭肉中，注入清汤，加百合、山药，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂，放盐、料酒、胡椒粉、生姜调味即可。

大厨提示 银杏有微毒，不易多食。

功用说明：银杏敛肺益气、化痰止咳、定喘，百合润肺止咳，山药健脾益肾。合为清热化痰、润肺止咳、健脾益气，适用于肺脾气虚型肺癌。

【痰湿蕴肺型】

多因脾肺功能失调，消化食物及水液代谢功能下降，水湿停聚于体内，聚湿成痰，痰湿蕴结于肺而致肺癌。表现为咳嗽气喘、喘中痰鸣、胸闷气短等症状。应禁烟、酒、辛辣、寒凉食物和腌制品，多吃山药、莲子、冬瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、百合、薏米、苹果、西瓜等。

川贝雪梨猪肺煲

用料：川贝10克，雪梨2个，猪肺250克，冰糖50克。

制法：雪梨去皮切块，猪肺切片，挤去泡沫与川贝、冰糖同置于砂锅中，加水以小火煲3小时。放温即可服用，每日1次。

大厨提示 猪肺用凉水下锅汆。

功用说明：猪肺补肺止咳，雪梨滋阴润肺、化痰止咳、降火除烦，川贝清肺、止咳去痰。合为清肺化痰、润肺止咳，适用于痰湿蕴肺型肺癌。