品茶听泉煨鹿脯
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早前，去北方出差，友人招待吃鹿脯。
鹿脯，顾名思义，与鹿肉有关，但切不可以为是新鲜的鹿胸脯肉，而是一种经过了粗加工的鹿肉食品，用通俗点的话来讲其实就是鹿肉干。制作肉脯的历史已经有三千多年了，早在《周礼》上，就有关于肉脯的文字记载，《礼记》上则有“牛修鹿脯”之说。北魏的《齐民要术》上有专门的一章，介绍肉脯的制作及品种。据史料记载，魏晋南北朝有五味脯、白脯、甜脆脯、唐朝时有赤明香脯、红虬脯，到元明之际有千里脯，都是当时闻名遐迩的肉脯品种。而关于鹿脯的吃法，记载不多，常见的有蒸、煮、炖、烤等几种。清代时，满洲贵族对鹿情有独钟，除了取鹿茸为药材外，鹿肉也经常成为餐桌上的珍馐，满汉全席中就有一味烤鹿脯的菜肴，风味十分独特。上次朋友招待的是人参蒸鹿脯，丝丝缕缕的肉香味中透出丝丝缕缕的药香味，吃了几块就不敢再多吃了，这家伙太补了，我怕流鼻血。
鹿脯味美，能延寿作药，非普通之物，在人工养殖业还不算发达的古代，要弄一点鹿脯，只能靠打猎获取，因此，鹿脯就显得非常珍贵。唐朝的书法名家颜真卿曾写下有名的《鹿脯帖》。据称，当时颜真卿的老婆得了病，需要吃“鹿肉干脯”。颜真卿自己没有鹿脯，只得给朋友李光弼写信，请他送点鹿脯过来。等朋友的鹿脯送到之后，他又写了封信答谢。这两封信，就是《鹿脯帖》的前帖、后帖。这一段书法史上的佳话，是以鹿脯为缘由而发生的。颜真卿写下这些信的时候，可能只是抱着写普通信的态度，并没有当成字帖来写，但客观上他漂亮的书法却使鹿脯这种美食得到了一种无与伦比的文化包装。
鹿脯这种食物由于经过加工，能长久保存，于是就成了古代帝王贵胄最喜爱的“干粮”。秦始皇在东巡途中就携带了大量鹿脯，有一次赵高在华车上给他上酒菜，就两样：鹿脯和一种颜色碧绿的酒。秦始皇问赵高：“你也想吃一块鹿脯吗？”赵高回答不敢。其实与秦始皇分享鹿脯并非什么大事，秦始皇也曾在朝堂上和李斯吃过，每次都是老规矩，瘦的归秦始皇，肥的归李斯。但那个时候，赵高却诚惶诚恐地回答说不敢，其实，侍奉了秦始皇数十年的赵高已经感知到了这位阴晴不定的主子对自己的怀疑。果然，最后一瞬间，秦始皇突然掐住了赵高的脖子，可惜他老了，力量弱了，没有杀掉赵高，自己却撒手西去。这是《大秦帝国》的桥段，显然可以看出编剧对于这两位历史人物的爱憎之心。
但是，历史是没有办法以编剧的方式重新演绎的。我每次阅读秦国历史，对于将大秦帝国推到崩溃境地的赵高，另有看法。在我看来，赵高之害不在于其“人毒”而在于其“才能”。因为，赵高其实是一位非常能干的人，能将繁杂的大秦律法倒背如流，为秦始皇在决断大臣是非时提供了重要咨询，正是皇帝对其才干的依赖，才逐步导致赵高一步步登上权力的顶峰。
历史其实是可以给我们很多经营企业、管理团队的经验的，可惜，现在很多老板都不怎么看历史书。