一加一现象

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今年经济“乌云密布”，面粉加工业也难避开“阴天”。部分名优面粉企业深陷多元化经营，导致面粉主业受到冲击。河南省1000多家面粉企业大部分面临订单减少、产能过剩、开机率下降的境况，在这种大环境下，河南一加一面粉有限公司（以下简称一加一）董事长王刚却带领一加一跻身省会郑州，大势奏响“向全省战略布局”的号角。

这一举动，不是王刚的武断决定，而是来源于一加一有力的数字支撑：4年销售增长20倍。

逆市场而行

“一加一面粉终于实现‘从某种面粉0添加’到‘所有面粉0添加，绝无添加剂残留’的跨越。”2012年11月1日，在郑州运营中心启动仪式上，王刚向众人宣告。

从河南驻马店遂平县起家的一加一，历经20年，走过企业更名、并购、扩建之路。企业主攻专用粉市场，已研发出挂面专用粉、面条专用粉、馒头专用粉、油条专用粉、面包专用粉等多种产品。

一加一面粉的消费者几乎都熟悉一句宣传语：原味面就是不太白。

所谓原味面，是指面粉中不含任何添加剂，保持其原有的色、香、味和营养成分。早在2008年，一加一就撤掉增白剂，率先提出原味面概念。在含有增白剂添加的白面、白馒头遍布市场时，一加一这种做法被认为“逆市场而行”。

在王刚看来，坚持做高端原味面，就要放弃增白剂的使用。然而，“放弃的背后是一个痛苦的过程”。

2008年之前，一加一生产的馒头面属于主打产品，占公司销量的三分之一。

2008年之后，不含增白剂的馒头面在推出之初并未受到市场欢迎。因用这种面粉做出的馒头在卖相上不够白，不够大，一时还不能改变消费者“白即是好”的认知，很多消费者没有食品安全意识。一加一馒头销路遇阻，丢失了近70%的馒头面客户。

此外，生产原味面虽然省去了添加剂的费用，但是增加了生产和包装成本。采用高成本的100%纯正、优质小麦加工，调整制粉工艺以及粗粉搭配，才得以保证原味面的品质。

一方面主打产品销量下降，一方面生产成本提高，这会直接影响到公司的业绩和利润吗？一加一还能持续发展吗？对于根基不稳的企业而言，可能会元气大伤。意外的是，一加一以多年来稳定的资金链、老品牌形象做支撑，聚焦家庭消费，仍然坚持“做健康、高端面粉”不动摇。

这种坚持有了成果。家庭消费的原味面占据河南的半壁江山，受到消费者的欢迎，也成为行业的生产典范。

3年后，即2011年12月1日，国家食品安全法规定“禁止面粉加工企业添加增白剂”，大批面粉加工企业面临整顿或者产品升级的局面。而一加一销量飞速增长20倍，这一年，是企业销售的暴增年。

创新单项产品

创新是企业实现健康、良性发展的维他命。对于一加一而言，主要是产品品质、外部包装、内部管理的创新。

做河南面粉行业的领军品牌，不仅是企业发展的目标，更要时时走在行业前端。当同行相继去除添加剂时，一加一已向“面粉专家”转型。

11月初，在一加一面粉新品会上，一袋5公斤重、环保袋包装的天然面粉亮相。包装袋上标有“所有面粉0添加，绝无添加剂残留”的字样。

一加一总经理刘秋燕这样解释，做到0添加容易，但是做到无添加剂残留很难，这也是困扰行业的难题。她举例说，生产饺子粉、面包粉等要保证其劲道，就需要在国家食品安全规定范围内添加相应的添加剂，这样一来，其生产线上就会有添加剂残留。如果再用这条生产线加工原味面粉，就无法保证原味面百分之百的纯度。

企业文化里提到的高端、专注从何而来？不就是体现在产品特性上吗？专注了才能做得高端。想到这里，王刚决定在产品结构上做调整，针对零售渠道，从复合产品转为单项产品。这意味着，以后在超市、卖场的货架上，只陈列上述这一单品，而不是饺子粉、面包粉。

一种具有影响力的品牌才能领导行业。历来，海尔、格力之所以领先于行业，无不专注于一种产品，从普通洗衣机到全自动，在质量和功能上都做专做深。现在当人们提到洗衣机，就想起海尔这个品牌。“我们要以品牌领导行业，让消费者一提到面粉就想起一加一”。

部分企业甚至出现了一个母品牌下面很多子品牌的重叠现象，形成一种杂而无章的局面，而一加一追求的是，在消费者心中，永远记住“天然面粉”一个特征，专注把这一点做深，也就培养起了顾客的忠诚度。

如何从内而外全面体现产品的“天然”？除了在产品品质上下功夫之外，还需要在包装上做功课。包装袋已经升级了两次，为此，2011年，一加一进行一项革新，采用没有塑化剂的编织袋，属于行业首家推出“不含塑化剂的安全、卫生的包装袋”的企业。今年，又升级为没有塑化剂且可降解型包装袋，意在给消费者传递一种健康、安全、环保的理念。

高端定位新市场

郑州拥有近1500万人口，便利店、超市在郑州有近2万家，有着很大的消费潜力和市场。对于郑州零售市场的开拓，王刚也早已胸有成竹。

先是他个人微博营销，通过微博与粉丝互动，在线上积聚人脉，吊足消费者的胃口。继而，在电视媒体投入广告，扩大品牌的影响力。

除此之外，一加一还推行“体验式营销”。每天组织营销队伍到主流社区、便利店、商超、卖场等地，向社区居民及顾客限量赠送5kg天然面粉，让顾客先体验后消费。这是一加一布局市场的杀手锏。

在渠道为王的今天，一加一选择与高端卖场合作。时下，一加一刚刚结束与丹尼斯的签约，准备将新品在丹尼斯40家卖场上架，今后会陆续与其他零售卖场合作。

对于企业用户，一加一大打“0添加”和“高端”牌的优势明显，早与康师傅、陈克明、思念等企业的高标准要求不谋而合，成为它们常年专用面粉供应商。

综观行业现状，密集度较高、门槛较低的面粉行业，民营和乡镇企业占到70%，随着面粉企业的整合，众多小型面粉厂在经济低迷环境下，丧失品牌竞争力，不断倒闭。而一加一充分凸显其抗风险能力。

“我们从未感觉到经济环境的冲击，增长率仍在上升。”王刚以今年销售业绩的上升做参考。在他看来，尽管中粮、五得利在该行业有一定的话语权，但是年产180万吨的它们，面对全国市场1亿吨的刚性需求也只是杯水车薪。河南拥有1亿人口，市场空间很大。一加一打造的是河南区域品牌。

理清一加一发展的脉络，不难看出其发展快速的原因，一是地处驻马店农业地区，占据小麦主产区优势；二是通过兼并和改造，建厂规模越来越大，符合高效、节能、降耗的发展规律。

如果发挥好优势，一加一将继续良性发展，成为名副其实的“面粉专家”，成为行业的整合者。或许，有一天，会改写“4年销量增长20倍”的历史。