一杯清茶 两岸情缘

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“矮脚乌龙”有说法

不管是大红袍、铁观音，还是矮脚乌龙，不习惯的人总嫌它们有苦味焦味，爱喝的人则爱极了它们的馥郁香气，多端变化，味道醇厚，回甘持久。似乎，乌龙茶与生俱来具有排他性，一旦爱上，他茶便嫌其味淡。

虽然常喝的是乌龙茶中的极品武夷岩茶大红袍，但难免不时想起乌龙茶中的异品矮脚乌龙。自2007年在东峰与其相遇之后，便无法忘记。如果说武夷岩茶大红袍香味多变而回味足是其特点的话，那初识矮脚乌龙时所闻所感的蜜桃香，则是令人印象深刻的最主要原因。

乌龙有大叶（高脚）和小叶（矮脚）之分。大叶者高达2米，树冠1.95米，主干多，枝条略弯曲，叶脉细而隐，叶尖钝，叶质厚而脆，开花期迟，结实性弱；小叶乌龙最高者120厘米，枝叶平展，叶浓绿色，平滑不发光，叶形向下弯曲，叶尖圆钝，主脉特别明显。矮脚乌龙属于小叶乌龙，有时也称为软枝乌龙。原产地在建瓯东峰，但目前在武夷山也多有种植，据考证，台湾的冻顶乌龙即是东峰矮脚乌龙的引种。

矮脚乌龙制作以一芽三叶为原料，经日光及室内加温萎凋、做青、杀青、揉捻、初焙、摊凉、复焙、成品等8道工序制作而成。矮脚乌龙外形紧细、色泽乌油润，香气清高幽长，似蜜桃香（也有好茶者说具栀子花香，只可惜我没有喝到），滋味醇厚爽口，茶汤清澈呈金黄色或橙色。

茶产自深山，吸天地之灵气，茶人登山寻茶，找到好茶只是第一步。制茶的过程，对时间、火候都有严格的要求，须经过十多个小时的精心制作，方能完成，茶人茶心，可见一斑。

建瓯市东峰镇产茶历史悠久，是闽北乌龙茶的主产区，所产的矮脚乌龙茶品质优异，色泽褐绿润（乌润），别名小叶乌龙。看茶泡茶、短泡三四秒就好了，泡久点就是一分钟。试茶时可以泡到两三分钟，茶叶的内在品质就都充分显示出来了。香气很独特，类似于清爽的青味，韵味足，很醇厚，茶水也顺滑。好的东峰矮脚乌龙茶，比起武夷岩茶来一点都不逊色。目前，全镇拥有茶园面积12900多亩，总精制茶2500万公斤。供应周期为6月上旬至12月下旬。

据了解，东峰镇桂林村至今还保存着拥有160年以上历史的15亩茶园，种植的茶树品种为矮脚乌龙。这片矮脚乌龙树势最高者约120公分，枝叶平展，叶浓绿色，平滑不发光，叶形向下弯曲，叶尖圆钝。主脉特别明显。花朵小，呈红白色。1990年9月，台湾茶业界泰斗吴振铎教授经过缜密的科学考证，确认这里的矮脚乌龙为台湾青心乌龙的祖树，是台湾享有盛誉的“青心乌龙”和“冻顶乌龙”茶的祖籍园。为保存闽台乌龙茶品种历史渊源的见证，1991年6月，南平地区行政公署、福建省茶叶学会和建瓯县人民政府对这片茶园立碑保护。

“脚”虽“矮”，“价”却“高”

矮脚乌龙茶“脚”虽“矮”，却给当地茶企茶农带来了“高”收入，如今一公斤矮脚乌龙茶最贵的可以卖到上万元。1999年11月，在建瓯市政府举办的首届北苑贡茶节上，“东峰矮脚乌龙”被评为茶王；2005年，在全省名优茶评选活动中，“闽北乌龙（东峰矮脚乌龙）”被评为省名茶。为了发挥矮脚乌龙茶的生产优势，创建知名品牌，2011年，东峰镇政府积极申请注册“建瓯东峰矮脚乌龙”地理标志的证明商标，2012年春如愿以偿获得批准通过。

矮脚乌龙的药用价值，春茶一芽二叶的干样含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、儿茶素总量13.8%、咖啡碱5.7%。对人体很有益处，咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂。它能振奋精神，强化思维，减轻疲劳，解热镇痛，利尿通便，消毒减菌。而酚性物（主要是儿茶素）是目前世界上防治心脑血管病和防癌的最有效药物。它能降低血脂、胆固醇，防治高血压、抗损伤、抗癌、抑制致癌物质的形成，具有减肥、清食、抗衰老、健力美容的功效，送人自品两相宜。

闽台茶缘深

今年3月25日，福建省省长苏树林率领福建省闽台合作交流团，到台湾南投县鹿谷乡冻顶山走访。苏省长说，“一杯清茶，两岸情缘”，是茶文化把乡情联结在一起。

闽台茶缘深，台湾青心冻顶乌龙茶原种就是在建瓯市东峰镇的百年乌龙茶园，台湾冻顶和东峰矮脚原来是一家。几百年前的一个春天，武夷山天心寺僧人把东峰镇北苑御茶园的矮脚乌龙茶苗，移植于武夷山野。1855年，台湾南投县鹿谷乡的林凤池高中举人后，拜访武夷天心寺，喝了寺僧自制的乌龙茶，赞叹不已。于是，他携36株矮脚乌龙茶苗回到台湾，其中12株赠给资助他旅费的族人林三贤。这些茶苗在海拔600米至900米的冻顶山试种成功，渐渐繁殖成园，冻顶乌龙由此得名。

“酒香也怕巷子深，

推出去才能引进来”

2013年8月31日，南平市电视台演播大厅座无虚席，霓裳璀璨，掌声跌宕起伏，经过两个多小时的最终角逐，“旺辉·江景名苑杯”东峰矮脚乌龙电视形象大使选拔赛总决赛完成了全部赛程，冠亚季军及各单项奖均相继出炉。在当晚举行的颁奖晚会上，南平市委宣传部副部长、南平电视台台长谢秀端，建瓯市调研员郑有生，建瓯市宣传部副部长吴章中等市领导应邀出席了颁奖晚会，并为获奖选手颁发奖品、荣誉证书，这标志着为期两个月的“旺辉·江景名苑杯”东峰矮脚乌龙电视形象大使选拔赛圆满落下帷幕。

建瓯市东峰镇着力打造东峰矮脚乌龙品牌，提高东峰矮脚乌龙品牌效应，提升东峰矮脚乌龙的知名度和影响力。根据建瓯市东峰镇人民政府的整体安排部署，由南平电视台广告部具体承办的“旺辉·江景名苑杯”东峰矮脚乌龙电视形象大使选拔赛经历宣传推广、三场海选、三场复赛和总决赛四个阶段。近2个月的激烈角逐，通过比赛的循环淘汰，从报名参赛的100多名选手中海选出了50名选手进入复赛，又从复赛入围选手中决出12名进入总决赛，从而使大赛各种奖项逐一脱颖而出。这次大赛“矮脚乌龙形象大使”通过形象展示、才艺展示、演讲和茶艺展示等环节展现了各自的仪表仪态、语言表达能力、气质形象和对于茶文化的理解，通过专家评审的点评和打分，最终产生“矮脚乌龙形象大使”冠亚季军和“最佳才艺奖”、“最佳组合奖”、“最佳表演奖”等5个单项奖。

大赛自启动以来，在全市引起了巨大反响，得到了社会各界的大力支持。此次活动作为今年建瓯市东峰镇唱响茶品牌、做大茶企业的重要活动之一，对东峰矮脚乌龙茶的宣传具有重要意义。它的举办，为东峰矮脚乌龙悠久的历史营造了浓郁的文化艺术氛围，展示了东峰矮脚乌龙茶特有的韵味和东峰镇茶企业在制茶方面的独特工艺和精湛技术。东峰人民追求健康的情怀和精神风貌，引导着他们积极探索东峰矮脚乌龙宣传的新形式、新手段，探索茶与历史文化相结合的新路子，用超常规的宣传态势，有力推进了东峰茶产业的跨越式发展。