从酸枣说起

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我国北方常见的酸枣又名山枣、野刺，其药用功效人们很早就有了认识。我国最早的药学专著《神农本草经》中收载了酸枣，列为上品，大曰枣，小曰棘，皆酸枣也。味酸，性平，无毒，主治心腹寒热、邪结气聚、四肢酸痛湿痹。久服，安五脏，轻身延年。

在太行山区和燕山山脉，到处都有野生的酸枣，其中以河北省邢台地区的丘陵山地出产的酸枣堪称上品，是不可多得的野生药用资源。艰苦的战争年代，这些地区多为革命根据地，老百姓用酸枣制成酸枣面代粮食，军民得以度过最困难的时期。如今酸枣面则可用来生产上等的保健饮料。

从现代植物分类学来说，酸枣属鼠李科植物，为落叶灌木或小乔木。野生酸枣成丛莽，耐旱，耐瘠薄，无论山丘路旁，即使是岩石缝隙，只要有扎根之处，就能生长繁衍。深秋时节，酸枣熟了，那一颗颗红艳艳的果实远远望去像点点火星，闪烁在山崖草丛之中，使人们在荒凉的山野中感受到勃勃生机。

野生酸枣的种子破开后的果仁又称酸枣仁，是一味常用的中药。据《神农本草经》记载，酸枣仁主治心烦不眠，“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也” 。明代李时珍在《本草纲目》中更为详细地介绍了酸枣仁补肝胆、宁心神、健脾胃等多种功效。中医在使用酸枣仁时要区别生枣仁和熟枣仁，唾液多时用生枣仁，唾液少时用炒枣仁(熟枣仁)。中医常用于治疗虚劳虚烦的酸枣汤，即是用熟酸枣仁配伍甘草、知母、茯苓、川芎煎汤服用。

在古老的农耕时代，野生的酸枣通过分株、嫁接等方法，逐渐培育成了枣树。酸枣之乡的河北省出产品优上乘的大枣和金丝小枣。

大枣同样可以入药。据《本草纲目》记载，大枣又名干枣、美枣、良枣，气味甘，平，无毒。古代医家认为，“大枣气味俱厚，阳也。温以补不足，甘以缓阴血”。《神农本草经》称“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药也”。中医方剂中常用大枣调和百药。大枣自身也有“养血补肝”，“补中益气”，“滋阴暖胃”，“安中养脾、助十二经、平胃气、通百药”等多种功效。中医用大枣(或配伍)治疗常见的脾胃不和、大便燥塞、虚烦不眠、妊娠腹痛等症。经常适量服食大枣，对于烦躁不眠、阴虚肝亏、脾胃不和、消化不良，劳伤咳嗽、血虚体弱者均有帮助。古代医书中又记载，生枣(鲜枣)气味甘，辛，热，无毒，多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。

大枣中著名的品种当属河北省阜平县出产的阜平大枣，入药最佳。阜平大枣的特点为个大味甜，除可生食外，还可制成优质的蜜枣、醉枣。

河北省沧州地区出产的金丝小枣历史悠久。这种小枣的特点是皮薄、肉厚、核小、色泽鲜红。据史记《苏秦传》中记载，战国时期，苏秦做了宰相后，曾亲赴燕国对燕文侯说过一段话，燕国“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利。民虽不佃(耕)作，而足于枣栗矣，此所谓天府也” 。历史上，枣栗之利哺育了北方人民。今天，枣栗的保健药用价值得到了进一步开发，将为人类健康做出更大的贡献。