360度的美食体验

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每天都有成千上万的旅客穿梭于北京首都机场，无论这里是你的目的地，或只是旅途的中转站，当你的脚步因疲惫而打算休憩片刻时，美食的“倩影”便会不受控制地萦绕在脑海中。就在T3航站楼入口处，位于北京首都机场希尔顿酒店中的诸多餐厅都颇具特色，来自天南地北的旅者可以选择适合自己口味的菜品。充满异域风味特色烧烤的“东西风”，聚集了川菜、湘菜、北京菜等传统中华料理的“腾香居”，专注于花色繁多粤菜的“粤尚”，适合家庭享用的360°餐厅，而这也正是北京首都机场希尔顿酒店想要为旅客提供360°全方位美食服务的理念。

馋嘴蛙

选用幼蛙，采用四川本土辣椒等原料自制而成的独家调味料，既体现了蛙的嫩，也使这道川菜在地域的味觉表现上达到最好的发挥。花椒的用法上则采用了鲜花椒和干花椒的双重搭配，干花椒提升味觉，鲜花椒给予香气，在品质上真正达到味香俱全的境界。

蜜椒汁牛仔骨

这道粤菜中著名的菜品采用了西餐的原材料和中餐的烹饪手法。肉选自从澳大利亚进口刚过百天的小牛，口感滑润鲜嫩。制作手法采取先烹煎再熬煮最后淋酱汁的过程，使肉质在香味满溢的同时又不失爽口。

神农粗粮煮活海参

将海参与粗粮相结合本就是一个新奇的搭配，新奇中却充满美妙，海参的肥美与岩米的清爽恰到好处地融合在一起。这种叫岩米的粗粮也大有来头，专产于中国与尼泊尔交界处雪山上岩石的缝隙里，因此相当罕见，并具有很高的营养价值和清洁肾脏的功能。辽参和岩米都是经过鸡汤煲煮熬制而成的，同时辽参还具备抗衰老、抗疲劳等功效。

宫保大虾仁

虾中先加入面粉、料酒、盐等作料腌制，使其更为鲜美，品尝时口感颇为脆爽。宫保在烹饪术语上属于荔枝口味，先酸后甜，甜中又带辣，与虾肉的结合更能凸显后者的海鲜特性。

三文鱼塔塔

使用新鲜的三文鱼、酸奶油、柠檬汁、牛油果拌制而成，点缀黑鱼子酱用以提味，最后浇上由热情果调制的汁，使其口感更富层次感。三文鱼进口自新西兰，具有高含量的不饱和酸亚米茄-3脂肪，可起到保护人体白细胞的作用。素有水果之王之称的牛油果则在口感提升上有着不可小觑的功劳，使其充实而不腻。

香煎鳕鱼

产自大西洋深海区域的鳕鱼同样有着高含量的亚米茄-3脂肪，将其裹上面包屑煎烹7～8分钟即可。配合清炒时蔬可以中和鳕鱼的肥腻，营养搭配上也十分合理。海胆奶油酱汁的新颖搭配则来自主厨某天的突发灵感，海胆的苦味同样能和奶油的甜腻相中和，并在提取鳕鱼的鲜味上发挥了重要作用。