吃出你的免疫力
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免疫力对健康非常重要,是体内抵抗病毒的强大屏障。与战胜疾病入侵相比,提高免疫力,让自己的身体变强壮可以说是一个更有效的防病策略,而最为有效的提高免疫力的方法就是靠饮食。
什么是免疫力?
免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵入的病毒、细菌等异物;处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。人类80%的疾病都与免疫机能退化和失调有关。
人体的免疫力大多取决于遗传基因,但是环境的影响也很大,其中饮食具有决定性的影响力。
哪些疾病与免疫力下降息息相关?
1.各种癌症;2.心脏病;3.帕金森氏症;4.自身免疫性疾病如风湿性关节炎和系统性红斑狼疮。
别被广告蒙住了眼
乱进补,不靠谱
人人都希望有良好的免疫力,商家正是瞅中这点,不管啥保健品,只要和免疫力沾上边就有销路,那么,媒体上充斥着的那么多宣称可以显著提高人体免疫力的保健品,普通人群服用,真的可以提高免疫力吗?
据医学方面的专业人士分析,对于提高免疫力,很多所谓的“补品”,并没有必要,譬如补充蛋白粉,相反,蛋白粉摄入过多,不但是一种浪费,对人体健康也是有害的。因为蛋白质在体内分解产生物的聚积,会影响人体正常的肝肾功能,并有可能导致免疫力下降。
想要提高免疫力,就需要掌握更多与免疫力相关的小知识,了解哪些营养素与提升免疫力有关,补得法,补到位。
黄芪炖鸡,我的提高免疫力的偏方 (李孝渔 56岁)
退休后在家呆着,身体变差了,经常感冒,社区保健医生介绍了我一个提高免疫力的偏方:黄芪鸡汤,试着效果还真不错。
用黄芪炖鸡,一只鸡放2钱黄芪,用高压锅炖20分钟就行。一个月用两次,半个月一次,如果身体受得了补的,可以一个月吃三次,每隔10天吃一次。现在我不再经常感冒了,整个人感觉抵抗力好了许多,大家不妨试一下。
免疫力小知识 免疫军团:B细胞、T细胞、巨噬细胞
血液中的免疫细胞统称为白细胞,它们分别是B细胞、T细胞和巨噬细胞。它们使你免受侵略者的攻击,这些侵略者可能是一种病毒或是一种你过敏的食物,甚至会是一种作乱的癌细胞。
B细胞:由骨髓干细胞生成,是能够针对每一种特殊的侵略者或抗原而产生抗体的细胞,是病毒的死对头。
T细胞:也叫做T淋巴细胞,是由胸腺分泌,分为三个类别,辅助T淋巴细胞、抑制T淋巴细胞和NK细胞(自然杀伤细胞)。NK细胞可以产生毒素,这些毒素可以摧毁侵略者;辅助T淋巴细胞有助于活化B细胞,令其对抗原产生反应;而一旦战斗胜利,抑制T淋巴细胞就会关掉这个反应过程。
巨噬细胞:能完整地吞噬并消化那些已经被B细胞和T细胞识别出来的侵略者,从而结束战斗。
哪些营养素与提升免疫力有关呢?
有些食物的成分能协助刺激免疫系统,增加免疫能力,缺乏这些营养素,会严重影响身体的免疫系统机能。
你的免疫力完全取决于维生素和矿物质的摄入量是否适宜,缺乏维生素A、维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、维生素C和维生素E,都会抑制免疫功能;缺乏铁、锌、镁和钾也一样会妨碍免疫力。
维生素A:有助于保持消化道、肺部和所有细胞膜的完整,从而阻止外来物进入体内以及病毒进入细胞。含维生素A多的食物:紫苏、胡萝卜、茼蒿、菠菜、芒果、西瓜等。
维生素B6:抗体的产生依赖于维生素B6,而抗体对于任何感染反应都是至关重要的,T细胞的功能一样受到维生素B6的影响,维生素B6理想的每日摄入量是50～100毫克。维生素B6在肉类和动物肝脏中含量丰富。
维生素B12和叶酸:是B细胞和T细胞发挥正常功能所必须的营养物质,要快速生成新的免疫细胞,以组建免疫大军,维生素B6、锌和叶酸都是必不可少的。
维生素E:可以促进B细胞和T细胞的功能。
维生素C:是激发免疫力的主要营养素,能促进抗体和巨噬细胞的功能。维生素C最好从水果或生的蔬菜中获得。
益生菌:是天然的抗生素,不只是让致病菌生存艰难,还会积极地激活你的免疫力。
免疫力自测
你的免疫力是否正在下降,赶快来测试一下:
1.你经常参加体育运动吗?
2.冬天,你常常冻伤手脚吗?
3.你从不为琐碎小事而心绪不佳,哪怕一点点时间也能用于休息吗?
4.你一年不少于4次感冒吗?
5.有点毛病就得吃药吗?
6.你的食谱里包括大量蔬菜和水果,冬天和春天还补充维生素吗?
7.你是个善于交际的、有许多朋友的人吗?
8.你对爱情很满意,家庭生活很幸福吗?
9.你喜欢新鲜空气,经常散步吗?
10.你吸烟吗?
11.你会适量地喝一小杯酒吗?
12.你生活在城市里吗?
13.你很注意自己的体形吗?
14.你经常使用公共交通工具吗?
15.你每天接触很多人吗?
16.你每天喝足够多的水吗?
17.你的工作很紧张,家务活也很繁重吗?
18.你多数时间是在温暖的房间里度过的吗?
如果1、3、6、7、8、9、11、13、16题的回答是“是”,每题得1分;如果2、4、5、10、12、14、15、17、18题的回答是“否”,每题也得1分。
1～6分:可以说,你的免疫力很差,因此,经常得病。你需要免疫学专家的帮助,否则无法增强抵抗力。
7～12分:你的防卫系统有些问题,应尽快改变生活方式和饮食习惯。
13～18分:你的免疫力很强,疾病绕着你走,即使有点不舒服,也很容易恢复。
专家建议: 用复合维生素和矿物质补充剂提高免疫力
没有哪一种营养素能单独工作,服用好的加强型复合维生素和矿物质补充剂是不错的主意,甚至在补充剂的摄入量不太大的情况下,这些营养素的组合也能非常有效地激发免疫系统。
增强免疫系统作战力的饮食门道
1.海洋食物:富含优质蛋白质,能很好地帮助机体提升免疫力。同时富含锌,如牡蛎等,对调节免疫功能十分重要。
2.菇类:促进白细胞、单核巨噬细胞数量增加,增强吞噬功能,对预防癌症有积极作用。
3.浅色果蔬:比起色泽鲜艳的黄绿色蔬菜,萝卜这些浅色蔬菜能使掌管免疫系统的白血球活性化。
4.螺旋藻:含有丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素C及微量元素,可纠正酸性体质,从而提高人体免疫力,并具有抗肿瘤的作用。
5.蜂蜜:能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力,使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态,被称为“天然的免疫增强剂”。
6.浆果:含有许多能够激发免疫系统能力的植物营养素,当你身体受到炎症攻击时,可以浆果为零食,且越多越好。
光明村大酒家刘锦炎 厨师长
推荐:芙蓉雪蛤 特点:味道鲜美,入口即化,清淡爽口,容易消化
功效:八珍中就有干贝和雪蛤。这道菜具有平肝养颜滋阴的功效,特别有益于冬日免疫力下降、体虚内火旺者,女性食用效果更佳。
材料:日本卷豆腐2卷,虾柳2条,青豆,干贝,蛋清100克
做法:1.水发雪蛤一晚,放在姜水中煮熟。2.放入葱、姜、料酒,将干贝蒸熟,水汆干贝,将其撕开,慢火炸成金黄,定型。3.蛋清打碎,放油锅,划开成泡沫状。4.将日本豆腐、青豆、雪蛤、虾柳焯水,放入汤中煮熟,勾芡,最后撒上干贝丝即可。
国外验方
西瓜汁:将西瓜子和西瓜果肉一起在搅拌机中打碎,瓜子壳会沉到底部,而富含蛋白质、锌、钾、维生素E和必需脂肪酸的瓜子仁会留在汁中,早餐的时候喝600毫升,白天其他的时候再喝600毫升。
胡萝卜汤:将3根有机胡萝卜、2个西红柿、1束豆瓣菜、1/3块豆腐、半杯豆奶、1茶匙蔬菜原汁、杏仁数粒,一起打成浆,可冷食也可加热,还可以配着燕麦或是米糕吃。
提高免疫力的饮品
红枣黑豆汁
用料:红枣100克、黑豆100克。
制法:取红枣、黑豆浓煎,食枣,饮汁。
苹果醋饮
用料:苹果1个、胡萝卜100克、黑醋1大勺;柠檬汁1小勺、蜂蜜1大勺
制法:将所有材料放入榨汁机一起混合榨成汁饮用。