六月天热,饮食清淡
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六月份天气开始热起来了，雨量也有所增加。由于天气热，人比较容易懒散，经常感到四肢无力、精神萎靡。要注意调整好日常起居，做到生活有规律，保持乐观向上的精神状态，克服不良情绪。体育锻炼时应选择一些轻柔的运动，如太极、慢跑、散步等，并注意选择适宜的时间。仲夏时节天气虽已炎热，但最好还是少用空调，使用时也不宜将温度设定过低，以防产生空调病。天气炎热，容易出汗，平时要注意补充水分。此时人的消化能力比较弱，饮食方面应以清淡为主，少吃油腻不易消化的食物，更不可因贪凉而过食冷饮，以免损伤脾胃。六月是蔬菜、水果大量上市的时期，应多吃时令蔬菜、水果，尽量少吃肉食。
这个月为大家介绍的杂粮是玉米，蔬菜是茄子，水果是杏，并介绍几款简单易做的保健食谱。
玉 米
玉米又称玉蜀黍、包谷、包米、棒子，是一种主要的粮食作物和饲料，也是重要的工业原料，是世界公认的“黄金作物”。
中医认为，玉米性平，味甘，有健脾益胃、利水渗湿的功效，主治食欲不振、水肿、糖尿病等症。现代研究发现，玉米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种矿物质及维生素等成分。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压有一定的预防作用；玉米中含有谷胱甘肽和维生素E，具有延缓衰老的作用；玉米中所含的硒和镁有防癌抗癌的作用；玉米含有叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛黄斑，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
1.玉米胡萝卜粥
原料：玉米粒50克，胡萝卜50克，大米200克。
做法：玉米粒洗净；胡萝卜洗净，切丁；大米淘洗干净，与玉米粒、胡萝卜一同放入锅中，加适量水煮粥。
功效：降脂减肥，润肤明目，延年益寿。适用于肥胖、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、便秘、皮肤干燥等症。
2.玉米山药粥
原料：玉米粉150克，山药100克。
做法：山药洗净，上笼蒸熟，剥去外皮，切成小块；玉米粉用水调成稠糊；锅中加清水约1000毫升，烧沸，慢慢倒入玉米糊，文火煮熟后，加入山药块，煮成粥即可。
功效：调中开胃，益肺宁心，利水消肿。适用于高脂血症、慢性胃炎、浮肿、身体虚羸等症。
3.玉米粉粥
原料：玉米粉50克，粳米100克。
做法：将玉米粉用适量的冷水调成糊；粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量，煮至九成熟时，慢慢倒入调好的玉米粉糊，边倒边搅，继续煮至粥熟即可。
用法：每日早、晚温热食用。
功效：降脂，降压。适用于动脉粥样硬化、心肌梗塞、冠心病、高脂血症等。
茄 子
茄子又称茄、矮瓜，原产于印度，公元4～5世纪传入中国，现在全国各地均有栽培。茄子是餐桌上常见的蔬菜，营养丰富，是为数不多的紫色蔬菜之一。
中医认为，茄子性凉，味甘，有清热凉血、散淤消肿的功效，主治热毒疮痈、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。现代研究发现，茄子中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E、钾、钙、镁等成分。茄子中含有丰富的维生素P，可增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血；茄子中的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌有一定防治作用；茄子中含有维生素E，起到抗衰老的作用。茄子性寒，夏季食用可清解暑热，对于容易长痱子、疮疖的人特别适宜。
茄子为寒凉性食物，平时脾胃虚寒的人不应多吃，患有哮喘的人也不宜多吃。
1.清蒸茄子
原料：茄子1～2个，食盐适量。
做法：茄子洗净，放入盘中，隔水蒸熟，加食盐拌匀。
功效：消肿止痛。适用于内痔发炎肿痛、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。
2.蒜蓉拌茄子
原料：大蒜10克，茄子200克，盐、芝麻油、酱油各适量。
做法：大蒜去皮，捣成蒜蓉；茄子洗净，一切两半，上笼蒸熟，加蒜蓉、盐、酱油、芝麻油拌匀即可。
用法：佐餐食用，每周3次，连续食用2个月。
功效：行气解毒，降脂降压。适用于高血压等症。
禁忌：患眼疾者忌食。
3.红烧茄子
原料：茄子750克，猪肉片50克，葱15克，蒜15克，植物油、酱油、盐、糖、湿淀粉、姜各适量。
做法：茄子洗净，切成滚刀块；葱、姜、蒜切末；锅中放油，烧至八九成热时，放入茄子，炸软后捞出，沥干油。锅中留油少许，烧热后下入葱、姜、蒜爆香，下入肉片炒散，烹入酱油，加少量水，放入茄子、盐、糖，用武火烧开后，改文火烧至茄子入味，用湿淀粉勾芡即可。
功效：清热润燥，消肿解毒。适用于燥咳、便秘、痔疮、高脂血症等。
杏
杏又称杏子、杏实，原产于我国，有着悠久的栽培历史，全国各地均有分布，主产于西北、华北、东北南部一带。杏古时被列为“五果”之一，营养丰富，并有很好的保健作用，民间有“端午吃个杏，到老不生病”的说法。
中医认为，杏味甘、酸，性温，具有生津止渴、润肺化痰的功效，主治咳逆上气、烦渴、惊痫等症。现代研究发现，杏中含有蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、磷、铁、钾、钙和多种维生素。未成熟的杏中含丰富的类黄酮，有预防心脏病、减少心肌梗塞的作用；杏中含有丰富的β-胡萝卜素，有较好的抗氧化作用，是心脏病、癌症患者很好的保健品。
杏性热，多吃致疮疖、引发旧疾、影响视力。野山杏味酸，过量食用易损伤牙齿、伤脾胃，所以，不可一次食用过多，孕妇更应注意。患有阴虚咳嗽及大便溏稀者要慎食杏。
1.杏子雪梨
原料：杏子2枚，雪梨1个。
做法：杏子洗净，去皮，捣烂；梨洗净，去皮，挖去核，将杏泥塞入梨中，放入碗内，隔水蒸20分钟至熟烂即可。
功效：清肺润燥，止咳化痰。
2.杏羹
原料：杏100克，玉米粉150克，白糖50克，桂皮适量。
做法：杏洗净，去皮、核，取一半放入开水锅中煮软，过滤，制成杏泥；另一半切成丁，放入杏泥中，加入白糖、桂皮煮熟，再用玉米粉调节浓度，微沸后取出，晾凉后放入冰箱冷藏即可。
功效：止咳平喘，润肠通便。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、习惯性便秘等症。
3.杏酱
原料：青杏（将成熟者）50克，白糖适量。
做法：青杏洗净，去核，捣烂取汁，过滤去除残渣，放入沙锅中，加入白糖，用文火浓缩成膏状即可。
用法：成人每次服9克（小儿酌减），每日2次。
功效：润肺生津，止咳。适用于老年慢性支气管炎。