药食兼用之黑枣

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黑枣虽然也叫枣，却与红枣不是一家。黑枣，学名君迁子，属柿树科柿树属，别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣等，产于我国辽宁、河北、山东、陕西及西南各地山区，或生在山坡、谷地或人工栽培，果实去涩生食或酿酒、制酷，种子枣仁亦可入药。

中医认为，黑枣具有多方面的功效。

一、黑枣味甘、性平，入脾、胃经，有补益脾胃，滋养阴血的功效；用于治疗中气不足、脾胃虚弱所致诸证。如脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚之人食用也有良好的滋补作用。

二、黑枣味甘，可缓和药性，与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。

三、黑枣又可养血安神，适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁之人。

现代药理学研究发现，黑枣可以提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，它能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

还有研究发现，经常食用黑枣的人很少患胆结石。这是因为黑枣中丰富的维生素C，可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。黑枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松，产后贫血有重要作用。中老年人更年期经常会出现骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，黑枣是他们十分理想的食疗选择。

不过，要注意的是，不要空腹进食大量黑枣。因为黑枣中含有大量鞣质，在胃酸的作用下，会与蛋白质结合成鞣质蛋白沉淀在胃内，进而形成有一定硬度的胃结石。一旦发生胃结石，轻者会感到上腹坠胀、疼痛、恶心，重者可出现呕血，黑便，甚至导致胃穿孔、肠梗阻。

下面介绍几种食用黑枣治疗疾病的方法。

芹菜黑枣降血压汤

芹菜500克。黑枣250克。将黑枣洗净去核，与芹菜段同煮。此方补肝益肾、降压降脂，对高脂血症者有较好的辅助治疗作用。芹菜味甘性凉，具有清肝热、平肝阳之效，有明显的降血压和降血脂功能；黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。二物配用，共奏补肝肾、降血脂、降血压之功效。

生地枸杞黑枣瘦肉汤

猪瘦肉60克，生地黄30克，枸杞子15克，黑枣5个。将猪瘦肉洗净，切片；生地、枸杞子、黑枣(去核)洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时。具有滋阴养血，美发黑发的功效，适用于早衰属阴虚血燥者，其症见发白、发枯，脸色不泽，口干渴饮，或便秘，或目赤肿痛，或头晕目眩。

莲子黑枣小麦汤

黑豆50克，小麦50克，莲子20克，黑枣(有核)10克，冰糖10克。将黑豆拣杂质，洗净煮熟；小麦洗净，放入开水锅内，煮成浓汁；莲子洗净，去心；黑枣洗净去核。往锅中倒适量清水，下入黑豆、小麦汁，再下入莲子、黑枣同煮，煮至莲子、黑枣熟烂，加入冰糖，煮至冰糖溶化即成。有滋补养颜的功效。