葡萄酒的身份证
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Q：什么是葡萄酒酒标？
A：葡萄酒酒标（法文称étiquette，英文为label）可以比作人的简历，标注着一些最基本的信息。我国进口的葡萄酒，都须在正标背后的对应处再贴上一个标签，称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、商、保质期、酒精含量、糖份含量等。
Q：葡萄酒酒标都包含那些信息？
A：根据各国法规的不同，酒标上标注的信息有所差异。最起码的两点是绝对不能避开的，一个是酒精度，一个是容量。也许你会想，大瓶小瓶一看便知，还用注吗？可是你别忘了，还有500ml的中瓶呢！至于所用的酿酒葡萄的品种，波尔多的产品一般都不注明。如果想知道的话，那就得索取生产者的详细说明。此外要注明的就是年份和装瓶地点等因素了。法规也是与时俱进的，由于当今的环保和食品卫生的要求越来越高，法国最近出台了新规定：在酒标的某处，哪怕用很细小的字，必须加注“含有硫化物”字样。如果这一款酒是十足的绿色生态酒，当然就无需加注了。鉴于硫化物在酿制葡萄酒的过程中是消毒或中止发酵的必需品，不含硫化物的葡萄酒大概是少而又少的。此外，有些信息并非法定的，而是酒庄主人为了突显个性而加上的，如名言，诗句。现在，顺应潮流的公司在酒标上提醒消费者“饮酒注意节制”。
Q：国外葡萄酒酒标的设计理念有哪些特点？
A：酒标是葡萄酒包装的“重中之重”。从目前的情况来看，它也经过了一个长期发展的过程，现在可以分为两大类：
其一，传统型的。其中以酒庄标志性建筑作为酒标的占多数，比如说美国德罗伯特 ・蒙大为（Robert Mondavi Winery）就是传统派的典型。还有就是以家族徽章作为酒标，这些酒庄大多有着悠久的历史，在葡萄酒业的影响力巨大。
其二，新潮型的。比如说法国波尔多地区木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的图标就是选用艺术画。从1945年开始，木桐酒庄的产品就在酒标的上半部分使用一些世界级绘画巨匠的作品，比如毕加索等，而且每年都不同。很多人仅仅是为了收藏酒标而要将Mouton买齐，这一方法后来也被另外一些酒厂所效仿。另外在美国、澳大利亚等地区，有一些比较现代的做法。美国的kendall Jackson，酒标主体就是一片葡萄叶，把酒庄的名字印在叶子上，美观大方。澳大利亚的第二大葡萄酒生产商Hardays推出的非常独特的3升装单品种酒从外观上就是采用了橡木桶包装，里面加上衬层，解决了橡木桶不够密封、容易漏的难题，利于保存。Hardays开发的邮票系列葡萄酒，采用邮票上动物的图案作为酒标，醒目大方，在一定程度上改变了葡萄酒消费者对盒装酒的态度和期望。另外，在澳大利亚一些地区的低档酒市场上，可以通过酒标展示本土风格。他们把澳大利亚的鸵鸟、蜥蜴、袋鼠等动物搬上了酒标，成为吸引当地消费者和外来游客的一种方式，很受好评。
Q：如何辨认法国葡萄酒酒标？
A：法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。看到Appellation XXX contrôlée的字样， 无疑就是AOC酒了。XXX是地名。如果你看到Appellation Bordeaux contrôlée字样的话，那就意味着是波尔多地区产的AOC葡萄酒。但这同时也意味着，这样的酒是AOC级中的大路货。若是地名标注的不是Bordeaux，而是波尔多大区中的著名小区，如梅多克 Médoc，圣德米利永Saint-Emilion，波美侯Pomerol，或玛歌Margaux，那么，你就可以肯定，这是一款有小区特点的酒。说有特点，并不足以说明它就是贵，或者就一定好。还是在这个AOC级别的酒里，高于Bordeaux一级的是Bordeaux supérieur，即高级波尔多。那么，在这些著名的小区里，也有高一等的酒，即Grand Cru。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，大都是以产地名作为葡萄酒名。
Q：从酒标上看法国葡萄酒的六大产区？
A：Bordeaux波尔多：红葡萄酒和白葡萄酒
Bourgogne勃艮第：红葡萄酒和白葡萄酒
Côte du Rhône隆河谷地：以红葡萄酒为主
Champagne香槟区：以香槟为主
Val de Loire卢瓦尔河谷地：
红葡萄酒和白葡萄酒
Alsace阿尔萨斯：白葡萄酒为主
Q：意大利葡萄酒酒标提供的信息？
A：意大利葡萄酒酒标提供了很多关于酒的信息。意大利的葡萄酒分级体系是经过政府认定的，并且对葡萄酒产区进行限定。D.O.C葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产D.O.C酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。意大利政府有统一规定，D.O.C酒要在颈标上印有某种D.O.C酒的标记，并写有号码。当然，并不是所有的葡萄产区都是经过D.O.C.限定的。如果一种葡萄并不是以地区的名称命名的，那么由它酿制的葡萄酒很可能特性不够鲜明。Denominazine di Origine Controllate e Garantita （D.O.C.G）是意大利葡萄酒中的最高等级，只有生产最高质量的葡萄酒的地区才能被授予此称呼。
Q：如何通过葡萄酒标看产地？
A：产地标识，分为大范围的区域产地和区域产地里的特定产地。按照特定的葡萄产地收获的葡萄酿出的特殊品质的酒，也称为“特定小产区酒”。
中国也有自己的“特定小产区酒”。以建于1986年的长城葡萄酒“华夏葡园”为例，它处在北纬40度酿酒葡萄生长的黄金地带河北昌黎的凤凰山亿年火山坡地上，位于中国十大葡萄酒产区之一的渤海湾产区。华夏葡园A区被称为“园中之园”，是昌黎产区中的特定小产区。用这里的葡萄酿造出的“华夏葡园A区干红葡萄酒”曾在第五届中国国际葡萄酒烈酒评酒会上，夺得“唯一特别金奖・最佳中国红葡萄酒”桂冠。消费者在选购葡萄酒时，应该多留意酒标上的大产区里的特定小产地特征。
Q：如何通过葡萄酒标看年份？
A：年份标识，即按照酿酒葡萄的采摘年份进行标识区分。因为葡萄的品质决定了酒质的优劣，所以即使是来自同一片葡萄园，不同年份出品的葡萄酒，酒质也有很大的不同。好年份所收成的葡萄具有上好的品质，这是优质葡萄酒的基础。在法国，好年份的葡萄，如果再酿制得出色，那么，这家酒庄的产品必定成为争购的对象，因为它极具增值的空间。