把好摄入关远离铝危害

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇把好摄入关远离铝危害范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

铝是健康的双刃剑

铝是自然界含量丰富的金属元素。自1925年提炼出单质铝以来，铝已成为多种工业广泛使用的轻金属。由于铝质地轻柔、富有延展性，铝制品和相关产品便大量地出现在我们的生活中。早期研究认为：铝元素在人体内含量微少，正常成人为60~150毫克（均数为100毫克左右），属于非必需但却无害的元素。

然而，近几十年来铝及其化合物则因具有多方面的药理作用而为临床广泛使用，如氢氧化铝在控制胃酸、抗溃疡、拮抗铅毒、高磷血症、氟骨症方面的应用；氢氧化铝、硫酸铝钾（明矾）在食物膨松剂、饮水净化、收敛止血、止泻、祛痰方面的应用等。直到上世纪70年代，学者们的动物实验及临床观察发现，机体摄入超标的铝，尤其是可溶性铝盐，可诱发神经系统疾病、老年性痴呆、衰老症及骨质疏松症等多系统疾病。

机体铝超标带来的健康危害引起医学家及社会各界的广泛关注。世界卫生组织的研究表明，铝是有潜在毒性的元素，是食品的污染物。并于1989年提出，人体铝的允许摄入量要控制在每天每公斤体重1毫克以下。而中国疾病预防控制中心调查，我国居民每天铝摄入量平均为34毫克。这已超过了儿童的承受能力（另有调查资料显示有些地区人群铝的膳食摄入量已高达45~65毫克）。

在我们重新审视铝元素对人体健康的危害时，就会发现饮食摄入的铝元素超标是人体铝中毒主要原因。中国疾控中心多省市、多方位的调查结果发现主副食中有四成食品铝含量超过国家标准2~9倍。

铝元素摄入过多威胁健康

诱发神经系统病变科学研究证实，老年性脑痴呆症患者大脑内铝含量增多（可超标25倍以上）是诱发本病的重要因素。铝在大脑组织内可促进脑细胞萎缩和神经元纤维变性，致使脑细胞衰老，造成病人记忆力下降、衰退、行动迟钝、丧失生活能力。在儿童还可造成智力发育迟缓。

对骨骼系统的损害医学专家研究表明，人体摄入过量的铝可使血磷降低，加速了骨骼中钙、磷和氟的流失，抑制骨基质的合成，从而造成骨软化、骨质疏松、骨折等损害。儿童可出现佝偻病、生长缓慢等。

影响消化系统功能过多的铝沉积在肝、脾、肾等部位，当积聚量超过5~6倍时，就会抑制钙、磷、锶、铁等元素在消化道的吸收。还可抑制胃蛋白酶的活性，导致食欲不振、厌食、腹胀、消化不良等。

其它超标的铝也可产生嗜睡、贫血、肝、肾、心脏器的损害；有可能影响胎儿的发育，甚至造成流产等。

严把摄入关谨防铝污染

避免从食品中摄入过量的铝，不要片面追求食欲和口感而超量摄食油条、粉丝、膨化食品、易拉罐饮品、铝盐发酵粉制面食以及用铝盐做固定剂的咸菜等；提倡无铝膨松剂。

最好不用或少用铝制炊具、餐具、烹调或存放酸、硷、醋、盐类饭菜及酸性饮料等食品；不用钢丝球擦刮铝具表面层，提倡使用不锈钢炊、餐具。

常吃新鲜蔬菜及富含维生素C、硒元素的抗氧化食品，以对抗体内过多的铝元素。

加强政府的食品监管职能， 保障供水监控系统，不用铝盐类做水质净化剂，减少食品、自来水的铝污染。

保护环境，防止铝矿开采、冶炼、铝加工过程中农作物、食物、水、空气等生物链的铝污染。

小贴士

膨松剂（发酵粉）是造成许多膨化食品和发酵面食（馒头等）铝超标的根源，爱吃小食品的儿童更容易受到伤害。

有关部门调查发现，人们喜爱吃的油条每根含铝量可高达10毫克，有的竟达到每两50毫克，其中的膨松剂明矾就是铝的来源。

我们常吃的粉丝（尤其是个体生产的山芋粉），甚至面条中都加入了明矾以使产品筋斗好吃，铝的摄入也随之增加。

如果审查我们常用的铝制炊具、餐具、易拉罐制品、儿童玩具更是问题多多，也是铝摄入超标的主要渠道。当然常吃含铝胃药（如氢氧化铝类），及经常做肾透析治疗（水中含有铝元素）的人群铝的摄入更在高水平上，从而引发铝中毒一系列症状。