当阳市红薯产业发展现状及对策

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摘要 通过对当阳市红薯产业发展情况调研，分析当地红薯发展现状、存在的问题，并提出今后当阳市红薯产业发展对策。

关键词 红薯产业；现状；问题；对策；湖北当阳

中图分类号 S531 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）17-0078-03

当阳市地处江汉平原向鄂西山区过渡地带，境内平原、岗地、丘陵、山区均有[1]，农民历来有种植红薯的习惯，红薯是该市最具增产潜力的作物[2]，随着农业内部产业结构的不断调整，红薯产业正在成为全市农村经济特别是粮食生产新的增长点。

1 当阳市红薯产业发展现状

1.1 种植范围广，面积不断增加

全市10个镇（街道办事处）有9个镇（处）均有一定面积的红薯种植。2002年全市红薯种植面积710 hm2，总产8 467 t（鲜薯∶原粮=5∶1，下同）；2008年红薯种植面积970 hm2，总产9 794 t；2012年红薯种植面积1 410 hm2，总产21 097t；2013年虽遭受历史罕见持续高温干旱天气，对红薯生产带来不利的影响，总面积为2 690 hm2，总产鲜薯108 792.7 t，折合原粮21 758.5 t。种植面积最大的是王店镇，面积可达839 hm2；其次是玉泉办事处，面积为400 hm2；第三是育溪镇，面积为311 hm2；3个镇（处）合计1 550 hm2，占全市红薯种植总面积的57.6%。形成了以丘陵岗地为主的红薯生产基地；以沮漳河流域滩涂地为代表的红薯产业带；以幼林果园为特色的红薯间作套种片区。

1.2 种类比较齐全，品种不断优化

目前，该市种植的红薯种类按用途大致可分4类：一是淀粉薯。薯块淀粉含量高，主要以用于工业原料生产淀粉为主。2013年种植面积为1 060 hm2，占全市红薯种植面积的39.4%。二是烤红薯。口感较好，主要供城镇小商小贩烤炙后作为休闲食品出售。2013年种植面积859 hm2，占31.9%。三是鲜食薯。此类红薯水分多，糖分含量大，主要作为休闲食品，不用加工直接作水果食用。2013年种植面积559 hm2，占20.8%。四是菜用薯。主要采摘红薯嫩尖嫩叶和叶柄当作蔬菜食用和出售，主要以城镇郊区零星种植较多。2013年种植面积212 hm2，占7.9%。

全市红薯种植品种在2000年以前主要以当地农家品种为主，进入21世纪之后，为了调整农业结构和配合企业原材料生产需要，该市陆续引进了一些红薯专用品种，目前种植的主要品种有高淀粉含量的豫薯王[3]、豫薯22、商薯19等品种；其次是用于烤红薯的红心1号品种和用于鲜食的三峡红心王等品种；第三是以农家品种为主的菜用薯品种。

1.3 比较效益高，销售范围广

红薯与玉米相比，无论是产出还是收益差别都相当明显，特别是用于烤红薯的红心薯，纯收入是玉米的4.45倍。在新薯地上此种差异更加突出，纯收入可达7.2万～7.5万元/hm2，是玉米收入的7.3～7.5倍。

玉泉办事处合意村是种烤红薯的传统产区，薯贩云集，产品销往湖北、上海、浙江、河南、湖南等地，供不应求。随着人们生活水平的提高，对无公害食品和保健食品需求更为迫切，红薯加工产品的不断开发，市场前景将更加广阔[4]。

1.4 农业企业引领，产业雏形逐步形成

近年来，该市提出优先发展工业战略，引进了一批农业产业化龙头企业，为全市红薯产业快速发展提供了机遇[5]，实现了薯农与企业的双赢。目前从事红薯产业深加工的企业有湖北龙之泉农业发展有限公司、愚公薯业和小型酒精企业及粉丝加工企业，还有一些活跃在城乡的红薯经纪人和小商小贩，通过采取公司+基地+农户的形式，实行订单生产和服务。全市订单面积666.67 hm2以上，占30%左右，加工转化红薯逾8万t。全市形成了以龙之泉农业公司为龙头的淀粉加工企业，以愚公薯业为主体的休闲红薯产品开发企业，以小型酒精厂、粉条厂为特色的红薯深加工企业和以经纪人为代表的红薯销售队伍。仅玉泉办事处就有30多家销售经纪人组织，外销数量5 000 t左右，占该办事处红薯总产量的30%以上。

2010年起，部分薯贩发现红薯贮藏增值商机，陆续投资兴建了一些专业化大型贮藏窖。全市有王店镇愚公薯业、玉泉办事处康泰红薯专业合作社、红云红薯专业合作社、玉阳办事处金坳仓储有限公司等贮藏规模在500 t以上的共4家，建窖数56个，贮藏能力逾3 400 t。有效缓解了市场压力，延长了销售时间，增加了红薯附加值。

1.5 先进典型多，辐射带动能力强

在红薯产业发展过程中，涌现了一批生产、加工和销售方面的先进典型，出现了一些红薯专业户、特色村和亮点镇（处）。玉阳办事处金塔村一组某村民，2013年发展鲜食薯面积8.7 hm2，品种为三峡红心王，平均产量37.5 t/hm2，总产325 t，单价1.2元/kg，实现总产值39万元。经销商主动上门签订合同，红薯销往武汉、上海、江苏等地，供不应求。

王店镇2013年红薯种植面积839 hm2，总产鲜薯28 070 t，总产值2 635万元。其中淀粉薯313 hm2，占37%，产量11 365 t，产值683万元；烤红薯526 hm2，占63%，产量达16 705 t，产值1 520万元。该镇新店村在愚公薯业公司等贮藏保鲜销售企业的带动下，采取公司+基地+农户的产业模式，全村共贮藏红薯达5 000 t以上，辐射带动王店镇、玉泉办事处及宜昌市夷陵区鸦鹊岭镇等地农户上千户，农民每户增收500元以上。既解决了农户的销售问题，又给公司带来了较大的经济利益，促进了当地农户和薯业企业的发展。

玉泉办事处合意村、玉泉村以发展烤红薯为主，农户红薯种植面积0.2～2.0 hm2不等，收入在1万～10万元，其中面积大的多为租地种植。因红薯生产季节性强，管理简单，农户平时就近打工，栽插和收薯时突击作业，打工种薯两不误。2010年前，红薯种植面积在133 hm2左右，产量4 000 t，总产值约400万元。2013年烤红薯种植面积达333 hm2，产量1.5万t，产值1 800万元，面积扩大了1.5倍，价格上升了0.6元/kg，产值是以前的4.5倍。

2 存在的主要问题

2.1 种植水平不高，影响农民种薯积极性

一是该市红薯主要分布在丘陵岗地及荒山荒滩，土壤状况及肥力条件差，水源条件及生产条件受到限制；抗灾能力差，抵御自然灾害的能力不强，一旦遇到干旱或阴雨年份，对产量造成较大损失；二是优质专用品种少，产量不高。全市大面积栽种的红薯品种年限长、品质差、退化现象严重。种植品种单一，多为自繁自育，产量低。三是管理粗放，生产不平衡。长期重茬及病害加重，产量迅速下降，特别是传统产区，此种现象更严重，高的鲜薯产量可达60.0～67.5 t/hm2，一般为26.25～30.00 t/hm2，差的在15.00 t/hm2以下。四是对技术推广应用重视不够，关键技术落实不到位。由于种种原因，农技部门和农技人员对红薯生产技术的研究和推广兴趣不浓。目前主要是加工企业在做该方面工作，与农业技术部门衔接不到位，加工企业自主供种，采用的是“公司+农户”模式，种植户种植技术多为公司业务员指导，存在管理面积过大、专业素质不高等因素，致使种植户产量上不去，影响了农户的种植热情。

2.2 生产方式落后，经济效益不高

红薯的生产环节全部用人工操作，劳动强度大，劳动力成本高，产出比失调。红薯收获后储藏技术粗放，烂薯现象严重，经济损失大，加上销售运输成本过高，对于农村老龄农户是很难逾越的坎。机械化程度不高，制约了红薯规模化产业化发展。特别是长期重茬、病害加重，炸裂薯、球形薯、小型薯、畸形薯比例增加，红薯商品率不高，一般在70%～80%，不能成为商品的只能作牲畜饲料。长条薯比例下降，耐贮能力下降，易腐烂，质量降低，成为红薯效益不高的主要原因。

2.3 加工企业少，销售渠道不畅

全市从事红薯深加工的规模以上企业仅龙之泉农业发展有限公司1家。加工企业少，缺乏竞争，农户要自己将红薯运输到公司销售，由于企业日加工能力有限，企业从自身成本考虑，每天能加工多少就只收购多少，造成农民排队售薯等待时间过长，存在销售难和结账难等问题。红薯生产过程中用工量大，请工难，工价高，种植成本高，加工企业收购价偏低，效益不高，影响农户种植积极性。

薯农对市场信息的判断能力低也是制约红薯发展的一大诱因。2012年10月，玉泉办事处烤红薯曾出现短期的大范围贱卖现象，便是由于薯农无法判断当时市场行情及后期走势导致的。由于薯农集中销售，10月烤红薯价格只有0.6～0.7元/kg，之后一路走高，11月达到1.8元/kg，翌年2月攀升至2.60～3.00元/kg。约70%薯农受到打击，多数薯农出现亏损，全办事处损失数百万元，并对2013年红薯种植产生了不利影响，种植面积减少，管理粗放。

2.4 贮藏保鲜技术水平和能力较低

该市红薯贮藏形式主要有土坑贮藏、小窖贮藏、专业贮藏。全市红薯贮藏基本以一家一户为单位进行分散贮藏，贮藏设施简陋、贮藏量小，保鲜技术水平低。土坑贮藏是在田间挖坑就地短期贮藏，虽然方便，成本低，但烂薯现象严重，该方式占贮藏总量的50%；贮量在几吨的小窖贮藏约占25%；专业大窖贮藏，贮量在几十至几百吨不等，能大幅降低烂薯率，延长销售时间，取得更好的经济效益，但比例低，约占15%。据调查，全市建窖数量为50多个，总贮藏量逾3 000 t，远远不能满足市场均衡销售对红薯贮藏的需要。

3 发展对策

红薯是该市农业生产特别是粮食生产新的增长点，要使全市红薯产业持续健康发展，必须解决好红薯产业发展过程中的瓶颈问题，实行政策推动、科技驱动、企业拉动、典型带动及社会联动，多管齐下，标本兼治，方能收到较好成效[5]。

3.1 各级政府要高度重视，大力扶持红薯产业

一是审慎研究制定红薯产业发展规划，合理布局，加大对红薯产业基地建设的扶持力度，促进红薯产业健康有序发展。二是制定出台红薯产业发展优惠政策。把红薯列入政府补贴目录，实行良种补贴、种薯补贴和农资综合直补。制定红薯销售最低保护价，防止红薯生产大起大落。对种植大户、专业合作社组织在资金方面给予专项扶持，对农民建窖和购置贮藏设备纳入补贴范围。三是加大项目建设力度。加快对红薯产业立项工作，开展项目建设，用项目带动红薯产业发展。四是加大红薯加工企业招商引资力度，支持鼓励龙头企业做大做强。

3.2 加大红薯生产技术引进、试验、示范和推广力度

农技部门要加强技术培训和技术服务，大力推广高产高效及轻简化栽培技术，提高农民种薯水平。针对红薯产量不高、品质不优、病害加重、经济效益不理想等问题，着力抓好5个方面的技术改进：一是改连作为轮作，实行轮作换茬。二是品种改良，改农家品种为优质专用品种。建立工厂化育苗基地，为农户提供优质健康种苗。由于农民自行贮藏种薯难度大、条件有限导致种薯腐烂多，出苗率低，季节到时薯苗供应不及时，不能按时插上秧苗，影响红薯产量和质量。建议以镇或村为单位集中贮藏，集中育苗，统一供苗。三是改习惯施肥为测土配方施肥。四是改不防治病虫为重视病虫防治。长期以来薯农一般不防病，导致病害愈来愈严重。甘薯根腐病是大面积缺苗和僵苗的主要原因，甘薯黑斑病除了影响口感还引起腐烂，降低红薯的耐贮能力。五是改粗放管理为科学管理，达到节本增效的目的。

3.3 创新红薯生产经营方式，改进种植模式

鼓励企业及其他社会化服务组织通过土地流转，采用“公司+基地+农户”的模式，制定标准化生产技术规程，建立标准化生产示范区，建设高产稳产红薯生产基地，为加工企业提供优质稳定的薯源。加大机械化种植技术宣传和推广力度，组装以全程机械化操作为主的红薯轻简化配套栽培技术、节本增效技术、避灾减灾技术，提高红薯生产能力[6]。

3.4 加大红薯加工企业招商引资力度，鼓励支持龙头企业做大做强

目前该市仅湖北龙之泉农业发展有限公司一家进行红薯深加工的规模以上企业，而且加工产品单一。由于受企业规模和加工能力及企业经济效益的考虑，每逢红薯收购季节，薯农就要排长队售薯，造成农民人力物力浪费严重，农民意见大，也影响其种薯的积极性。全市现有的几家小型薯类加工企业，规模过小，不成气候，加工转化能力极为有限。因此，该市迫切需要引进面向红薯深加工的化工、医药、纺织、休闲食品等行业方面的市场需求量大、加工转化能力强的龙头企业。红薯加工企业稳固了，产品销路顺畅，也就解决了广大农户的后顾之忧。

3.5 扩大专业贮藏规模，增强农民在市场定价方面的话语权

专业贮藏量大，贮藏水平高，能有效缓解集中上市对市场的冲击，稳定市场，提高议价定价能力[7]。鼓励薯农、企业和其他专业合作组织投资兴建大中型专业贮藏设施，全市专业贮藏能力由目前的3 000 t提高到3万t，贮藏比例由3%提高到30%，贮藏时间由2个月延长到4～5个月。只有做到红薯均衡供给、常年供给，农民才有定价主动权和话语权。

3.6 充分发挥专业合作社、经纪人等社会中介服务组织的作用

该市红薯种植农户多、面积较为分散，户均总产不多。要鼓励薯农积极加入或成立专业合作组织，增强对红薯市场信息的收集、分析和研判能力，更快地了解市场、贴近市场、占领市场、开拓市场。

3.7 加大宣传力度，凝聚支持红薯产业发展的合力

充分利用各种宣传媒体，大力宣传该市红薯产业发展动态、先进典型、企业产品及销售信息等。加强农业、水利、财政、金融、新闻媒体等部门的协作配合，动员一切社会力量共同参与，为全市红薯产业持续健康发展献计出力。

4 参考文献

[1] 方红，付云.强化措施建基地突出特色兴产业当阳市柑桔产业基地开发经验[J].中国果业信息，2007（8）：12-13.

[2] 袁为洲，刘朝晖，曹秀桃.红薯产业发展的新趋势[J].粮食科技与经济，2006（2）：36-37.

[3] 王贵碧.高淀粉红薯“豫薯王”栽培管理技术[J].安徽农学通报，2012（6）：113-114.

[4] 杨燕，唐萍，王建军，等.云南高原红薯产业发展现状与对策[J].安徽农业科学，2013（25）：10507-10508.

[5] 周华林，倪四良.改造传统工艺促进红薯产业新发展[J].粮食科技与经济，2007（4）：43-44.

[6] 王银成，徐滋森，冯云.浅谈红薯种植与施肥[J].农民致富之友，2013（20）：71-72.

[7] 常海月.怎样对红薯进行保鲜储藏[J].河南农业，2014（1）：60-61.