有益宝宝视力的食物

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宝宝从出生开始一直到6岁，是其视力发育的黄金时期。据统计，学龄前幼儿视力发育不良的比率为10%，而近年来，近视的发病有逐渐提早至学龄前幼儿的趋势。值得注意的是，年龄越小的近视患者，度数加深速度越快，成为高度近视的概率也越大，而高度近视更是日后引起视网膜剥离、青光眼等眼部疾病的危险因素。因此，专家建议，视力保健必须从小做起。

提到保护视力，大多数的人会想到维生素A。其实，还有很多营养素也和眼睛发育、预防组织老化、维护视神经健康有密切关系，如，维生素B族、维生素C、胡萝卜素以及DHA（俗称“脑黄金”）等。

拒绝眼睛干涩——维生素A

含有维生素A及胡萝卜素的食物对眼睛是有益处的。因为，维生素A（亦可由胡萝卜素转换而得）是黏膜细胞构成的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出现干涩、疲劳、充血等干眼症困扰。此外，维生素A也是形成眼球细胞内视紫质（一种可接受光刺激的色素蛋白）的重要成分。如果内视紫质无法形成，眼球对黑暗环境的适应能力就会减退，严重时还容易患夜盲症。

因此，当宝宝的饮食中长期缺乏维生素A，或胡萝卜素摄取不足，导致眼睛出现干涩、不舒服（如泪水分泌量变少）时，建议家长不妨在其饮食中，添加含丰富维生素A及胡萝卜素的食物，如，动物肝脏、蛋黄、牛奶与奶制品，以及黄绿色果蔬，如，菜花、南瓜、胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯、木瓜、芒果等。

基本营养素——蛋白质

蛋白质是人体所需的主要营养成分，组织的修补和更新需要靠不断补充蛋白质来完成，因此，蛋白质也是促进眼睛发育的基本营养素。瘦（猪或牛羊）肉、禽肉、动物内脏、鱼、虾、奶类、蛋类以及豆类等均含有丰富的蛋白质。

水晶体的构成物质——维生素C

维生素C是组成眼球水晶体的成分之一，如果缺乏维生素C就容易导致水晶体浑浊，严重者会导致患白内障等疾病。因此，应该在宝宝每天的饮食中添加含维生素C丰富的食物。维生素C含量较高的食物有，鲜枣、油菜、卷心菜、菜花、青椒、苦瓜、西红柿、豆芽、土豆、萝卜、柑橘、橙、草莓、山楂、苹果等。

消除眼肌紧张——钙

丰富的钙对眼睛也是很有好处的，钙具有消除眼肌紧张的作用。食物中的豆类及豆制品，奶类，水产品中的鱼、虾、虾皮、海带等，干果中的花生、核桃、莲子等，食用菌中的香菇、蘑菇、黑木耳等，绿叶蔬菜中的油菜、芹菜、苋菜、香菜、菜薹等含钙量都比较丰富。宝宝定期食用，都能够起到明目的功效。

维持视神经细胞健康的功臣——维生素B族

眼球中有许多视神经细胞与视力息息相关，而维持视神经细胞健康的大功臣——维生素B族，却经常被人们所忽视。

例如，在中国传统烹调习惯中，多喜好以煎、炒、炸等方式加工日常食物，这很容易破坏食物中怕高温的维生素B族。再加上多数人喜欢米、精面，导致对维生素B族的摄取量大幅度降低。

因此，在日常饮食中可多生食蔬菜，并多搭配粗粮，保障最大限度摄取维生素B族。

青椒炒猪肝

（适合1岁半以上的宝宝）

原料：青椒 2个，猪肝 100克，料酒少许，盐、植物油各适量，姜1片。

做法：青椒洗净后去蒂去籽，切成细丝。猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌一下去腥味。姜切丝。油锅烧热后，下入姜丝和猪肝略炒，然后盛出来。再加一点儿油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味，倒入猪肝用大火一起爆炒一会儿即可出锅。

营养小秘密：猪肝含有丰富的维生素A，它性质温和，很适合给宝宝做补铁、补血、明目之用。用青椒炒，一是增加了维生素C的含量，二是减少猪肝的腥味。