Ozone 在世界之巅说爱你

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云端赏景处

光是想想全球各地争相兴建高楼、超高楼的那股劲头，就知道地球人对于“登高望远”有着怎样的偏好。然而，笔者以为脚下的风光才是攀高的重点，试想如果眼睛看到的不过是一片烂地，怎么也享受不来吧？在这方面，环球贸易广场（ICC）有天然的优势，诞生于香港这片宝地，占据丽思卡尔顿酒店118层的ozone酒吧，号称是全球最高的酒吧，坐拥270度环回无敌海景。从这里极目之下，一边是繁忙的维多利亚港口以及鳞次栉比的商业大厦，另一边远眺大屿山绿野山幽，顿时心旷神怡。每当夜色降临，霓虹灯饰次第亮起，东方之珠美不胜收。如果恰巧碰上节日，还能欣赏维港上空的璀璨花火，与仰头观赏截然不同，焰火仿如在身边绽放！即使是平日，也不要错过每晚8点的“幻彩咏香江”，俯瞰音乐与光影的律动之美。

Ozone的室内设计一点也不让外景专美，有人说，酒吧分两类，一种能让人彻底放松自在，另一种则提供令人耳晕目眩的感官刺激，这里无疑属于后者。这里出自日本著名设计事务所wonderwall创办人片山正通的手笔，以“天空上的伊甸园”为主题，将每一个细节打造成树的部分和延伸：白色的回旋圆柱正是树干，而蜂巢状的天花装饰、墙面，到吧台的大网花云石台，以至地面大理石，铺天盖地的裂纹，其实是树叶纹路的延伸，如梦似幻，半醉之间不知身处何世。

打开餐牌，这里提供过百款红白餐酒以及香槟清酒威士忌等等，先来一杯Dragontini，乃酒吧特别为龙年设计的鸡尾酒，外表艳丽的中国红，扑鼻果香，入口前调也是酸酸甜甜，但后劲十足，不可小觑。喝酒也要来点吃的，小吃的种类囊括生蚝寿司鱼子酱甜品等等，绝非一般酒吧能媲美。更是因为这里的丽思卡尔顿属于亚洲区的旗舰店，因此食物会比较偏向亚洲风味。例如这一客迷你和牛汉堡包采用澳洲和牛，大厨从韩国街头烧烤中得到灵感，以韩式烧烤汁配搭和牛，减轻了肉腻，但肉味浓郁、肉汁丰盈。

如果想吃得再简单一点，可以试试这里的特色蒸蛋鱼子酱，蛋黄混和吉士酱口感很Q，用蛋白做成小粒环绕一圈，而分量慷慨的鱼子酱点缀其上，与味道温和的蛋是最佳搭配。如果碰上以店名为标记的通常也不能错过，Aria 118正是这里标志性的鸡尾酒，混合了橙Vodka、清酒、椰子冧酒、热情果和荔枝，芳香馥郁，正是眼前美景在心头回荡的感觉。