明明白白选择奶制品
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众所周知，牛奶是一种富含营养的食品。它不仅含有丰富的蛋白质、钙质，就连蔬菜所含有的维生素，牛奶也占全了。
营养学家一直强调：奶制品是有助于婴幼儿（尤其是断母乳后）成长的重要食物，养成良好的喝奶习惯将对宝宝的一生有益。
然而，面对琳琅满目的奶制品，你会为宝宝选择适合的产品吗？
不久前，针对奶制品的选择问题，好孩子育儿网进行了一次网上调查。结果表明，在接受调查的父母中：
1. 74%以上的父母愿意选择配方奶作为婴幼儿的主要“口粮”。
2. 不少妈妈将酸奶作为除配方奶之外的第二选择。
3. 1%左右的妈妈愿意选择豆奶和羊奶，另有少数妈妈会为宝宝选择口味佳的乳酸饮料。
网上的调查结果在一定程度上反映了目前婴幼儿喂养的现状。但是这些做法正确与否？我们请教了营养学专家，为妈妈们拨开疑云。
疑问1
配方奶VS鲜奶哪个好？
上海儿童医院营养研究室蒋一方主任认为，婴儿配方奶是按照婴儿生长所需的营养设计的，添加了维生素D和钙。如果小婴儿每天能喝750ml的配方奶，就无须再额外补充钙。
按照国内目前的观点，宝宝在断奶后，尤其是2岁前的阶段，建议仍以配方奶喂养会比较好。这是因为2岁前孩子的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等微量元素，而配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需的矿物质，营养相对比纯鲜奶要好得多。
值得注意的是，国外有观点认为1岁后孩子就可以喝鲜奶，这是有国情方面的原因。因为国外的鲜奶当中也添加了维生素A、D，所以国外的鲜奶适合1岁左右的孩子饮用。
疑问2
奶粉品牌要不要经常换?
经常换奶粉品牌对孩子生长并不好。如果你的宝宝喝某个品牌的配方奶生长良好的话，建议不要换，除非宝宝对这个品牌的配方奶不适应。而且需要注意：给宝宝换不同品牌的奶粉时，需要有个渐进的适应过程。
疑问3
哪种鲜奶营养好？
虽然同是鲜奶，由于加工的方法不同，其营养也是各不相同。
最天然――巴氏奶
加工方法:将牛奶置于80℃的温度下，经过15秒杀菌。
特点: 巴氏奶最大限度地保留了鲜奶的营养成分和独特天然的口感。营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失为10%左右，乳清蛋白的损失为10%～20%。
注意点: 因为没有彻底灭菌，巴氏奶中仍残留有细菌，这部分细菌在适宜的温度下繁殖极快，故需要冷藏，一般保质期为7天左右。幼儿喝巴氏奶，必须煮开了再喝。
识别方法: 保质期7天以内，并标注有“巴氏灭菌”字样。
保鲜时间最长――常温奶
加工方法:牛奶迅速加热到135～140℃，在3～4秒的时间内瞬间杀菌，达到无菌的指标。
特点: 在加工过程中，牛奶中对人体有益的菌种也会遭到一定程度的破坏，维生素C、E和胡萝卜素等都有一定的损失，B族维生素损失20～30%，营养价值较巴氏奶稍低，保存时间长。根据包装材料的不同，此种奶可在常温情况下保存30天到8个月。
识别方法: 保质期30天以上，并标注有“超高温灭菌”字样。
“牛奶加热的温度越高，丧失的营养就越多”。在选择鲜奶时，专家提醒：仅经过一次热处理，而且是“温和的热处理”，这样的牛奶最有营养。保质时间较长的鲜奶，则是以牺牲营养为代价，其营养成分的损坏较大。
疑问4
如何区分酸奶和乳酸饮料？
酸奶是一种营养丰富的食品。因为酸奶中的乳酸菌能帮助乳糖消化，促进人体更好地吸收钙质；同时酸奶还能使消化系统的菌群增多，缩短食物在肠胃里的滞留时间，促进消化系统的平衡和新陈代谢。因此，酸奶比较合适乳糖不耐症的宝宝（特指喝牛奶后感到不适的孩子）食用。
宝宝食用酸奶的原则：宝宝1岁左右就可以喝酸奶了，但应提醒妈妈的是：2岁前还是应以配方奶为主要奶制品，酸奶只能作为宝宝的辅助奶制品。
乳酸饮料则是饮料，而不是乳制品。其营养成分与奶制品有很大的差异，营养专家不建议以乳酸饮料替代奶制品喂养。
不少妈妈在购买时，常常将乳酸饮料当成酸奶购买。因此，儿童营养专家郭志平老师提醒妈妈们在购买时注意看清产品的外包装。首先，两者的蛋白质含量不同。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而100克酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。其次，包装不同。酸奶通常是小盒包装，并且需要冷藏，而乳酸饮料则不同。妈妈们选购时要特别留心。
疑问5
豆奶适合幼儿吗？
豆奶是奶制品家族的“远亲”，主要是指以豆类为主要原料制成的含乳饮料。
豆奶的蛋白质含量与牛奶相差无几，但维生素B2含量只有牛奶的1/3，叶酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。
选择豆奶时，专家提醒：豆奶是黄豆加工而成，黄豆是植物的种子，大多数的种子都带有少量毒性。所以，大人给孩子喝豆奶前，要将豆奶煮沸了，去掉豆腥气。另外，有乳糖不耐症的宝宝，可用豆奶替代牛奶喂养。