镇安县魔芋产业发展与思考

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【摘 要】本文通过分析我县魔芋种植中存在的问题，提出了一些建议，以加强魔芋产业发展，促进农民增收致富，活跃食品市场，拉动全县经济大发展。

【关键词】魔芋；产业发展；问题；效益

1 概况

魔芋属天南星科单子叶多年生草本植物，生长在海拔250～2500米之间，含有淀粉、蛋白质、纤维素、生物碱式盐等8中氨基酸和多种不饱和脂肪酸，特别是所含的大量葡甘聚糖，对防治结肠癌、乳腺癌有特效；还广泛应用于医药、化工、印染、石油、农业等领域，市场需求量大，全球供不应求。镇安县地处秦岭南麓，“九山半水半分田”，海拔344～2800米，地处北亚热带向暖温带过渡地带，气候温暖湿润，全县均适宜魔芋种植。

2 产业现状

2.1 我县种植魔芋历史悠久

魔芋是我县传统农产品，在各地均有零星种植，但由于魔芋繁殖系数低，生产投入不足，魔芋产业至今发展缓慢。近年来，在政府的大力倡导下，发展一村一品，渐渐兴起，据统计，2008年我县种植魔芋面积1.06万亩，年产商品魔芋1.22万吨，收入2000余万元，到2010年，全县魔芋面积发展到1.5万亩，年产商品魔芋2.25万吨，实现产值4500万元。全县多数农户利用房前屋后零星种植，但涌现了木王镇月坪村、茅坪镇五星村等魔芋产业示范村，全村人均魔芋收入3600元，占全村人均纯收入4850元的74%，是全县有名的魔芋村，月坪村2007年被商洛市列为“一村一品”示范村。

2.2 种植模式

在长期的实践经验中，芋农已由过去的纯种魔芋发展为“粮—魔”间套、“林—魔”间套、庭院栽培等多种种植模式。由于实行粮魔间套，高秆作物为魔芋遮阴，魔芋产量增幅明显，现亩产可达3000千克，亩产玉米450千克。按市场魔芋3元/千克、玉米2元/千克，亩产值达9900元。创造了良好的经济效益，实现了魔芋、粮食双丰收，达到了一地两用结构优化的结果。

2.3 大户涌现，示范带动

随着群众认识提高，很多群众尝到了种植魔芋的甜头，种植规模不断扩大，全县种植面积在25亩以上的有10户，这些种植大户基本不用外出打工，魔芋成了主要产业，成了山区农业致富的典型代表，种植面积逐年扩大。

2.4 龙头协会支撑

2002年创建的镇安县雪樱花魔芋制品有限公司于2008年被任命为省级农业产业化龙头企业，企业年加工生产魔芋精粉能力达10，000吨，产品获得QS认证。目前以魔芋为主原料的化联农工商有限公司正在筹建，必将为镇安魔芋产业发展带来新的机遇。在龙头企业的带动下，形成“公司+协会+基地+农户”的体制，芋农不再担忧种的魔芋卖不出去。保障了农民的根本利益，使企业增效芋农增收。

3 魔芋产业发展面临的主要问题

3.1 认识不够

我县魔芋生产在20多年的发展过程中，经过了发动、试种、大面积推广等阶段，总的发展趋势呈现一个抛物线的发展过程，这其中固然有计划经济体制强力推进的因素，也有市场经济价格导向作用，但领导和群众对魔芋生产坚持发展的长期性、艰巨性认识不足，也是制约魔芋生产发展的一个重要因素。目前全县发展较好的月坪、五星等几个村坚持发展的决心不动摇，最终才取得了魔芋生产发展的可喜成绩。

3.2 种源紧缺

种源紧缺是产业发展的瓶颈，选种育种和田管粗旷，导致病虫害严重。没有魔芋种源基地，不能保障种芋提供。

3.3 科技上少有突破

现阶段还没有成立专门的研究机构，从选种到病虫害防治，芋农普遍担心的是魔芋生产中的病虫害问题。魔芋生产中常见的三种病，包括软腐病、白绢病和日灼病，尤以软腐病和白绢病最为普遍。我县虽然对几种病总结了一些预防措施，但由于科技人才短缺、经费匮乏，始终未能从根本上解决问题，要使魔芋生产发展走上良好的发展轨道，必须要依靠科技支撑，在三种病害防治上有重大突破，魔芋产业才会有大发展。

3.4 龙头企业带动力不强

我县虽有雪樱花魔芋加工厂，但对魔芋产业的吸引力不强，企业对魔芋的要求仍处在数量的要求上，对魔芋生产的规范性、技术性、操作规格和质量等都没有高标准的细化目标；产品单一，只是加工精粉。在食品应用上，没有开发终级产品，这就使得企业规模不大，缺乏市场吸引力。在资金方面也没有形成纽带关系和共赢共担关系的利益格局，农民与企业两方面的观念还需要进一步加强。

4 关于扶持壮大产业的思考

4.1 经济效益

魔芋的投资产出比例为1：3，在同一块地中，采取“魔芋-玉米”间套，其亩产3000千克/亩，玉米450千克/亩，按市场价魔芋3元/千克、玉米2元/千克计算，亩产值达到9900元。减去生产成本3920元（魔芋种3000元，用工8个400元；玉米种子20元，肥料200元，用工6个300元）亩纯收入5580元；“玉米-马铃薯”间套，亩净收入1800元；传统“玉米-小麦”间作，亩净收入200元，以上数据显示，种植魔芋的效益是种植薯类的3倍，是种植小麦的20倍。2010年，魔芋价格上到3.6～4元/千克，价格上浮使芋农的种植积极性提高。

4.2 社会效益

镇安县有农业人口24.8万人，农村实有劳力13.8万人，全县的中壮年劳动力长期靠外出劳务挣钱为生，风险大而且无保障。魔芋产业的发展，可以安置大量劳动力就业，如果全县发展10万亩魔芋，将会解决10万劳动力，增加收入5亿元，使10万群众脱贫致富。

4.3 生态效益

由于魔芋的生长习性，房前屋后院落零地均可种植。魔芋是需肥较多的特色作物，尤其是对有机肥的需求量大，镇安群众素有养殖习惯，丰富的农家肥为魔芋生产提供了物质保证，也减少了对环境的污染，是生产绿色无公害魔芋的最佳生态区。

由此可见，魔芋产业是当前农业的朝阳产业，值得大力推广。

5 产业发展建议

5.1 坚定发展信念

任何产业的发展都要遇到这样那样的困难，发展产业的目的是农民致富，被实践证明的致富产业都是在坚定不移发展后成功的。要坚持典型示范和科学普及相结合，培育大户和扶持小户相统一，科学制定一条我县魔芋发展的新路子。建议在魔芋适生区的西部镇建立魔芋产业示范区，成立合作社，加强辐射带动效应，推进产业向东发展。做大做强全县产业。

5.2 政府加大扶持引导

一是建议政府重视魔芋产业发展，抽调一批能人精兵，协调关系，成立魔芋产业发展办公室，引导农户种植魔芋、科学育种引种、病虫害防治、产品深加工等。二是经济上扶持，将魔芋产业纳入补贴范畴，确保魔芋产业能够享受与粮食生产一样的资金扶持。三是指导扶持建立种源繁育基地，对芋种繁育给予一定的补贴，保证产业发展芋种供应。四是加强宣传，确保魔芋产业在我县遍地开花。

5.3 培植龙头企业，带动魔芋产业大发展

培植魔芋加工龙头企业，建设辐射面广、带动力强的龙头大企业；发展订单农业，鼓励芋农与企业签订购销订单，切实保护芋农利益；加强产品开发，在市场上推出开袋即食的小食品，减少企业产品流通环节，增大企业赢利。