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烹饪乐趣就在于美味、靓色和营养并举,当现代人钟情的清淡大行其道时,这几款菜色将所有的元素完美地融合,装点你的餐桌,带来好心情、好胃口、好营养。
青口绿茶凉面
主料:贻贝(青口)500g。绿茶面条200g
配料:金枪鱼干丝2茶匙、番茄1只、芫荽4茶匙
调料:滋采红花籽油3茶匙、黑橄榄15粒、鲜蚝油、酱油各2汤匙、冰水适量
制作:
1.贻贝洗净,开水烫2分钟,沥干水分待用;
2.绿茶面条煮5~7分钟,捞起放入冰水中待用;
3.鲜蚝油、酱油、红花籽油和金枪鱼干丝等调料混匀;
4.捞出凉面,与贻贝、黑橄榄和番茄一起,加入调料拌匀,撒上芫荽即可。
贻贝味道鲜美,营养丰富;红花籽油有较高保健价值,享有“血管清道夫”的美誉,美味和健康完美结合。
青衣素心
主料:白菜4片。金针菇100g
配料:芥兰20g、香菇10g
调料:滋采核桃油5ml、鸡精3g、盐、胡椒粉各5g
制作:
1.白菜烫软,取出过冷水;金针菇、香菇、芥兰烫熟后切丝;
2.金针菇丝、香菇丝、芥兰丝用鸡精、盐、核桃油和胡椒粉腌10分钟;
3.取适量三丝放在白菜叶上包成小笼包形状,大火蒸5分钟;
4.蒸出来的汁水加鸡精、盐,浇在白菜包上即可。
白菜性味甘平,清热除烦,通利肠胃,核桃油富含不饱和脂肪酸。鲜滑脆嫩,营养全面。
木瓜炖鱼云
主料:胖头鱼头1个、木瓜100g
调料:滋采红花籽油5ml、葱、姜、盐各5g、鸡精3g、绍酒、胡椒粉少许
制作:
1.胖头鱼取鱼云入开水锅,加葱、姜、酒焯片刻备用;
2.木瓜切块待用;
3.另起锅放入清水,烧开后下入鱼云、木瓜;
4.炖2小时,调好味上桌前滴入红花籽油并撒上胡椒粉。
木瓜富含多种氨基酸及钙,铁,木瓜酵素可帮助分解肉食;鱼脑含不饱和脂肪酸EPA和DHA,再滴上红花籽油,补充亚油酸和维生素E,口感清润。
奇异培根卷
主料:培根、鸡尾肠各100g
配料:洋葱20g、奇异果50g
调料:滋采核桃油30ml、色拉酱、番茄酱各20g
制作:
1.奇异果切片备用;
2.用培根将鸡尾肠卷起,用牙签固定;
3.将培根卷放入八成热的核桃油中煎熟,捞出拆去牙签,用奇异果围边;
4.多余的熟培根、洋葱剁碎,混合番茄酱和色拉酱配在旁边即可。
核桃油富含亚油酸、亚麻酸、多种微量元素及维生素;奇异果可以清除体内有害代谢产物,特别适合都市白领。