节庆家宴节庆酒

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Sherene看上去像个十指不沾阳春水的小姑娘，但论到做羹汤，却是一把好手。出生于马来西亚华人家庭，各种马来西亚菜可谓手到擒来，而中餐和西餐也都各有涉猎。有一次为了筹备一场盛大的家宴，她一个人从早到晚忙了8个小时，做了10道菜，光是马来西亚不同风格的咖喱就做了3道。朋友们有滋有味地吃着她做的饭菜时，她却累得没有了胃口，自己做的美食反而享受不到。

Sherene的厨艺传承自家里，12岁就开始进厨房摸索着做菜，把家里厨房闹得天翻地覆，家人一个个都做了她的厨艺小白鼠。结婚以后知道婆婆也是厨艺高手，更是经常跟她泡在厨房里，学习全家都爱吃的马来西亚咖喱。勤加练习的结果是，家里人吃得太频繁而有点倒胃，“请求”她不要天天做咖喱，而邻居则拿着饭盒和锅上门“讨”咖喱吃，朋友参加过Sherene的圣诞家宴以后，更是对那咖喱猪五花肉念念不忘。

Sherene的圣诞家宴通常是“马西”结合，偶尔还夹杂着中菜。她解释说：“圣诞餐通常是要做西餐的，也更容易操作，但因为我是马来西亚人，所以为了突出自己的身份特点，肯定还是要有马来菜的，尤其是咖喱。”家宴配酒也是她所讲究的，香槟和起泡酒都有比较好的搭配效果，她也会经常拿来招待朋友。

身材健美的她其实平时饮食很清淡，但做节庆家宴大餐时却大油大盐大糖，她的解释是：“既然平时吃得清淡，就得在圣诞夜饱食一顿平衡一下。吃完再多运动就好了。”看来即使是她自己这样对健康和身材有高要求的人，也无法割舍掉那不健康但美味至极的咖喱呢。

家宴小Tips

1 节庆家宴的菜单应该早点定下，吃什么东西、怎么吃都应该在定人选之前就定好了。如果是主人亲自下厨，除了一定要新鲜购买的食材以外，其他材料都要提前置办，因为到了派对那天，你的时间会非常紧。最好再找一两个人帮忙。

2 对于美丽的女主人来说，做菜做到差不多了，还要注意预留出“厨装换晚装”的时间。

3 节庆家宴的调味可以比宾客们平时的口味稍微重一点，一来更香的菜总是更有节日气氛，二来味道稍重一点，客人自然也会喝得多一点、快一点，气氛就更好了。

4 节庆家宴这种欢聚节日，香槟或者起泡酒不能少。而这些酒又必须得冰着喝才有好口感。那么与之相配的，菜式一定要多热菜，并且最好是可以随时回炉加热的，这样才不会冷上加冷败胃口。