百味园 万佳肴 天下美食尽你挑

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坐落于上海外滩核心地标，坐拥百年历史建筑楼与21世纪海派情调的上海外滩华尔道夫酒店，不仅拥有丰富文化内涵、带有传奇神秘色彩，更是恒久建筑与深厚历史的知名奢华酒店。无论是前厅错落有致，低调复古，体现历史与文化的细节体验，无一不散发精心雕琢的奢华韵味，抑或是进入酒店核心大堂后，发现下沉一层璀璨夺目，摩登现代的百味园餐厅，令人置身于精致且惬意的用餐环境。

百味园的英文名是GRAND BRASSERIE。在国外，BRASSERIE是指以出售啤酒为主的休闲餐馆。意如其名，百味园正是三五好友小聚，随意不拘谨的畅快之所。餐厅提供各类美食佳肴，贯穿西餐、中餐、东南亚等各国菜系，保证传统原味的同时又加以改良，传承出一套独特的华尔道夫风味。

餐厅总厨袁雯是个土生土长的上海男人，自小“妈妈的味道”一直留存于他的脑海中，以至于现在他的烹饪手法都会延续经典的口味，再根据不同时令的变换改革创新，令美食不但在视觉、味觉上达到一种享受，更让食客在把美食送入口中的瞬间，在“感觉”上能够追忆起过去的欢乐时光。

老饕有话说

臧雪莲

Le Creuset酷彩法厨品牌经理

温润可口的“大虾意饭”触动舌尖上的美妙味蕾。浓郁芝士裹以粒粒清香米饭，融入了大虾的鲜味与轻柔口感，再搭配蜜豆与芦笋，浓郁中带有小清新的层次体验。“蜜柚照烧鳕鱼”鳕鱼周身的酱汁是传统地上海“南乳汁”，非常本地的做法。试想一下，当略有焦脆的顶级鳕鱼配上地道传统的“南乳汁”，摈弃了传统的酱汁，每口皆是“入口即化”的美妙体验，享受语无论比的混搭风味。

孙秋婵

NARUMI中国区市场经理

上海人爱用南乳汁调味，已是一个传统。例如“南乳空心菜”便早已家喻户晓。说起来上海人善于改良是出了名的，今天就有幸尝到了百味园总厨袁师傅送上的这道“南乳汁鳕鱼”，鲜味入骨的南乳，搭配肉质细嫩的鳕鱼，入口即化成一股洋气的鲜甜，十分过瘾。今日的午餐甜点就选择了“巧克力熔岩蛋糕”搭配“酸奶冰霜”，软软的热熔岩，伴随酸甜的冰奶味，甜蜜升温，美味升级。

美食大盘点

蜜柚照烧鳕鱼烩野米，南乳汁

总厨另辟蹊径用南乳汁调味鳕鱼，不单轻易去除了鱼腥味，更增添了上海人的怀旧味道。配以野米，迎合了现代人追求健康的生活态度。

大虾意饭，蜜豆，芦笋，茴香，陈年芝士

以意式芝士烩饭做底，衬托出大明虾个大量足，口感浓郁鲜美，层级分明。配以蜜豆、芦笋等，摆盘玲珑有致，色彩鲜艳美丽。