不妨小酌 第1期
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《本草纲目》上说：“少饮则和血行气，壮神御风，消愁遣兴。痛饮则伤气耗血，损胃亡精，生痰动火。”
小酌，就是邀二三挚友，做几道可口小菜一品。对小酌的菜，太古的时候难说准确，倒是徐珂的《清稗类钞》对清代小酌菜有详细的记载：当三四好友小酌时，酒楼会提供一档和菜，其中有四碟、四小碗、两大碗。四碟有油鸡、酱鸭、火腿、皮蛋等荤素，四小碗分别是炒虾仁、炒鱼片、炒鸡片、炒腰花之类炒菜，最后两大碗为走油肉、三丝汤之类烧菜或汤菜。这和菜，一看就是淮扬菜根系上传出的菜，盛于江浙沪一带。
北京冬季小酌时则吃火锅，加入瓣者为火锅，仅以鸡、鱼、羊、猪肉切片切丝的，称生火锅。广东冬日小酌，也有类似于北京火锅的一种吃法，叫边炉，食料中则多了蛋类。当然，广东人喜宵夜，宵夜小酌的菜自成一品，为一碗二碟。一碗为汤，那是因为广东人饭前总要喝煲汤。二碟为一冷荤、一热荤。冷荤有香肠、叉烧、白鸡、烧鸭之类，热荤为虾仁炒蛋、炒鱿鱼、炒牛肉、煎曹白鱼之类。
小酌所邀者，挚友也。有挚友，就有佳话。白居易好小酌，在岁末雨雪的洛阳城里，与友人梦得慢饮一整夜，想吟便吟，该笑便笑，过了一个快乐的岁末，上了一层醉眼看人间散仙的境界。为此白居易还留下一首脍炙人口的酒诗《夜小饮赠梦得》。
清乾隆时礼部侍郎钱载，官大却喜小酌。钱载在朝当官时，饮酒总二三人，每次酒仅两樽，菜仅豆腐两大盘。然后分韵赋诗，与大家陶然终日。归田后也是如此，自己带钱游南湖，每次四五人，一顿不过百钱。他酒量好大，友人一日问他，烧酒味道好还是黄酒味道好？他答是烧酒味道好。再问是小口抿爽还是巨觥连饮爽？他称大口饮酒爽气。然而，他只好小酌——只二三挚友，只做几道菜肴，惟以文会友，以性情佐酒也。
小酌，友至诚也。小酌，酒推心也。小酌，风尚俭也，小酌，身心和谐也。
小酌，才是饮酒之真境界。