慢性脂肪肝
正常人肝组织中含有少量的脂肪，其重量约为肝重量的4%-5%。如果肝内脂肪堆积过多，超过肝重量的10%甚至15%时，就被称为脂肪肝。脂肪肝一般可分为急性和慢性两种。急性脂肪肝类似于急性、亚急性病毒性肝炎，比较少见，临床症状表现为疲劳、恶心、呕吐和不同程度的黄疸，并可短期内发生肝昏迷和肾衰，严重者可在数小时死于并发症，如果及时治疗，病情可在短期内迅速好转。慢性脂肪肝较为常见，起病缓慢、隐匿，病程漫长。早期没有明显的临床症状，一般是在做B超时偶然发现，部分病人可出现食欲减退、恶心、乏力、肝区疼痛、腹胀，以及右上腹胀满和压迫感。由于这些症状没有特异性，与一般的慢性胃炎、胆囊炎相似，因而往往容易被误诊误治。
脂肪肝的原因主要有：①长期酗酒；②营养过剩；③营养不良；④糖尿病、肝炎、甲亢、重度贫血等慢性疾病；⑤药物性肝损害；⑥高脂血症/高胆固醇血症，其中以高甘油三酯血症关系最为密切，大多数常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒等；⑦其它如妊娠、遗传或精神、心理与社会因素、某些工业毒物等。其中酒是祸首。
脂肪肝可以发展成肝硬化和肝癌。慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，20%-30%最终将发展为肝硬化。非酒精性脂肪肝约1.5%-8%的病人可进展为肝硬化。约2%-3%的慢性嗜酒者通过酒精性肝硬化发展为肝癌。非酒精性脂肪肝由于肝硬化发病率低，出现较晚，因此极少发生肝癌。
治疗和注意事项：目前临床上尚无满意的干预脂蛋白代谢的药物。慢性脂肪肝治疗以去除病因为主，减重、饮食治疗并辅以药物等可有效地控制病变的进一步发展，并促使病情逆转。
积极冶疗原发疾病，去除病因。
严格禁酒。
一日三餐要定时定量，做到7至8成饱；晚饭应少吃，临睡前切忌加餐；忌暴饮暴食。以蒸、烩、炖、焖烹调方式为宜，少用油炸、油煎、油炒。吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食一两。
限制或禁食动物内脏（如动物心、肝、脑、肠、胃、鱼籽等）、动物油汤、动物头（如鱼头等），限制或禁食甜食、蛋黄、巧克力、肥肉、鸡皮等食物。忌用动物油。
减肥和控制体重：经常运动，如跑步等。值得注意的是，体重不能骤降，如体重骤减（一个月减下5公斤），也易发生脂肪肝并使原有脂肪肝的患者病情进一步加重。
脂肪肝患者可经常选食燕麦、玉米、海带、紫菜、大蒜、苹果、去脂牛奶或酸奶、洋葱、甘蔗、胡萝卜、山楂、木耳、冬瓜等有降血脂作用食物。
肝功能不正常者可结合合理药物治疗。①胆碱：仅适用于营养不良性脂肪肝。②生物膜保护剂：必需磷脂（易善力）和多不饱和卵磷脂，可减少肝细胞的脂变，保护和修复受损的肝细胞膜及其伴同的炎症和纤维化，但对不能戒酒者慎用。③抗氧化剂：还原型谷光肝泰、水飞蓟素（益肝灵）、维生素E、牛磺酸等具有一定的降酶保肝作用，并可减少诱发的肝纤维化，其确切疗效有待证实。S-腺苷甲硫氨酸（蛋氨酸）对酒精性脂肪肝有效。④熊去氧胆酸：对脂肪肝、酒精性肝病等有明显的治疗作用，是一种有良好前景的去脂药物。⑤中药：大、小柴胡汤对脂肪肝有治疗效果。
B超是首选的诊断方法，建议中年以上的人群或怀疑患脂肪肝的高危人群（如长期饮酒、肥胖等）应定期通过B超进行排查。应定期查肝功能、血脂、B超，建议3至6个月复查一次。