巧用冰箱有学问

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问：冰箱为什么要除霜？

答：因为冰是不良导体，霜太多或冰层太厚会使低温不能顺利传导到冷冻室或冷藏室，从而影响制冷效率。此外，如果霜太多，冰箱为了达到预设温度压缩机需要工作更长的时间，因此会影响压缩机使用寿命而且还更费电。至于除霜周期没有固定的说法，主要看结霜的程度而定，一般情况下建议2～3个月就除一次霜。

问：热的食物能不能直接放到冰箱里面？

答：答案是不能，因为热的食物放到冰箱里会造成冷藏室里的温度升高，一方面会加重冰箱的负担，另外一方会可能造成冰箱内其他食物的变质。此外把热的食物直接放到冰箱里，冰箱在制冷的过程中可能会产生水蒸气，容易在冷板上结冰，结冰过多会影响冰箱的制冷效率。

问：食物在0℃保鲜室可以长期存放么？

答：0℃保鲜指的是温度接近0℃而不低于0℃的环境，从而实现不结冰、长久保鲜的目的。实际上，温度越低微生物生长和繁殖的速度越慢，0℃保鲜室的温度毕竟还是高于0℃的，因此即便把食物放在0℃保鲜室也并不适宜长期存放，比如水果等放在0℃保鲜室会直接影响新鲜程度以及营养成分，而肉类则可以短期（1～3天）放在零度保鲜室内，免除解冻的繁琐过程。

问：为什么食物在冷藏室里放时间久了还是会变质？

答：冰箱的原理是通过低温延缓微生物的生长及繁殖速度，但是不同的微生物适宜的生长及繁殖温度是不同的，有些微生物在4℃～5℃也是可以正常生长及繁殖的，因此绝大多数食物在冰箱里放时间久了都会变质，而且还有可能因为不同的食物交叉存放而影响了其他食物的保鲜。总之冰箱不是保险箱，放在冰箱里的一定要在保质期内食用。

问：为什么肉从冰箱里拿出来解冻时会流血水？

答：冷冻肉制品解冻后流血水和冰箱制冷效率有关，原因则来自于冰晶生成带。冰晶生成带是一个温度范围，公认的数据为-1℃～-5℃。在这个范围内，放入冰箱中的肉制品会出现结晶现象，而冰晶在生成过程中会导致鲜肉的细胞破裂，导致营养成分流出，但却被冻存在冷冻室内，直到从冷冻室拿出待肉制品解冻之后，营养成分就会以血水的状态流失。因此，制冷效率高的冰箱，跨冰晶生成带的时间就相对较小，肉制品保鲜能力也就相对更突出。

问：冰箱搬运时为什么不能横放？

答：搬运冰箱是机身倾斜角度不能超过45℃，更不能横放，最佳的状态就是垂直放置，因为冰箱制冷主要靠的是压缩机，如果机身倾斜角度超过45℃，往复式压缩机内部的弹簧会受力不均而变形，还可能脱钩，轻则会使冰箱产生噪音，重则损坏压缩机影响正常制冷。采用旋转式压缩机的冰箱没有这个问题，可以横放。

问：为什么冰箱搬运后需要放置2个小时以上才能通电？

答：冰箱压缩机内的冷却管中有制冷液，冰箱搬动后制冷液中的杂质会漂浮起来，如果搬动之后立即通电，制冷液中的杂质则有可能堵塞高低压管，影响制冷效果。所以冰箱搬运后一定要静放2个小时，确保冷却液中的杂质沉淀后才能通电使用。

问：新冰箱机身两侧发热正常么？

答：冰箱的冷凝器分为外挂式和内藏式，外挂式冷凝器通常放在机身后侧，早期的冰箱基本采用这一设计。考虑到冰箱基本会离墙比较近，为了更好的散热，冷凝器改成了内藏式设计，位于机身的两侧，这种冰箱又称为平背式冰箱。因此平背式冰箱在工作的时候机身两侧会发热，这是正常现象，和冰箱的新旧无关。在夏天的时候，冰箱压缩机工作时间会比较长，冷凝器需要持续散热，因此温度会比较高，可以达到50℃～60℃，这也是正常现象。这样的产品特性也要求我们在放置冰箱的时候，左右一定要留出足够的空间，一边以不小于10厘米为宜。

问：冰箱噪音大是怎么回事？

答：冰箱的噪音主要是由压缩机发出的，可能的原因则是机身不平或和其他物体共振，解决办法则是挪动冰箱和冰箱内外物品的摆放位置，如果仍不能解决，可能是由于压缩机本身故障或其他零件松动引起的，建议联系专业的维修人员进行检测。 （姚）