冷开水泡粗茶防血栓
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李老汉由于上班喝水不方便而养成不喝水的习惯，患了糖尿病后依然如此。今夏出汗多虽常感口渴，但误认为多喝多尿，喝的是水尿的是糖，对身体不利，强忍口渴而患脑血栓住院抢救。医生说，中老年人尤其糖尿病人血糖高、血脂高，血液黏稠度就高，夏天出汗多，机体易脱水，血流缓慢，极易患血栓。预防的办法是，每天主动喝几次水，保证体液代谢平衡。喝什么水，怎样喝才算正确？平时我们中老年人习惯喝白开水，千万不要喝含糖饮料。笔者从国外文献中发现中老年人喝冷开水泡的粗茶益处很多，尤其对防血栓有极好的效果。
一、粗茶水能降低血糖
日本药学家对1300位糖尿病患者饮浓茶治疗糖尿病发现，82%的人病情明显减轻，9%的患者得到治愈。究其原因是茶叶中既含有能增强胰岛素作用的物质，又含有除去血液中过多糖分的多糖物质。目前已报道的降血糖物质有三种：复合多糖、儿茶素类化合物和二苯胺。日本曾用茶叶去除咖啡碱后制成专治糖尿病的药物，其效果与胰岛素相仿。
降糖茶叶种类及饮用方法也有讲究。有降糖效果的物质多糖类，在粗茶中含量最高，为37%，绿茶次之，为32%，红茶最低为20%。特别注意，这些降糖物质，必须用凉开水、长时间泡制，效果才好。也可用鲜茶叶：将鲜茶洗净晾干，不作任何加工（烤、烘、炒等），取10克，加500毫升凉开水浸泡5~6小时，当茶饮（简称凉茶），最后将茶叶一起吃掉，降糖效果更好。每天1~2剂，每剂少量多次。小提示：1.冷水泡粗茶，在茶液中同时存在营养成分（氟化物、维生素族）和药物成分（茶多酚、茶碱、儿茶素、鞣酸、单宁），故饮此茶液时，要清楚自己的体质情况，如：有无过敏、有无氟化物超标或有医嘱不宜饮茶等等。2.喝冷茶引起胃区不适，又不能适应者，不宜用本法。3.易失眠者，请在睡前2~3小时之前喝。4.不要喝浓茶，以防茶醉和骨质疏脆，宜喝适量的淡粗茶。
二、常饮茶可防动脉硬化
糖尿病最常见的并发症就是心脑血管病。因高血糖、高血脂及高代谢物造成血液黏稠度增加，如饮水再少，就极易形成脑、心或其他部位的血栓，后果严重。
茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪减肥，还能明显抑制血浆及肝脏中胆固醇的含量，抑制动脉内壁上的胆固醇沉着以及抑制动脉平滑肌的增生，从而防治动脉硬化。茶多酚在绿茶中含量为15%―35%，在红茶中因发酵大部分损失，只有10%―20%。
动脉硬化最易引起高血压及冠心病。而茶叶中茶多酚、Vc和Vpp等都是防治高血压的有效成分，能改善毛细血管的功能及对血管紧张素1转化酶的活性有很强的抑制作用，而直接降血压和扩张血管，有效防治冠心病和防血稠，防止血栓形成。
三、常饮茶能提高视力
糖尿病对眼睛损害也较大，常见视力降低、白内障。由于人眼晶体对Vc的需要量比其他组织高，若摄入不足，易导致晶状体浑浊而患白内障。VA缺乏也易发生暗适应力下降及夜盲症。而茶叶中含Vc及VA原（胡萝卜素）较丰富。防治眼疾最好选择茶药饮，如山楂茶、枸杞白菊茶、菊槐茶、决明子茶等。
四、为什么提倡用冷白开泡粗茶
自古以来人们就知道饮茶对健康有益。明代茶谱中说：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目、益思、除烦、去腻，人不可一日无茶。”那时人们对茶的了解，仅属经验，不知其成分。所以各茶道历来都主张用滚开水沏茶，质较清淡；也有煮茶，质较浓郁；这是基于茶叶中的大多数有效成分，对水的溶解度随水温增高而增加，如生物碱等溶于热水，在80摄氏度以上溶解最多，但有些成分在滚开水中会被蒸发和破坏，如维生素和氟化物等，故后来主张用80摄氏度开水泡茶为好。近期日本发现降糖成分在冷开水中保存最好，故建议降糖饮用冷开水泡茶。虽然生物碱等浸出较低，也正好能降低其兴奋神经的副作用。对糖尿病患者正是好事。故饮茶目的不同，沏茶的水温及方法也不同，不能一概而论。
五、要科学喝茶补水
补水不等于喝茶。喝茶有一定时间、数量及禁忌。不喝空心茶：有人晨起空腹饮茶，不好，因腹中无食时，茶性直入脏腑，很多生物碱及药物成分被快速吸收刺激肠胃，会引起身体不适，犹如“引狼入室”；不喝隔夜茶：茶中含有硝酸盐，可与茶叶中的二级胺生成微量的具有强致癌性的亚硝胺，长期饮此茶有致癌的危险；发烧时不喝茶：因茶水中含有茶碱，会使体温升高，同时还含有鞣酸等物质，易干扰或破坏某些药物，降低疗效。
适合中老年人及糖尿病人的饮茶方法：清晨起来先用冷开水500毫升、5~10克的粗茶（或绿茶）泡一杯水，4~5小时后慢饮一上午，并不断续水。此茶水最初咖啡碱和鞣酸浓度较大，有消食、提神作用，至中午茶水浓度已淡，不影响午睡；到下午基本以饮水为主，仅借其余香，对夜眠无任何影响。如糖尿病较重或需水量较大者需要二剂茶时，则可于上午10点左右，同法泡一杯茶，于午睡后慢饮，至晚餐后基本饮完，睡前2~3小时，只等于饮白开水，对夜眠无任何影响。