三个男人的不期而遇

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1、意大利餐厅红色主题营造出一种异国浪漫氛围。

2、发达鸭餐厅半包围的沙发格外舒适，打破了大多中餐厅的刻板风格。

3、意式炖小牛肘配藏红花烩饭

经典红焖小牛肘添加了西红柿后更加醇厚浓香，牛肉的汁水与西红柿酸酸的口感十分搭配。

4、48度低温慢炖挪威三文鱼配青芦笋

三文鱼的鲜甜味与自制酸奶的酸味相结合，与亚洲传统的酸甜口味相似，非常有趣的创意。

5、粒粒鲍鱼海鲜泡饭

富有嚼劲的米饭与浓郁的鱼汤相融合，温暖、饱足。

“遇见”这个词很具美感，许多浪漫的故事都是由此展开，但当“遇见”的主角变成三位男士，这个词就更值得玩味了。关于三个男人的故事有很多，最著名便是大仲马笔下的《三剑客》，阿多斯、波尔多斯和阿拉密斯，他们三个的相遇可以算是时代巨轮与个人命运交汇的偶然，而北京富力万丽酒店这三位主厨的相遇则是命中注定的必然，只因为他们为了极致美味的不懈追求。

定格初心

北京富力万丽酒店近期举办了一场精彩绝伦的晚宴――“美食三剑客”，由酒店的中意法三国主厨联手打造一张三国混合菜单。在得知这个消息之初，三位不同国籍的主厨将各自独特的性格展现得淋漓尽致。行政主厨Dominique好胜且好学，他把这次三位主厨的合作看作一次非常好的挑战，并且在这种合作当中还可摸索并实验中意法三种不同的菜系的融合方法；意大利餐厅运营总监Stefano则是个标准的弄潮儿，对他来说这个活动简直太有趣了，他认为随着人们生活水平的提高，人们对餐厅的要求和期望越来越高，有很多人希望在同一家餐厅品尝到多元化的多国料理。对人们来说，这也是一种新的体验，新的生活方式，Stefano说这是最新潮的混搭式料理；而中餐行政总厨房泳龙则表现出了惊人的淡定，他并不认为这样的合作有很大难度，因为中国各个菜系之间的混搭已经有了多年的尝试，这次尝试跨国混搭并不能难倒他。

迎难而上

虽然三位主厨都对这次的“美食三剑客”晚宴有着很高的积极性和很大的信心，但毕竟是首次尝试中意法三国料理融合成一张菜单，并且时间紧迫，他们还是面临了很多挑战。其中最大的挑战是如何将中意法三国菜系的味道相融合的同时，还要保持每一道独立菜品的味道，并且要实现每一道菜品完美地承上启下。

设计菜单的过程中，三位厨师首先都要在脑海中想像每一道菜品的味道，然后将这些菜试着烹制出来，三人互相品尝商讨这道菜是否可行，有时候为达到最完美的结合，对于某些菜品还需要做出一些细微的调整。三位厨师都是独当一面的顶级大厨，却丝毫没有居高自傲的情绪，虚心地接受同伴的修改意见是这次晚宴抵达成功的坚实基础。

主厨的私心挚爱

这一张三国融合菜单倾注了三位主厨百分百的心血，每一道菜、每一个细节在他们眼里都那么的无可挑剔，但是论及最喜爱并推荐的是哪一道菜品，三位主厨也都有着相同的默契――自己烹制的。

行政主厨Dominique最爱的是48度低温慢炖挪威三文鱼配青芦笋，这是一道非常令人欣喜的菜品，它最富创意的部分是来自低油温的烹制方法，这样的制作方法使得鱼肉的质地、口味以及颜色都得到最大程度的保持，尤其是那温润、细嫩的质地令人不忍咀嚼，Dominique对它的爱称是 “轻触法国”。

意大利餐厅运营总监Stefano更是把自己的菜品视作至宝，以至于让他选择一道菜作为推荐，都令他纠结许久，最终在两道传统意大利米兰菜菠菜芝士汤团配番茄罗勒酱汁和意式炖小牛肘配藏红花烩饭中，艰难地选择了后者。这道菜是大多数人熟知的Osso Buco（红焖小牛肘）的升级版，经久不衰证明了它的味道可以得到大家的认可，通常版本是由小牛肘肉段和干白葡萄酒搭配烹制的，牛骨髓也会一起炖煮，并与牛骨一起上桌。这次Stefano加入了西红柿使得牛肉的汁水更加充足，并配上了奶油玉米粥使得这道菜味道不会过于浓郁而显得突兀。

中餐行政总厨房泳龙首推的是自己的招牌菜粒粒鲍鱼海鲜泡饭，因为可以称作经典的必是美味。这道菜选用泰国的细苗香米，水分少，蒸熟后粒粒分明，炒后仍保持此状态，是做泡饭的最佳选择。鲍鱼选用产自澳大利亚的大个头鲍鱼，用制作干鲍的方法卤制入味，肉质有弹性，口感极好。而这道菜的灵魂还是用鲜鲫鱼炖到糜软去渣后的鲜汤，鲜美的鱼汤浇在炒制过的米粒上，发出滋滋的声响，现场效果极佳，汤汁滋润，饭粒脆口，混而食之，至美至香。

关于这三位男士的美食故事仍在继续，那些精彩绝伦的配合令人充满期待。