养眼又美味的春季营养菜

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春季正是万物生发的季节，也是孩子补充营养、长身体的好时机。不过我家依依胃口小，一顿吃的不多，但小姑娘爱漂亮，为了吸引她，我特别设计了养眼又美味的菜式，并邀请她参与制作，做完之后，她还挺买账的。

原汁原味的香菇烤肉

这道菜，深得爱吃肉的孩子的欢心。瘦肉中的蛋白质和适量脂肪给孩子提供了活动的能量；香菇，富含的氨基酸，性温，适宜在春季食用。用烤的方式，操作简单，用油也少，口感也不错。

原料：鲜香菇、猪瘦肉、少量胡萝卜、鲜虾

调料：姜末、盐、料酒、黑胡椒碎

制作过程：

1. 将剪下来的香菇蒂、猪瘦肉、胡萝卜一起剁成碎肉，加料酒、盐和姜末调味成馅。

2. 将香菇的伞面用小刀均匀地划出口子。

3. 将肉馅装入香菇的伞下，压平固定待用。

4. 烤箱预热，将填好肉的香菇面朝上，放在铺好锡纸的烤盘上，烤20分钟（根据食材大小，时间酌情增减），出炉后，浇勺棒骨汤，表面撒黑胡椒碎装饰。

小贴士：香菇要选菌盖紧密、肉质肥厚、形状圆润饱满、大小匀称的。这是保证成品漂亮的关键。

孩子能参与的步骤：搅拌馅料、摆盘。

春色满盘的素拌荷兰豆

除了营养，我也比较注重菜品的视觉感受。平时只要有时间，我就带着依依做些简单的美食，装在精心挑选的盘子里，用心搭配色彩，也是一堂不错的生活美术课。俗话说，眼睛想吃的，嘴巴一定更想吃。

这道菜的特色就是保留了食材的原汁原味，营养成份没有被破坏。荷兰豆的脆、彩椒的甜、杏仁的香同时冲击着味蕾，健康又好吃。

原料：荷兰豆、大杏仁、红黄彩椒各半个

调料：盐、沙拉汁

做法：

1. 将荷兰豆两边的筋撕去，洗净。彩椒洗净，对半切开，用模具压出花型。

2. 锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，放入荷兰豆和盐，即关火，20秒钟后捞出荷兰豆，再放入冷水中浸泡片刻。

3. 将荷兰豆沥干水分后倒入大碗中，放入彩椒和少量的盐，倒少量沙拉汁，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可。

孩子能参与的步骤：择豆角、把彩椒压出花型、将盘中菜搅拌均匀。

百吃不厌的红糖花卷

虽说糖吃多了不好，会导致小孩子发胖、长龋齿，但合理的糖分也是孩子成长中必不可少的。与其让孩子吃棒棒糖，不如用健康的食物满足他们对糖的要求。这款红糖花卷一定会让小朋友爱不释“口”，依依现在一顿能吃掉整整一个。

原料：面粉400克、温牛奶150毫升

配料：白糖30克、红糖50克、低筋面粉30克、盐3克、酵母7克

制作过程：

1. 温牛奶中加入糖和酵母，静置5～8分钟。

2. 在面粉中倒入温牛奶酵母水，撒上剩余的白糖，揉成光滑的面团。

3. 用保鲜膜把面团包好，在35°C下发酵1小时。面团发至原来1.5倍至2倍大。 再次把面团揉光滑。

4. 将红糖与低筋面粉混合，放入微波炉中加热片刻，让糖与低筋面粉充分融合。

5. 将面团擀成长方形面皮，铺上一层红糖面粉。然后把面皮卷成卷，用刀切成小块。

6. 将红糖卷放在笼屉中二次发酵15分钟左右。水开后蒸15分钟即可。

孩子能参与的步骤：搅拌酵母水、和面、揉面。