水果蒸着吃 功效各不同

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人们在食用水果时，大多会生吃，很少有人会选择其他吃法。其实，将水果蒸熟了再吃也是一种不错的选择。这样做虽然会使水果中维生素C的含量减少，但会收到不同的食疗功效，而且可以带来全新的口感。可以蒸着吃的水果有：

苹果：苹果是一种营养价值极高的水果。研究发现，蒸熟的苹果具有很好的止泻作用。这是因为苹果中含有大量的果胶，果胶是一种不稳定的成分。生果胶可以软化大便，具有通便的作用。而煮熟的果胶则具有吸收细菌和毒素及收敛的作用，可用于止泻。慢性腹泻患者可取苹果1个，将其洗净，带皮切成小块（一定要带皮切，因为果皮与果肉相连的部分果胶的含量最为丰富），放入小碗中，隔水蒸5分钟即可食用。可每日吃1剂。

梨：梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。蒸熟的梨其止咳化痰的作用会更强。患有哮喘、慢性肺病及久咳不愈的人可取雪梨1个，川贝粉3克，冰糖适量。将雪梨的顶盖切下，抠去其内核，在梨中倒入川贝粉和适量的冰糖，再盖上梨盖。将此梨放入碗中隔水蒸10分钟即成。可吃梨喝蒸出来的梨汁，每日吃1剂。此方具有止咳定喘的作用。需要注意的是，此方不适合风寒型的咳嗽患者使用（风寒型咳嗽患者的典型表现是咳白色清稀样痰）。

大枣：大枣具有补中益气、养血安神的功效，却不易消化。蒸熟的大枣相对于生枣更易消化。脾胃功能较弱的人可以把大枣直接蒸熟后食用。而气血亏虚、肝肾不足的人还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。其具体的做法是：取红枣5枚，鸡蛋2个，精盐、枸杞各适量。将枸杞洗净后用清水泡软。将红枣去核。将鸡蛋打入碗中加适量的精盐打成糊状，再向碗中加入红枣、枸杞和适量的凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。可每日吃1剂。此方具有补血补气、养护肝肾的功效。

山楂：山楂中含有大量的有机酸、果酸，具有开胃健脾、消食化滞的功效。但生吃山楂不但会对胃肠造成一定的刺激，还会引起“倒牙”。蒸熟的山楂对胃肠的刺激较小，而且其食疗的作用还会增强。患有慢性消化不良的人可取山楂、冰糖各适量。将山楂去核，放在碗中，加入冰糖，隔水蒸15分钟即可食用。可每日吃1剂。