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食物真的“相克”?
目前市场上关于“食物相克”方面的书籍说法有很多,后果很严重。专家认为,这种食物相克的理论近乎荒谬,根本没有可取之处。
所谓不能同食的食品,根据有两个:一是从各代医书中流传下来的,但这个有很大的不科学性。某人突然病亡,古人查找不到原因,便猜测、记录该患者生前一天吃过的食品,认为其中两种食品“犯冲”;第二个来源称是动物实验的结果。人和动物的生理构成不同,即使有动物实验,“犯冲”食品所谓的“毒性”也被夸大了。
这些“相克”说,无论是医学还是营养学都找不到相应的文献,可以说是毫无根据。
食物贵在杂而不在于精。作为杂食动物的人类,吃的品种越多、越杂,饮食才越安全。也许一些食物里会含有少许毒素,但是人的肝脏是有解毒作用的,少量服用根本不用担心。所以,健康的人在平衡膳食的原则上,各种食物可以随心所欲相互搭配。
专家点评“犯冲”食品
搭配几率低:
鸡蛋与糖精――同食中毒、死亡
批误:糖精几乎禁用了,这种搭配几率不大。
洋葱和蜂蜜――同食伤眼睛
批误:不大可能一起吃,即便一起吃,也没问题。
毫无道理:
豆腐与蜂蜜――同食耳聋
批误:豆腐的主要成分是蛋白质,蜂蜜的主要成分是果糖,同吃不可能会耳聋。
海带与猪血――同食便秘
批误:海带含有多种矿物类,猪血是蛋白质,同食绝对不会便秘。
土豆与香蕉――同食生雀斑
批误:土豆主要含量是淀粉,香蕉主要含有糖分,二者吃了之后不会产生黑色素沉淀。
皮蛋与红糖――同食作呕
批误:毫无根据。
番茄与绿豆――同食伤元气
批误:天然食物不会伤元气。
食物自身问题与搭配无关:
牛肉与红糖――同食胀死人
批误:如果觉得胀,那可能是牛肉吃多了。
羊肉与田螺――同食积食腹胀
批误:田螺性凉不易消化,吃多可能引起腹胀,和搭配无关。
鹅肉与鸭梨――同食伤肾脏
批误:所含的蛋白质会加重肾脏负担,适量吃没问题。
白酒与柿子――同食心闷
批误:心闷的原因,可能是白酒喝过量了。
因人而异:
黑鱼与茄子――同食肚子痛。
批误:有人吃完之后引起肚子痛,可能是吃了反季节茄子的原因。
甲鱼和苋菜――同食中毒
批误:对于一些过敏性体质的人来说,食用甲鱼要注意,但并不指所有人。
(据人民网)