心脏最爱的美食

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大蒜：蒜是保健食物，它能带走有损心脏的胆固醇，也能降低引起心脏病的低密度蛋白，还能够降低血小板的黏滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的形成。每天吃一至三瓣大蒜对冠心病有预防作用。

黄豆：黄豆含多种人体必需氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢。尤其含有抗氧化物质、蛋白质纤维和单糖。建议减少对油炸类的黄豆加工品的摄取，多食用炖豆腐、豆浆。

黑木耳：含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管。防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用．所以又有“天然抗凝剂”之美称，对防治冠心病和心脑血管病十分有益。但黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。

黑芝麻：含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的α―亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里，因此必须破壳吃才有效。建议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。

美国大杏仁：能预防血小板凝结，减低心脏病风险。在美国被视为每日必须食用。有益心血管的食物之一。杏仁中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。杏仁不但富含蛋白质，还有维生素E和精氨酸，其功能是打通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。

茄子：它能够限制人体从油质食物中吸取胆固醇，并能把肠内过多的胆固醇裹在一起带出体外。

马齿苋：马齿苋含有丰富的不饱和脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2(强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少，使血液黏度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，其含有大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。

大麦：美国食品与药品管理局日前裁定，允许大麦和含大麦的产品在其包装上标明该类食物能减少患冠心病的风险。

美国食品与药品管理局认为，胆固醇偏高会大大增加冠心病的发病几率，而在食物中加入适量的大麦以及大麦制品，如大麦粉或大麦片等，能有效降低人体胆固醇含量，从而保障心脏健康。专家建议，可以用大麦煮成大麦茶四季饮用。夏季适合喝冰镇的，可以消暑解热；冬季则适合热饮，可以暖胃祛寒。

鱼：能够降低胆固醇，冲洗血脂延缓血脂凝塞血管的过程。每周至少吃两次鱼，对健康有裨益。但在吃鱼时，要限制玉米油、葵花子油和豆油，因为这些油会抵消鱼对细胞的作用。

洋葱：洋葱具有降低胆固醇的效能。不论是生吃、油煎、炖或煮，洋葱永远是心脏的“朋友”。

绿茶：营养成分极其丰富，其中最值得一提的是茶多酚。研究发现，茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高温，不可用沸水冲泡，温水冲泡更能发挥其保健功能。

链接：两种健康食品配料

目前已有两种健康食品配料成为美国心脏协会重点推荐的保护心脏的法宝一种是植物甾醇，另一种是大豆分离蛋白。当你见到食物上标有这两个新名词时，可别一无所知哦！

植物甾醇：植物甾醇是一种从谷物、大豆、蔬菜和坚果等中提取出的白色粉末，它结构上类似胆固醇，但不会被人体吸收。被食用后，植物甾醇便与胆固醇形成竞争，在小肠中阻碍“坏”胆固醇被吸收到血液中，而这种阻碍可使胆固醇的吸收率降低40％～60％，从而达到保护心脏的作用。植物甾醇已经作为一种健康食品配料，被广泛添加到美国人的日常食品中。(国内目前较少)。

大豆分离蛋白：大豆分离蛋白中必需氨基酸含量通过高科技调整，弥补了一般大豆蛋白蛋氨酸含量不足的缺陷，与人体需要完全一致。大豆分离蛋白不含胆固醇，基本上不合碳水化合物，因而大豆分离蛋白有明显的降低血脂和胆固醇的作用。用于添加在饼干、点心、豆浆等食品内(国内有售)。