小心食物依赖症
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我们不饿，但总被甜品、油炸快餐、膨化食品撑得胃胀；我们不饿，但看见别人在吃就会食指大动。真的，我们不饿，但就是会情不自禁地来上那么一点儿。一旦我们习以为常，就陷入了食物依赖症的圈套。而让我们中招的，可不只是嘴上那点儿不良嗜好。
美味的圈套
经验告诉我们，吃，真是件愉快的事。特别是吃到自己喜欢或向往已久的东西，那种心情简直幸福得要飞起来。然而经验同时也告诉我们，大多数时候，我们都在放大“为吃而吃”的欲望，挑战着可怜的身体的承受力。
刚结婚半年的85后沈格菲就提道：“我跟老公都是‘老外族’，婚前就说好，为保证二人世界的优越性，不和父母同住。但自立门户的坏处是，家中无人做饭，一日三餐都在外面解决。我们成天为吃发愁，不是不知道吃什么，而是选择太多，吃了这样还会想吃那样。就拿昨天来说，我跟老公下班约了在小区附近吃烤鱼，吃完后经过甜品店，又进去吃了两大碗甜品，回到家就撑得倒在沙发上不想动了。”
面对美味，我们显然毫无自制力。即便不断提醒自己，过多的食物只会对身体百害而无一利，但我们的嘴还是像一台高速运转的搅拌机，根本停不下来。
沈格菲说，老在外面吃饭，早就被餐馆里重口味的油、盐、糖养刁了嘴。她曾经也很留意健康饮食建议，打算和老公一起做些改变，但清淡的食物却让她和老公食不下咽。加上外面的食物诱惑太多，每次一闻到香味，或只是看到个精美的宣传图片，就会马上把择优录取的原则抛诸脑后，凑上前去大快朵颐。
事实上，很多非“老外族”也跟沈格菲一样，有着见食就吃的冲动。即便他们在外用餐的次数大大低于这对85后小夫妻，很多人也是回家吃完正餐后，就抱着零食不松口。而选择的零食多半儿还是奶香四溢的爆米花、烤肉口味的脆薯片、麻辣豆干和泡椒凤爪，说不定还会因为看电视、玩游戏到后半夜去煮个泡面……
不是嘴馋是脑馋
对食物产生浓厚的兴趣和依赖，很多人都习惯性归结到受到食物的香味的暗示，告诉自己不能不吃；或心灵空虚、情场失意、压力颇大，需要用食物来填补这些空缺和转移注意。
当然，这些心因性因素是很重要的原因之一，但关于食物依赖，还有一些不为人知的秘密，就是它们的确会令人们身体上瘾。
这就好比烟草与酒精能激活体内的神经兴奋一样，美味的甜食也会增加多巴胺的浓度，让人感觉快乐。而如果饮食结构中过多眷顾垃圾食品，比如加工食品和动物产品，由于摄取的营养素品质并不均衡适当，就会产生对失衡的那部分食物的毒性饥饿，这时就最容易发生明明饱了、却还是想吃的情况。
身体欲望通过摄食得到满足，生出的愉悦感自然会被大脑不断记忆，等待下一次的美味体验，一旦看见这些食物，就会脑馋。
而且科学家们还发现，发动摄食的主要神经结构，即下脑丘外侧区的LHA（饥饿中枢）在水、葡萄糖溶液和麦芽糖糊精的刺激下，下脑丘被葡萄糖彻底激活。此时不论和腹内侧核的VMH（饱中枢）是否感觉已饱，大脑都会生出要吃的欲望。所以，贪食的可并不仅仅是嘴馋而是脑馋。
还有中医一直推行的食疗。当大脑接收到食物对哪些症状有益可以达到治疗效果的指令后，通过暗示，身体也会对此形成依赖。
对于一些需要长期食用的食物，一旦停下不吃，就会真的觉得身体不适。此时，大脑也会发出指令，让人去找点儿来吃。
想想恶果
圣经的七宗罪里面跟愤怒、骄傲、贪婪、好色、妒忌和懒惰排在一起的，就是贪食。这意味着忘记必须的控制、放任自我必将获得恶果。
毫无疑问，贪食是一种不良生活习惯。除了让人丧失底限意志不坚，最直接的表现，就是损失身体健康，甚至让某些重要功能停摆。
首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生，就对贪食的恶果做了如下归纳：
1．肥胖。我们看到总在吃的人，普遍体态肥胖，高脂肪和高蛋白堆积体内，很可能年纪轻轻就被各类肥胖症缠上。心脑血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等……真是太可怕了。
2．胃病。胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2~3天就应修复一次。如果上顿还未消化，下顿又填满胃部，胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就永无修复机会，大量分泌的胃液会破坏胃黏膜，很可能发生胃糜烂、胃溃疡等疾病。
3．肠道疾病。食物脂肪堵塞在肠道里，会造成肠阻塞，所以贪食的人也总是便秘。
4．疲劳。吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。因为吃饱后，血液会集中到肠胃系统去工作，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。
5．癌症。吃太饱还会让抑制细胞癌化因子 的活动能力降低，增加患癌几率。
6．老年痴呆。大约有30%~40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。
7．骨质疏松。长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。
8．肾病。饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。
9．急性胰腺炎。晚餐吃得过饱过油腻，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。
10．神经衰弱。晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质其他部位，诱发神经衰弱而失眠。
浅尝辄止的原则
健康饮食的一个重要概念，就是浅尝辄止。人食五谷杂粮来保证身体机能的平衡，身体就是食物最大的拥趸。只要不是食物过敏患者，我们的自控力并不使用在对哪些食物偏袒，又对哪些食物禁食上。
要打消食物依赖症，首先就必须建立浅尝辄止的原则。是的，什么都可以吃一点儿，但不要放纵太多，因为身体的需求远不及我们并不承担消化工作的大脑。可以通过一些蕴含心理暗示的训练，试试来让自己成为一个能自控的、真正享受食物的健康的人。
试试多喝水。先别去管一天究竟喝几杯水最健康，一旦口渴就是身体发出需要水分的信号
不论此刻在做什么，尽量停下来喝水，直到感觉解渴为止。甚至去感觉大量的白开水正在冲洗肠道，失调的胃肠功能也渐渐复苏。
细嚼慢咽。放慢吃饭的速度，彻底慢下来。能一口吃掉的，可以分三小口吃，而且要慢慢咀嚼，并保证吃到每样菜达到膳食均衡，同时告诉自己正在享受通过充分咀嚼后食物的各种味道。有一种科学的说法是，吃饭速度太快，大脑反而会更慢地收到饱中枢的指令。外出用餐也请记得这个训练。
晚饭换成蔬菜沙拉。别放甜腻的沙拉酱，也别把菜煮得太软，搭配少量橄榄油、盐、味精就行。记住一定得是少量，越不符合口味就越会慢慢咀嚼。试着渐渐在细嚼慢咽的养生之道中，去感受减少调料后食物的原味。每一种让我们喜欢和习惯的口感，都是尝试出来的。
周末抽出一天不吃肉。试试告诉自己，周末清肠不吃肉，只用简单的水果粥和喜欢的小菜代替。想吃油炸的就改用煎，有利于滤点多余的油。
用水果代替零食。突然丢掉零食，脑中的馋虫一定无法立即退散。随时把喜欢的水果放在手边，想吃零食就用它们代替。减少加工食品的日子如果让人坐立不安，好吧，浅尝则止。
不迷信。每样食物对身体都有益，但却不能和治病的处方药物同日而语。打算侧重一些食物前，应该进行全面体检，如此才能根据身体情况，做到对食物择优录取。也别刻意放大某样食物的功效，比如认定隔天不吃就会身体不适。很多时候，这些都只是心理作用。
TIPS:不发胖的快乐食物
国际医学界的许多研究报告显示，有些食物会让人吃了快乐而健康，而且，还含有抗郁物质。
深水鱼：鱼油中的OMEGA-3脂肪酸，有常用的抗忧郁药如碳酸锂的类似作用，即能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
香蕉：香蕉含有的生物碱，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维他命B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情形。
菠菜：菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。缺乏叶酸会导致精神疾病（包括抑郁症和早发性痴呆）、失眠并产生健忘和焦虑等症状。
樱桃：樱桃中的花青素可以降低发炎，吃20粒樱桃比吃阿斯匹林更有效。另有报道指出，长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等毛病，也可以吃樱桃来改善状况。
大蒜：德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究，从病人回答的问卷发现，他们吃了大蒜丸之后，感觉不疲倦、不焦虑、不容易发怒。
南瓜：富含的维他命B6和铁能帮助身体所储存的血糖，转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料，令人拥有好心情。
低脂牛奶：低脂或脱脂牛奶中的钙，能有效缓解女性经前不适症状，比如紧张、暴躁或焦虑。
全麦面包：吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质如硒，能提高情绪，有如抗忧郁剂。
【趣读】
《人和食物是平等的》
作者：殳俏
出版：新星出版社
《吃主儿》
作者：王敦煌
出版：新知三联书店
《六周吃出好心情》
作者：（美）海曼
出版：华文出版社
《吃货拯救世界》
作者：捷安特•潘达
出版：金城出版社