长期吸厨房油烟 大妈得喉癌

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杭州60岁的李大妈半年前嗓音出现嘶哑，由于她平常是个“话痨”，亲朋好友就劝她少说话呵护嗓子。可是半年过去了，一点好转迹象都没有，近日反而出现了明显的吞咽异物感。到医院一检查，李大妈被诊断为喉癌。

喉癌一般都是以男性居多，为什么从不吸烟喝酒的李大妈会患上喉癌呢？

从不吸烟居然患了喉癌

据杭州市第一人民医院耳鼻咽喉科医生江波介绍，吸烟是诱发喉癌的高危因素，九成喉癌患者都有长期吸烟史，缘于尼古丁和焦油等有毒物质长期直接侵犯喉部黏膜。吸烟史越久、吸烟量越大，危害也就越大。

“李大妈的喉癌可能与她长期吸入厨房油烟有关。”江医生说，女性喉癌在近几年有明显增多趋势。油和食材在高温下挥发出许多有害物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈刺激性，长期吸入这种油烟，会增加患哮喘、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺癌等病的机会。

如果肿瘤长在声带上，患者会出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳等症状；如果长在声带旁，则会痰中带血、咽部有异物感，严重者可能引起呼吸困难、颈部肿块。

江医生建议40岁以上的人尤其是家中掌勺的主妇，如果声音嘶哑超过一个月或痰中带血超过一星期，最好尽早去医院接受检查。早期喉癌通过微创治疗，90%的患者可以达到治愈的效果。

四招对付厨房油烟

女性一般是家中掌勺人，自然成了厨房油烟最大的受害者。要预防喉癌，改变厨房空气质量刻不容缓。一般可以从以下几点着手：

[少放油、用中火]橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200℃。建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调。蔬菜类仅放少许油，但要保证不糊锅，否则会加重污染。多使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。多选择煮、炖等不生油烟的烹饪方法。

[油不要反复使用]在购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免在烹饪过程中产生更多有毒物质。

[保持好厨房通风]炒菜时要打开窗户和抽油烟机，烹调结束后，至少开窗通风10分钟。

[选用高效能灶具]尽快换用不粘锅，多使用电磁炉、微波炉等厨具。如果通风不好，煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，易导致肺炎、肺癌等呼吸道疾病。

据《大众健康报》