盛夏消暑食莲子

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八月酷夏、艳阳当空，手捧一碗冰凉消暑的莲子羹真是一种难得的夏日享受。

莲子是盛夏消暑佳品。莲肉补脾、养心，莲心降压、去火，搭配不同的做法定会伴你度过一个清凉、舒爽的美味炎夏。

明清伏日吃莲子

自古以来我们就有着吃各种清凉食物消暑度夏的习俗。具有消暑功能的食物不仅可以预防暑热伤身，还有一定的食疗保健作用。

明清时，夏天伏日最盛行的就是喝莲子汤。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二：内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”中医学也认为夏日常饮莲子汤，能补中强志、养神益脾。中老年人食之更能轻身益气、强健体魄。

夏日食莲子，好处多又多

1　健脾止泻

每到夏季，很多人都会出现消化功能降低、胃肠不适等症状。这都与夏季气候炎热，脾胃功能下降有关。莲子人心、益脾、养胃，是夏季滋养脾胃的好食物，具有很好的健脾止泻功效。

2　补虚益气

炎炎夏日，人们只要稍稍运动就会汗流浃背。流汗过多容易造成津液耗损，易出现心慌、气短、烦躁、失眠等情况。而莲子中所含的棉子糖成分，便能很好地补充夏日因发汗而流失的阳气，滋补身心、强身健体。

3　清心安神

夏季天气炎热，人们容易产生烦躁情绪，心神不宁、上火攻心。莲心有显著的强心作用，能降低血压、安神养心，还有很好的去心火功效。

莲子的饮食禁忌

1　莲子适合脾虚、腹泻者。而肠燥便秘者，吃了莲子反而会加重便秘。

2　莲心有苦寒之性，吃得太多反而会伤害脾胃。

夏日莲子消暑佳肴

梅干莲子蛋花糊

夏日功效：蛋花糊稠滑易食，莲子与梅子都有生津解暑、安神宁气的作用。

材料：鸡蛋、莲子、梅子、

藕粉、冰糖

做法：1　事先将莲子泡涨。2　锅中水烧开后放入莲子、梅子，用中小火煮至莲子变软。3　将藕粉冲开，搅拌均匀后倒入锅中中火煮沸。4　将蛋打散，依顺时针方向倒入锅中，稍稍拌动。5　最后加入冰糖调味即可。

莲肉糕

夏日功效：莲肉糕健脾益气、口感清爽，是炎夏一道可口的消暑甜点。

材料：莲子、糯米、白糖

做法：1　将莲子泡发去心后放入锅中，加水适量，煮至烂熟后捞出。2　用洁净纱布包住莲子，揉至烂。3　将糯米置盆中，加入莲肉泥搅匀。4　盆中加入适量水，上笼蒸熟。5　待莲肉糕冷却后压平、切块，上盘时撒上一层白糖即可。

莲子芡实粥

夏日功效：莲子、芡实、薏仁除了兼具补元气、清火气的功效外，芡实、薏仁还有夏日美白的嫩肤作用。

材料：莲子、芡实、薏仁、粳米、蜂蜜

做法：1　泡开莲子，用清水浸泡芡实、薏仁备用。2　锅中加入莲子、薏仁、芡实、粳米以及适量的水，熬煮成粥。3　起锅前加入蜂蜜调味即可。

名人古方

慈禧太后与莲子佳品

慈禧太后是众所周知的养生行家，在她的食疗秘方中可少不了莲子。尤其到了夏天，莲子的静心、安神功效更是受到青睐。一碗莲子羹便是慈禧太后每天早晨必备的消暑、养颜佳品。

银耳木瓜红枣莲子羹

原料：银耳、木瓜，红枣、莲子、枸杞子

做法：1　先将银耳泡发后去根，撕成小片。莲子去心，枸杞、红枣清水洗净泡发后待用。2　将银耳加水煮沸开锅后，改文火煮半小时加入木瓜和莲子。3　继续煮半小时后加入红枣、枸杞和冰糖，再煮10分钟左右即可食用。

莲子食疗小验方

莲子茶――健脾益肾，解疲消乏

原料：莲子、茶叶、冰糖

做法：1　茶叶泡汁。2　莲子用温水浸泡2小时后加冰糖炖烂，再倒入茶汁中拌匀即可。

莲子荷叶枸杞粥――解暑止渴，生津养容

原料：干荷叶、大米、莲子，枸杞、冰糖

做法：1　将莲子、枸杞泡发后备用。2　清水烧开，放入干荷叶。3　大火煮半小时后将荷叶捞出。4　将大米放八锅中煮至半熟，加入莲子、枸杞煮开。5　最后放入冰糖拌匀即可。