开启夏日金色加州之旅
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资料提供：加州餐酒协会 ASC 精品葡萄酒
法国在葡萄酒界的“天王”地位似乎早已得到了世界葡萄酒爱好者的公认，而美国的加利福尼亚州（California，简称加州）人却认为自己可以做得更好！在过去的数十年中，加州迎来了酿酒厂的“生育高峰”，这其中不乏很多全新的小酒庄，而有些酒庄是经过改造重建后开张的。对于这，纯粹主义者不屑地说:“没有任何地方能比得过法国的技术、法国的气候及土地。”然而，加州各种葡萄酒的品质都在不断地完善，在各自的级别中成为当之无愧的冠军。
当然，你最好还是能够亲自去品尝鉴定一下。前几期我们已经完成了法国波尔多、勃艮第等地的葡萄酒之旅，今天，我们将飞往旧金山，在紧邻其北部的索诺玛（Sonoma）和纳帕谷进行为期三天的葡萄酒之旅。电影《杯酒人生》（Sideways）在旧金山往南的地方拍摄，但两地的景色相差无几，且都十分诱人。事实上，经过这次旅行之后，很多人都会爱上加州以及这里的葡萄酒。还等什么，让我们马上背起行囊出发吧！
加州葡萄酒属于新世界葡萄酒，但也承袭了传统世界的很多酿酒工艺。毕竟，加州的酿酒传统可以追溯到18世纪末，西班牙传教士把墨西哥的酿酒工艺带到了加州。250多年的传统酿酒工艺和经验，经过不断的现代化创新和改进，辅以理想的种植酿酒葡萄的气候，这一切造就了加州地区成为了独具特色的葡萄酒产区。
如果说加州是美国的葡萄酒乡，一点儿不为过。特别是沿太平洋海岸一带，因得天独厚的条件，葡萄酒发展势头如太平洋的潮头般一波接一波。加州葡萄酒以其高品质、稳定性和多样性而闻名。加州是世界上拥有大部分不同酿酒葡萄品种的地区，目前有100多种酿酒葡萄种植在100多个葡萄栽培区域，包括12种不同的微气候和土壤类型，以及许多拥有国际酿酒经验的个性化酿酒师，所有这些都深化了加州的多样性。世界著名葡萄酒品评家罗伯特・帕克在对未来葡萄酒发展的预测中认为“美国没有任何一个葡萄酒产区像中海岸带一样显示出酒的质量进步和出顶级酒的潜力”。
从独一无二的葡萄酒到每天在超市里可以买到的葡萄酒，每一瓶酒都充分体现了加州葡萄酒的品质。毋庸置疑，加州葡萄酒已经比世界上所有价格范围内的其他葡萄酒产区的葡萄酒更有竞争优势。
加州又被称为金色加州（Golden State），主要由五大葡萄酒区域组成：
加州北海岸：旧金山以北
加州中海岸：旧金山以南到圣达芭芭拉（Santa Barbara）
加州南海岸：Ventura到圣地亚哥（San Diego）
谢拉内华达区（Sierra Nevada）：谢拉内华达山西部
中央谷（Central Valley）：萨克拉曼多（Sacramento）和 Bakersfield
现代伊甸园之旅
――加州北部海岸线酒庄行
当亚当和夏娃离开上帝创造的伊甸园时，无数的人们试图寻找这片迷失的土地。今天，我们在美国的加州找到了全新的现代伊甸园，这里有美景、美食、美女，当然还有葡萄酒。
第1天：欢迎来到葡萄酒村庄
在加州想要合理安排旅行时间并不是难事，下飞机后，即可启程乘车从旧金山前往索诺玛谷（Sonoma）。经由101公路向北行驶30英里，来到帕塔鲁马（Petaluma）。穿过市区即来到索诺玛谷 Portwork 的品尝屋，在那里可以品尝到美酒（如果你是在工作日下午5点前来随便坐坐并不需要预约）。如果时间很充裕，一定要尝尝那里近乎清澈的格拉巴酒――它象征着丰收的热情。只有一点需要提醒的是：格拉巴酒具有相当的烈性，大约有80度，所以切记不可贪杯哦。
索诺玛谷有着非常迷人的自然风光，很多著名的电影都出自这里，例如《美国风情画》（American Graffiti）、《本能》（Basic Instinct）以及《佩姬苏要出嫁》（Peggy Sue Got Married）等都曾在这里取景拍摄，这为众多电影拍摄者提供了很多机会。尽管这是一趟葡萄酒之旅，还是应该抽空看看周围的景色，尤其是历史上非常有名的老城区。那些在1906年大地震中幸存的建筑已经被精心地保护起来了。
回到北向的101公路上，继续行驶不到一个小时，就来到了温莎（Windsor）。俄罗斯河谷（Russian River Valley）位于奥利维特农庄葡萄园（Olivet Grange Vineyards）的底部。奥利维特农庄葡萄园的经营者 Inman 家族总是非常热情地欢迎游客来品尝他们的黑比诺葡萄酒。参观完奥利维特农庄葡萄园的大酒窖已经傍晚，这时首先要解决的当然是晚餐的问题。Mirepoix 餐厅是这一地区最好的餐厅之一。当地人和消息灵通的游人都十分喜爱这个法国小酒馆。这里环境优雅，价格就当地来讲也并不昂贵。包括葡萄酒在内，两个人用餐大约只花不到100美元。特色菜有 Bourguignon 牛肉、Croquet Madame 配奶油蛋黄沙司和烤鲑鱼，当然美味的葡萄酒也是必不可少的。
如果你喜欢周围的景色，愿意在那里多待一会儿，那么有个好消息要告诉你：周日的晚上花275美元就能在当地的农家过夜，或者花350美元过个周末也是不错的选择。
第2天：从索诺玛到纳帕谷（Napa Valley）
休息了一晚，第二天清晨我们将继续前进。现在遇到一个困难的选择：你可以去拜访10英里外位于希斯伯格（Healdsburg）的戴维斯-拜纳姆（Davis Bynum）酒庄。那里的品尝屋每天上午10点开始开放，绝对是个参观游览的好地方。酒庄的人们手艺十分精湛，所酿制的葡萄酒也是远近闻名，并且十分乐于与游人一起分享他们的劳动果实。另一方面，著名的加洛家庭葡萄园（Gallo Family Vineyards）也在希斯伯格。而且，如果你愿意并且时间允许的话，还是可以去加洛（Gallo）看看的。加洛是个地域广阔的旅游景点，那里有很多美味的小吃。另外，去加洛每个人要交45美元，早晨9：30出发。
去希斯伯格一定要去葡萄园和葡萄酒酿造厂参观，否则就太遗憾了。在那里，你不仅能够看到酿酒的设备，还能在别具特色的品尝屋里尝到许多当季的美食与美酒，而不只是饼干和奶酪。尽管那些食物并不是肉，却都是可口美味的佐餐。就连纽约时报“痛苦到满足”（Tough to please）专栏都对它赞不绝口。
继续向东前行，不到一小时的车程，小城卡利斯托加（Calistoga）提示你已经来到了加利福尼亚著名的纳帕谷。布里格斯酒庄（Briggs）是个很好的起点。免费的品尝屋只在周四到周日开放，也是值得一去的。布里格斯酒庄生产葡萄酒的历史并不长，但却发展迅速，所酿制的葡萄酒也成为近几年加州最值得关注的葡萄酒之一。
葡萄酒和飞快行驶的汽车通常是很可怕的配对，但在班奈特车道酒庄（Bennett Lane Winery）却很常见。酒庄主人兰迪・林奇很喜欢赛车，他赞助美国汽车比赛协会的西部队。队里的一辆赛车就放在地下酒窖里向游人展示。在拥有班奈特车道酒庄后很短的几年内，林奇和他的妻子莉萨就让酒庄被标在了地图上。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）都为班奈特车道酒庄酿制的多种葡萄酒打了90分以上的高分。这其中包括到达酒庄必尝的 Maximus 混合酒。
我们已经品尝很多美味，游览了很多地方。现在正是该轻松地休息一下了，在著名的印度温泉里做个 Spa 吧。在那里请一个为你做 Spa 的人要花费225美元，他可以让你很好地放松身心。一定还要抽时间去天然热力矿物池里泡一会儿。把旅行包暂时放下，在这里住一个晚上也很不错的，大多数房间都是根据季节标价的，淡季的时候一个晚上185美元起。
休息完毕我们决定动身前往在 Galistoga 市区的 Brannan 烧烤店吃晚餐。各种特色的美味烧烤你会选择哪种呢？是烤牛里脊肉（30美元），或是黄鳍金枪鱼（23美元），还是其他更好的选择？不过有一点是可以确定的，菜单上所有的美味都是不错的选择，当然还有美酒相伴，服务质量也是无可挑剔的。
第3天：游览纳帕谷之最
如果你还没有被纳帕谷的美食、美景所深深吸引，那你绝对比大多数人有更坚定的想法，或许是有些拒绝去那里。在现代伊甸园之旅的最后一天，当你在回旧金山的路上游览纳帕谷的时候，你的想法一定会动摇的。
在圣海伦娜市区停车，走访主路上的品尝屋。那是个富有“纳帕谷之最”特色的品尝屋。这里没有很多的葡萄酒庄，因此你把时间节约下来，开车四处转转，品尝他们收藏的最好的葡萄酒。这些酒的价格在10美元到15美元之间。
离圣海伦娜不远，位于圣海伦娜和卢瑟福之间的是卢比肯种植园。1975年，弗朗西斯・福特・科波拉正在寻找一个合适的避暑地，当他无意间路过 Inglenook 花园住宅的时候，立即被那里浓郁的历史气息和地理位置深深吸引，于是买下这片种植园，并将它改造一新。在卢比肯种植园只需花25美元你就可以在曾经被称为 Niebaum-Coppola 酒庄游览，品尝那里的葡萄酒，还有附带的停车服务。科波拉在葡萄酒酿造工艺上的认真严谨的态度不亚于他在电影摄制上的态度。在科波拉妻子埃莉诺的支持下，科波拉家族在这里从事葡萄酒酿造已将近30年。
最后一站是拜访一个葡萄酒酿造厂和它的所有者，尽管这并不是一个国际知名的酿造厂，但在当地依然有很高的知名度。纳帕谷的雷诺兹家族葡萄酒酿造厂现由史蒂夫・雷诺兹经营管理。酿造厂的员工亲切地称他为“狂热的科学家”，当地的百姓也认为他是纳帕谷最好的葡萄酒酿造者之一（他酿造的赤霞珠葡萄酒真的很棒！）。这个曾经的牙医把他的热情都投入到葡萄酒酿造中。经过若干年的充满激情的改良及准备，他和妻子苏西终于在1999年生产出第一批葡萄酒。这一切努力都是有价值的，正是这些努力为我们构造了一个完美的三日葡萄酒之旅。相信他们会吸引着你再回来体验更多的美好。
和罗伯特・帕克一起逛酒庄
加州北部海岸线得天独厚的地理优势孕育出了很多著名的葡萄酒庄，非常遗憾的是，我们在三天的时间内很难全部游览，不过不必担心，我们特地邀请著名的酒评家罗伯特・帕克先生为你推荐几家不可错过的酒庄，作为这趟旅行的参考。如果你的时间允许，一定要去品尝一下他们的葡萄酒，当然，再带上几瓶回家慢慢享用也是不错的选择。
贝灵哲葡萄庄园（BERINGER WINE ESTATES）
罗伯特・帕克（Robert Parker）曾经这样评价贝灵哲葡萄庄园:“16年来，我访问过世界上众多最优秀的葡萄酒生产商，没有几个酒园的品质像贝灵哲那样令我赞叹不已！”。贝灵哲葡萄庄园位于加州著名葡萄酒产区纳帕谷，作为一直运营的加州最古老的酒园，贝灵哲于2001年迎来了第125个周年庆典。雅各布・贝灵哲先生对葡萄酒品质的重视，以及对纳帕谷葡萄种植潜力的认识，造就了今天的贝灵哲庄园。
贝灵哲被《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）与《葡萄酒与烈酒》杂志同时评为“2001年度最佳酒园”。同时也是唯一同时获得《葡萄酒观察家》杂志“最佳赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”与“最佳霞多丽（Chardonnay）”的酒园。
卡迪娜酒庄（CARDINALE）
坐落于环绕纳帕谷的梅亚卡玛斯（Mayacamas）山脉与瓦卡（Vaca）山脉间的卡迪娜酒庄，出品赤霞珠与美乐（Merlot）混合酿制的葡萄酒。山间精心的葡萄栽培与特殊的工艺方法确保了其最优秀的品质。罗伯特・帕克曾经说卡迪娜酒庄出产的葡萄酒“是加州北部影响最深远的葡萄酒之一……卡迪娜出自加州最受尊崇的年轻酿酒师 Charles Thomas 之手。酒园的势力日趋强大，出品的葡萄酒力道非凡，但又异常优雅”。
佳慕酒园（CAYMUS）
佳慕酒园由 Wagner 家族创建于1972年。早在1965年，加州纳帕谷地区的大部分赤霞珠葡萄是由企业家 Charlie Wagner 种植，此后赤霞珠葡萄才逐渐成为加州纳帕谷地区“葡萄之王”，佳慕酒园也从此被奉为世界最优秀的赤霞珠葡萄酒生产商之一。
自1972年起，佳慕酒园每年都出品纳帕谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。自1975年起酒园开始出品“特酿”系列，这一系列产品由上好的赤霞珠葡萄酿制，并经过长时间的橡木桶陈酿。酒园位于纳帕谷卢瑟福区（Rutherford District），60多英亩的土地上全部种植着赤霞珠葡萄，为酿制佳慕酒园赤霞珠葡萄酒提供最根本的保证。罗伯特・帕克说：“没有几个酒园能像佳慕酒园一样始终保持令人羡慕的优异成绩！”
约瑟夫菲尔普斯酒园（JOSEPH PHELPS）
约瑟夫菲尔普斯酒园创建于1972，创始人约瑟夫・菲尔普斯先生素以勇于创新，对品质的不懈追求而闻名，被誉为美国酿酒业的领军人物之一。约瑟夫・菲尔普斯精心培育的葡萄园位于加州纳帕谷，方圆64.75公顷。自1974年第一个年份出品以来，酒园的产量已增长至每年10万箱，主要葡萄品种为赤霞珠、霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）及美乐等。
Phelps 要以加州土壤出产的葡萄酿制出最优质的波尔多风格葡萄酒，并得到全球的广泛赞誉及国际大奖。酒园旗舰产品――“勋章”始终保持着其优雅而强劲的风范。《葡萄酒观察家》这样评价约瑟夫菲尔普斯酒园“作为出品纳帕谷最好的加本力……特别是旗舰产品‘勋章’的约瑟夫菲尔普斯酒园，你可以放心地喝掉一整箱酒园的葡萄酒”，就连罗伯特・帕克也对“勋章”情有独钟:“约瑟夫菲尔普斯酒园的勋章非常出色！”
肯德杰克逊酒园（Kendall-Jackson）
吉斯・杰克逊（Jess Jackson）于1982年创建了肯德杰克逊酒园，目前是全美最成功的家族式酒园。肯德杰克逊恪守着自己的信条:“酿造产自加州最好葡萄园的上等佳酿。”肯德杰克逊酒园的酿酒葡萄产自加州凉爽的沿海地区，用来酿造口味丰饶、风格独特的葡萄酒。
肯德杰克逊酒园注重酿酒过程中的每一个步骤，他们将种植园选定在加州沿海地区，精心培育这些优质葡萄。他们在法国投资建厂，以确保用于酿酒的橡木桶品质优秀，且质量稳定。
肯德杰克逊精选系列是美国餐厅里最畅销的葡萄酒，该系列霞多丽葡萄酒名列全美霞多丽销量榜首。作为全球橡木桶用量最大的单一酒园，加上对品质的不懈追求，肯德杰克逊酒园成为加州荣获金奖最多的酒园。创始者吉斯・杰克逊被评为《葡萄酒爱好者》“2000年年度最佳葡萄酒先生”。
罗伯特・帕克这样评价肯德杰克逊酒园:“精选系列包括2003年精选霞多丽，是目前出产的最优秀的佳酿……无疑也是市场上同质量霞多丽中最物有所值的一款……爽利怡人，中等酒体，优雅而干冽的一款霞多丽，是同一品质和价位的霞多丽中惊人的杰作。”
喜格士酒园（SEGHESIO）
1895年意大利移民爱都・喜格士（Edoardo Seghesio）与妻安吉拉（Angela）在索诺玛（Sonoma）亚历山大谷（Alexander Valley）开创了他们的第一片葡萄园。如今，家族的第三、第四及第五代继承人共8人继续延续着喜格士的传奇故事，酿造着美国最杰出的增芳德（Zinfandel）、桑娇维塞（Sangiovese）与黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒。
位于亚历山大谷、俄罗斯河谷（Russian River Valley）及枯溪谷（Dry Creek Valley）400多英亩的葡萄园在喜格士四代酿酒人的悉心照料下出产大量风格多样、品质上乘的葡萄。如今，酒园超过一半的土地种植着增芳德，足以证明他们对这种葡萄的钟爱。
罗伯特・帕克说:“喜格士……已成为出品高品质增德芳最权威的酒园……自始至终在这片古老葡萄园里精心酿造着顶级增德芳葡萄酒，在众多好年份当中，喜格士1999年份可谓众星捧月，尤为突出。”
加州贴心游
1.如果刚开始旅行的时候时间还充裕，可以绕道西侧的1号高速路。这个著名的海岸高速路有着令人难忘的景色。那是很难能用图片或语言形容的。亲自去看看那儿的景色，必定会给你留下很深的印象。
2.开车去品尝美食与美酒是很便捷的，也是个相当好的选择。剩下些吃的喝的并不是什么羞愧的事情，随身带着大酒罐就可以解决问题啦！就算你不能开车去，那里的小酒馆也是不会动的，尽情享受在那里的每一分钟吧！不过，即使你不会因为喝太多酒而头晕，也不要在很短的时间里品尝太多种葡萄酒，那样会让味觉变迟钝的。
3.很多葡萄酒酿造厂可以为顾客购买的葡萄酒办理托运，但在购买前，请先确定你所在的地区是否允许它们进入。
4.加州一直是一个餐饮业的混和体，从淘金时期和寻找旧金山湾的牡蛎，到今天从拉丁美洲和东南亚的大批到来的移民，所有的一切正丰富着加州的餐桌。他们创造的各种烹调手法有时候被称作创意菜肴。例如，蒙古的烤肉放进了椰子、咖喱酱，配以的增芳德酒。菜的香气与葡萄酒的强烈果味相得益彰。
5.如果时间允许，去感受一下橄榄油也是很有趣的活动。在19世纪，加州是橄榄和橄榄油的主要产地，这一传统现被复兴，通过酒商手工制作出的橄榄油可以与世界上最好的橄榄油相媲美。橄榄通常就生长在葡萄树旁边，成品随即就会被生产出来。如果你喜欢这些，当地的厨师会很高兴为你展示的。
6.为了更好地享受这趟葡萄酒之旅，训练一下品尝技巧吧！在旅行之前，至少在飞机上读一读葡萄酒入门或者葡萄酒鉴赏杂志是很有好处的。
有关加州的旅行资料：
面积：40.4万平方公里
首府：萨克拉曼多（Sacramento）
人口：3700万
语言：英语
货币：美元
平均气温：春季至秋季21℃～26℃
旅游旺季：春季；9～10月