情深意切“面”文化

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央视年度热播剧《走西口》让越来越多的人喜欢上了那带有传奇色彩的晋商文化，作为晋商文化的符号之一，“走西口”可以说是山西的一张孕育无限商机的“名片”。随着《走西口》的热播，山西的面食文化同样随之“热”了起来。就是这种“晋商文化”热，让新开张的新晋商会馆也着买的火了一把，京城的食客们不出北京城便可领略晋商那古老的文化，同时也品味到了那地地

居住在黄河以东、太行以西这一方土地上的人民，虽然日子算不上富足，但在吃的方面却并不浅薄，其历史之悠久，内涵之丰富，积淀之深厚当令世人所瞩目。在众多的自然条件和历史条件的共同培育之下，山西有着诸多与“吃”有关的物产和特产。所有这些，都为山西成为“面食之乡”奠定了客观现实的基础，以致有“世界面食在中国，中国面食在山西”的盛誉。

而坐落于京城海淀区的新晋商会馆，就集晋商文化、饮食文化为一体，秉承晋商特点，传承晋商精神，无论是从古朴、典雅、肃穆的晋商大院装修风格，还是晋商诚信为本、以人为本的企业管理宗旨，都无不体现出晋商朴实、大气的特点。突出了浓郁的晋商饮食文化，三晋大地的地方风味、特色面食、大院名吃、私房菜，并且在保持古朴、传统的饮食风味的同时与现代餐饮，粤菜风味有机的结合，推出多种、经典、营养美食。

其实提到面食，山西人对面真可谓是情深意切。而这种偏爱中也融入了面的可塑性和山西人的睿智。过生日吃拉面，取长寿之意；过年吃“接年面”，取岁月延绵之意；孩子到学校上学第一天要吃“记心火烧”，希望孩子多一个长学问的心眼……，面食已不再是仅仅作为充饥的食物，而已成为一种饱含情感和哲学意蕴的“精神食粮”。确实，山西作为面食的集大成者，对中外饮食文化的影响也是举足轻重的。

新晋商会馆中又怎么能缺少面食，不仅保留了传统的面食特点，还特别推出了经过精挑细选，深度挖掘，把民间的特色小杂粮，精加工、细碾磨，组合推出精致美味晋商面筵。把晋商大院的经典家藏菜及山西的有机杂粮精心搭配，集外观精美，营养丰富于一体，经常食用能真正达到养身之功效。

今天，当我们众多影视作品和文学著作中再次去领略晋商文化，晋商大院那美丽却又神秘的色彩时，山西面食文化又让我们对晋商文化有了更全面且细致的了解和感悟。每一种面食都有一段俗定的历史，每一种小吃就是一个传说故事，体现出勤劳淳朴的劳动人民对生活的刻意追求和热爱。回顾历史，山西处在中华文明曙光最先出现的黄河腹地，历史悠久，内涵丰富，积淀丰厚的饮食文化遗产，是当今世人所瞩目的。让京城食客不出北京便能品尝地道的山西面食，品味晋商文化，这才是新晋商会馆的真正用意。