多子丽人――石榴

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石榴，又名安石榴，落叶灌木或小乔木，有针状枝，叶对生，长倒卵形或长椭圆形。无毛，夏季开花，花有结实花和不结实花两种，常呈橙红色，亦有黄色或白色。萼革质，结实花的萼后成果实的外皮，浆果近球形，秋季成熟，外种皮肉质半透明，；内种皮革质。

石榴原产伊朗、阿富汗等中东及阿拉伯国家，中国南方各地均有栽培，以陕西、云南品种较为有名。相传在两千多年前，张骞出使西域时将石榴果实带回中原并引种成功，故名“安石榴”，从此我国也成为世界石榴重要产地之一。石榴按花形可分为花卉石榴和果石榴两类，果石榴按色彩可分为红、黄、青三种；按味道又可分为甜、酸甜、酸三味。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常常裂开，露出晶莹剔透的子粒，味道酸甜清香，多子，虽食之甚为麻烦，许多人仍乐此不疲。武则天赐其名为“多子丽人”，民间亦因其色彩鲜艳、子多饱满，通常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。

石榴全身是宝。果皮入药（石榴皮是一味中药材），性温、味酸涩，主治久泻久痢、下血脱肛、崩漏带下、虫积腹痛等症。石榴花可供观赏，或集束喜迎嘉宾。石榴植株可栽盆景或点缀庭院。石榴果实种子可供鲜食或加工成清凉饮料，因其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等成分，其味甜酸适口，是人们喜欢的水果之一。

近代研究，石榴有多方面的保健功能。成人如每天饮用60～80毫升石榴汁，连续饮用2周，可将氧化过程减缓40%，并可有效减少已沉积的氧化胆固醇，即使停止饮用，这种奇特的效果仍能持续1个月。临床发现，石榴汁在抵抗心血管疾病上非同寻常，它的氧化作用比红酒、番茄汁、维生素E等更有效。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防止癌瘤的首选佳品。对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有一定毒性，但对正常细胞基本没影响。近据美国研究人员报告，石榴汁还有抗HIV（人类免疫缺陷病毒）作用。几年前，美医学研究人员曾对十几种常见水果汁的抗HIV作用进行了长达3年之久的实验室研究，所研究的果汁包括苹果、黑莓、蓝莓、椰子、蔓越莓、葡萄、葡萄柚、柠檬、酸橙、菠萝、石榴等常见果品，研究人员将这些水果的果汁各稀释2～4倍，然后研究它们对HIV-ⅠⅢb（引起艾滋病的主要元凶）与CD4和CXCR4受体相结合的抑制作用力,而HIV主要通过与上述受体结合来侵犯人体免疫细胞。结果证明,除蓝莓、蔓越莓、葡萄和酸橙汁对HIV略有抑制作用外，其他果汁均无抑制HIV-Ⅰ与受体结合的作用，而无论产于何处的石榴果汁均显示出强大抑制HIV-Ⅰ的作用。这一实验结果使美国医学界倍感振奋，因为石榴在美国也是一种产量极大且价廉物美的大众水果，不少美国人都有喝石榴汁的习惯。美国学者推测，石榴汁之所以具有抗HIV作用，很有可能与其所含丰富的黄酮类物质有关。因为黄酮是一种多效生物物质，它有抗氧化、抗炎症和抗菌、抗病毒等作用。石榴汁的抗艾滋病作用原理是与其防止HIV与人体CD4的受体结合不无关系。当然也有可能与石榴汁中的未知活性成分有关。据悉，美国现已开发出多种以石榴为主要成分的防艾滋病保健食品，如石榴山楂汁、石榴沙棘汁、石榴余甘子汁等等，它们均有良好的抗HIV作用。

石榴食用注意事项：多食易损伤牙齿，还会助火生痰；石榴含糖丰富并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食，糖尿病患者要忌食。此外，石榴与土豆相克，同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。一般人食时需有耐性，不能大口大口咬嚼，只能一粒一粒地挖下来吃，细细品尝，也可把石榴榨出汁来，喝它的汁；小心果汁沾在衣服上，否则很难洗掉。婴幼儿最好不要吃石榴，防止滑落入气管中。