争分夺秒赚钱开家的哥餐厅

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一、创业项目背景

“的哥”司机是城市一道看得见的风景，尽管他们是那样争分夺秒，但是他们也是平常人，也要吃饭、休息。不妨开家“的哥”司机餐馆，相信市场前景一定不错。

二、创业前的准备工作

1　需要了解你所在的城市有多少个“的哥”司机，通常他们会聚在什么地方，哪个聚集点人数较多。做好了这些市场调查后，才能选择个好地点开店。

2　餐馆布置。“的哥”餐馆的装修不必花费太多。但是，一定要保持干净、卫生，最好在窗台之类的小角落摆放些绿色植物。

3　选择员工。通常“的哥”司机就餐时间不会很有规律，因此，餐馆的工作人员随时要做好准备，选择人员时，一定要选那些动作很快、比较灵活的人。

4　场地的选择。尽量选在市内的一些大型加油、加气站附近，或一些主要的干道口和车流量较大的地方。这样的地方生意自然要好些，但缺点是场地的租金比较高，会加大经营成本，同时司机停车不一定方便。

三、开店创业建议

开“的哥”餐馆要做到以下几点：

一是食物的味道要好，容易咀嚼。由于司机进食时间比较短，如果食物不好咀嚼，长此以往，会影响司机们的消化功能。

二是连带服务好。餐馆可以延伸服务项目，比如可以帮助司机洗车、擦车，收取较低的费用，还可以为司机提供便利服务，如换零钱、提供免费开水等。在店内可设置一块小黑板，让司机们在上面交流租车信息等。

三是店内可以多设置几问厕所，“的哥”司机上厕所不方便，提供这一便利服务，可更大程度吸引司机。

四、投资创业利润分析

开这样一家“的哥”餐馆的前期费用在10万元左右，其中包括租金费用。以一般的二级城市而言，饭店租金每年可以控制在3万元以内；再加上普通的装修、购置桌椅以及厨具等用品，一般需要2～3万元左右；一般快餐店服务人员的工资都在600元左右(包吃)，请上2～3个服务员、2个厨师(每人每月1500元)。如果按照每天的客流量为300人次，每次就餐的花费为8元左右来计算，每天的收入能达2400元，一年下来就可以赢利了。

供应品种以家常菜为主，注意荤素搭配，干净卫生。司机就餐时注意不要提供酒类，要保证有热汤热茶水。营业时间在可能的情况下，应保证全天候营业。尤其是夜间的“守点”非常重要。

奶酪店传统小吃受欢迎

近年，在北京的大街小巷中新开了不少奶酪店，都很受欢迎。在北京南锣鼓巷毗邻鼓楼东大街就有这么一家奶酪店，店门口悬挂的红灯笼，上书一个“酪”字。

小店是那种典型的家庭作坊，50平方米的平房，玻璃冰柜兼作柜台，划分出“前店后厂”的格局。厅堂里只能摆下两张桌子，加上五六个散座，勉强能招待十几个客人。来客大多是住在附近的街坊或学校的学生，也有不少慕名前往的生客。

[利润分析]

据店主田师傅介绍，鲜奶每公斤2～3元，1公斤鲜奶可烤制约4碗奶酪，每碗奶酪卖4元左右，利润非常可观。尽管摊子小，田师傅每天可以卖出200多碗奶酪，除去所有开销，每月可净赚3000～5000元。

[产品特色]

将加入米酒的鲜牛奶小碗放入松木桶内壁的板架上，一层层码好，木桶中间放炭盆，桶上加盖，烘烤后即得奶酪。

[操作提示]

1　能提供口感纯正的奶酪是成功经营的关键，经营者应多加钻研、不断尝试，保证奶酪品质。

2　适当搭配其他特色小吃和饮品，如酪干、奶皮子、酸梅汤等。

3　根据消费者不同偏好，有选择性地丰富奶酪的口味种类。

4　店址宜选在社区、学校等常住人口较多，生活气息较浓的地段。

[投资规模]

1～3万元。

[适宜地区]

鲜奶采购方便地区。

[适合人群]

大中城市下岗工及小本生意人。

作为传统小吃之一，奶酪在各种鲜奶、酸奶随处可见的今天，魅力不减。和牛奶与酸奶相比，奶酪有更高的营养价值和更独特的保健功效，且鲜香醇厚、口感嫩滑。开奶酪店是小本经营的首选之一。