南昌某连锁火锅餐饮店A店营业点选址分析

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摘 要：近年来，连锁超市不断发展，随着营业网点的不断扩张，很多超市出现配送中心无法满足其供货需求的情况。在此，以某连锁超市为例对其配送中心选址进行分析，目的在于能实际解决某配送中心存在的问题，实现某连锁超市的进一步发展。

关键词：配送中心 选址 层次分析法

1、前言

南昌某连锁火锅餐饮店A店隶属于某连锁餐饮公司，该连锁餐饮公司成立于2001年，是一家全国连锁的以经营火锅为主的餐饮企业。该火锅店以其麻辣清香、回味悠久让百姓留恋忘返，赞不绝口，成为火锅行业中盛开的一朵奇葩。该火锅店自开展特许加盟经营以来，已在重庆、四川、山东、广东、贵州、河南、河北、湖北、云南、江西、山西、山东、辽宁、江苏、陕西、新疆、宁夏、等发展加盟店两百余家，公司以成熟的经营模式和专有技术给予加盟商以全力支持，加盟店均生意兴隆、取得骄人的经营业绩。

2、南昌某连锁火锅餐饮店A店选址分析

2.1、选址商业条件分析

2.1.1、地理位置

南昌某连锁火锅餐饮店A店中山店位于中山路和八一大道的交界处，属于中山路商圈，同时靠近八一广场商圈，地理位置十分优越。

首先，中山路商圈位于东湖区与西湖区交界处，东起八一大道、西至胜利路步行街。发展到今天，中山路商业网点达319个，年商品零售总额达5亿元。众多国内外知名服饰（鳄鱼、金利来等）、鞋类专卖店（百丽、达芙妮等）及大型百货商场共同塑造中山路今天的辉煌。中山路是一条自然形成的商业街，多为中高档品牌专卖店，中山路的大型商场由东向西依次为百货大楼、太平洋购物广场、金童女人城、万寿宫。但大型商场分布比较错落，其间通过商业街来贯穿。

同时，八一大道贯通中心城区南北，是南昌市的交通主干道，路宽60米，而且距离火车站和汽车站都在10分钟车程内，大型百货商场及电子、通讯类专业商场云集。

2.1.2、附近居民

上营坊社区是距离南昌某连锁火锅餐饮店A店最近的一个常住人员聚集地。此外，皇殿侧、江西省财政厅住宅小区、南昌市市卫生学校住宅区、财富广场等常住居民也保证了其客流量的稳定。

2.1.3、交通情况

中山路的交通线路十分发达。离南昌某连锁火锅餐饮店A店中山店最近的公交车站台为中山路东口，很多公交车都会经过这个站台。此外，南昌某连锁火锅餐饮店A店离长途汽车站也非常接近，很多长途旅行到南昌市的人也有可能选择季季红。

2.1.4、周边其他商业设施

银行：南昌某连锁火锅餐饮店A店中山店附近有很多银行，顾客取款非常方便。

休闲娱乐：百货大楼、季季红内，顾客可以购买自己想要的东西；中山路一条街有各种服装品牌店，顾客可以购买自己喜欢的服装；万达国际电影城内，顾客可以享受一场精彩的视听盛宴；此外，还有保龄球馆、咖啡屋、瑜伽室等等，可谓是休闲娱乐“一条龙”服务。

总之，中山路商业圈，每天吸引了众多的消费者，南昌某连锁火锅餐饮店A店优势非常明显。

2.1.5、周边竞争商家

南昌某连锁火锅餐饮店A店中山店附近的同类型火锅店有很多，尤C火锅店与之竞争最为强烈。该火锅店相比南昌某连锁火锅餐饮店A店来说，产品特点更为明显。

2.1.6、饮食文化

南昌市常住居民口味偏重，南昌市炒粉和拌粉经常成为南昌市人的早点，大多数赣菜辣椒都放得很多。同时，附近常住居民没有因问题而忌羊肉、猪肉或牛肉等。

2.2、选址地址的缺点

首先，能够直达此处的公交车还是较少，并且交通非常拥堵，给顾客带来诸多不便；特色经营不够，与另外两家同类竞争者相比缺乏一种独创性；固定的消费人群太少，受流动人口多少的影响较大。

2.3、选址评价及改进意见

2.3.1、利用因素评分法与同类竞争者C进行比较

评分原则：

周边竞争：A店附近有牛肉火锅店、老五大排档等；C附近有各类其他特色火锅，总计3家。总的来说A周边竞争较小。

交通状况：两地到了上下班时间交通都比较拥堵，所以得分都不高。但八一大道的公交比中山路的公交车要少一点，而且距离火车站和长途汽车站更近。所以C的得分稍高。

面积、布局：A比C面积大，所以布置得比较有条理。

运营成本：两店运营成本无从考证，所以给了相同的分数。

消费群体：A的配料与原料符合南昌市人的饮食习惯，知名度也更高，相对来说消费群体更广。

所以南昌某连锁火锅餐饮店A店在选址这一策略上已经优于其它火锅店了。

2.3.2、改进意见

针对某连锁餐饮火锅店的首先，重视个性化、人性化、特色化的服务，提高服务质量；其次，在节假日大力宣传自己，吸引团体消费；做出自己的特色化原料，针对不同目标客户提供不同的火锅底料和原料。

3、结束语

本文首先对南昌市某连锁火锅餐饮店A店营业点的商业条件进行分析，总结出其存在的不足，通过因素评分法将其和同类竞争者C店进行对比，得出A店选址相对比较合理的结论。因此没有重新选址的必要，只需针对现有不足采取相应的补救措施，文章提供了相应的解决方法。当然，该店在实际操作中可能会面临更为复杂的情况，这也是由商业经营的复杂性所决定的，同时也是经营风险的一种体现。

参考文献：

[1]胡捷.连锁店选址的空间地理分析[J].商场现代化.2005（22）

[2]刘宁.餐饮连锁机构选址策略分析[J].中国科技信息.2009（04）

[3]顾大宇.我国餐饮企业连锁经营研究[D].东北林业大学.2007

作者简介：

陈雨欣（1993.10-），女，汉族，江西赣州人，本科在读，单位：江西财经大学工商管理学院，专业：物流管理。