猪马铃薯中毒的诊治报告
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摘要：马铃薯即土豆，是我国北方主要的冬贮菜之一，往往因为冬天贮存过多，贮存方法不当而发芽、变质。有些养猪户为了节约饲料，用这种发芽、变质的马铃薯喂猪，而这种马铃薯中含有一种有毒的生物碱――马铃薯素（龙葵素），能引起猪中毒。猪一般于食后4-7天出现中毒症状。
中图分类号：S858.28 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-10-0184-1
1 发病情况
2011年6月末城发乡张斌家饲养的2头育肥猪，相继出现精神沉郁，食欲不振，口腔粘膜肿胀，流涎呕吐，体温有时高，原发性腹腔泻，粪便中混有血液。腹部皮下发生湿疹，头颈和眼睑发生水肿的症状。遂来我处就诊，经询诊，畜主称曾饲喂几天陈土豆，怀疑为马铃薯中毒。
2 发病机制
马铃薯素主要在胃肠道内吸收，能刺激胃肠粘膜引发炎症，通常健康完整的胃肠粘膜吸收马铃薯素很慢，但当发生胃肠炎或粘膜损伤时，则吸收迅速，从而引起重的胃肠炎（出血性胃肠炎）。
马铃薯素主要作用于中枢神经系统（延脑和脊髓），致感觉神经和运动神经末梢发生麻痹。此外，马铃薯素被吸收入血液，能破坏红细胞，而呈溶血现象。
3 诊断
了解是否摄食发芽或腐烂马铃薯，病史对诊断尤为重要。（经问诊，畜主称只曾连续一周饲喂陈土豆即发芽变质的马铃薯喂猪），并结合临床症状（明显的神经机能紊乱，胃肠炎及皮肤湿疡），进行综合分析，初步诊断为猪马铃薯中毒，但猪马铃薯中毒时神经症状轻微或没有。
4 治疗
原则消除毒物，清理胃肠，保护胃肠粘膜，制止炎症发展。防止脱水，增加患畜的抵抗力。
使用 0.01―0.02g阿林吗啡皮下注射，用以催吐。
200gNa2SO4制成1%的溶液加50ml酒精、20g鱼石脂，调匀内服，用以催泻。
以上药在病初应用，用于排出消化道内有毒物质。
30g酸炭银、20g鞣酸蛋白、30gNaHCO3加水适量，灌服，连用5天，用以保护胃肠粘膜。
依病畜体重酌量使用磺胺类药物+抗菌增效剂（三甲氧氨苄嘧啶）肌注，用以制止炎症发展。
5%葡萄糖酸钙溶液500ml+（0.5-1g）Vc静注连用3天。
5 小结
马铃薯素主要存在于马铃薯花、块根、幼芽及其茎叶内，其含量差别很大，花内最多，其次为幼芽，成熟的马铃薯虽含有马铃薯素，其量甚微，不致引起中毒，但当贮存到第二年七月份时，其含量可增至0.11%，特别是发芽、变质腐败时，毒素含量显著增加，常引起猪只中毒，另外，发芽腐败的马铃薯中还含有亚硝酸盐及腐败毒素。由此可见，马铃薯中毒是这三种物质共同作用而发生的。
应用马铃薯作饲料时，初期少投喂，饲喂量应逐渐增加。不宜饲喂发芽或腐烂发霉的马铃薯，如必需饲喂时，应充分煮熟后并与其他饲料搭配饲喂，还要去除幼芽、变绿、腐烂部分，煮熟后应将水弃掉。
马铃薯茎叶中亦含有马铃薯素，故茎叶不宜饲喂过多，发霉、腐烂的茎叶不宜作饲料。