酿造业糟渣\废液农用资源化循环利用及产业化研究
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇酿造业糟渣\废液农用资源化循环利用及产业化研究范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
摘要：醋糟是制醋行业的废弃物，但它却富含有机物、作物生长所需大量元素
氮、磷、钾及多种矿物质和中、微量元素。本研究目标为利用菌种进行纯生物
能发酵，发酵结束后，不仅使醋糟的水分从70%降到30%，并大大降低了粉碎难
度，耗能少的同时又使其养分含量增加，达到了目前有机肥料的农业部颁标准
NY525-2002的指标，使醋糟的利用价值大大提高。发酵过程中收集到的醋糟水
通过处理不仅能得到附加产品叶面肥料、喷施肥，使生产过程中无废渣废液排
出，并使所有废弃资源合理利用。本研究最终目标为：在完善整个工艺的过程
中从真正意义上使酿造行业做到了资源循环利用及清洁生产，实现低碳经济。
关键词：醋糟生物发酵循环经济废弃资源回收再利用
中图分类号：TQ92文献标识码：A
引言：醋糟的处理一直是酿醋企业的难题，除了极少部分醋糟被零星养殖户利
用为用作鸡、猪的饲料的添加物或鸡场的雏鸡铺垫料外，绝大部分糟渣或散乱堆
放，或雇民工运出倾倒，不仅使企业生产成本增加，还对环境造成严重污染。历
年江苏省镇江市环境质量报告书将江苏恒顺集团有限公司列为镇江市工业固体
废弃物产生量前10位的重点污染源企业，糟渣问题已成为了酿造企业生产进一
步发展的严重制约因素。将酿造糟渣转化为作物育苗和栽培用基质、有机肥料，
形成系列产品，并进行产业化生产，开辟了基质、有机肥料生产新的资源途径，
丰富了产业链新的增长点，会带来更多的就业机会，增加了农民收入，进而推动
农业产业结构和种植结构的调整。
正文：
1
一、循环经济、节能减排的理论研究
1.1发展循环经济的意义
我国是世界上农业资源严重匮乏的国家之一，资源约束与经济发展的矛盾日益突出。
人均耕地只占世界平均水平的40％，人均淡水资源量仅达世界平均水平的25％，人均森林
占有面积仅为20％。但是，我国农业资源的利用水平并不高。灌溉水利用率为43％，低于
国际先进水平30％；降水利用率约为45％，仅相当于世界先进水平的25％。每年化肥施用
量超过860亿斤，是世界上肥料用量最多的国家，然而氮肥当季利用率仅为30％，每年氮
肥损失1000多万吨、近400亿元，同时又流失到农田之外，污染地下水，使湖泊、河流和
浅海水域生态系统富营养化，导致水藻生长过盛、水体缺氧、水生生物死亡。全国农药年
使用量超过130万吨，但有效利用率只有30％。落后的农业生产方式和农村经济发展方式，
不仅导致有限的农业资源浪费严重，而且使本来日趋恶化的农业生态环境问题更加突出。
我国农村每天产生的生活垃圾量达100多万吨，大部分未经处理，成为蚊蝇孳生地和地表
水、地下水的重要污染源。我国猪、牛、鸡三大类畜禽粪便年排放化学需氧量(COD)6900
多万吨，是全国工业和生活污水COD的5倍以上，成为首要污染源。化肥大量流失造成地
表水富营养化和地下水硝酸盐污染。农药污染的农田面积高达1．36亿亩。地膜覆盖正由
“白色革命”演变为“白色污染”。加快发展循环农业，是转变农业增长方式、推进现代
农业建设、实现农业可持续发展的重要途径。
本研究本着把清洁生产和再生资源利用融为一体，牢固树立和贯彻落实科学发展观，
按照建设资源节约型、环境友好型社会的总体要求，坚持开发节约并重、节约优先，按照
减量化、再利用、资源化的原则，大力推进资源节约和综合利用，转变农业增长方式，推
进农业结构调整，形成低收入、高产出，低消耗、少排放，能循环、高效率的农业经济体
系，坚持节约发展、清洁发展、安全发展，实现农业可持续发展。清洁生产、资源的深度
链式开发，是循环经济的一个重要原则，也是污染控制和实现资源有效利用的必要手段。
坚持“废品----摆错地方的资源”为理念，向“三废”要效益，取得良好成效。推行农业
循环经济发展，在力求自身效益最大化的同时也惠及广大农户、社会。“以实现酿造业废
弃物零排放，废弃物向微生物饲料产业拓展，向有机肥料产业扩展，延长酿造业产业链，
从而真正实现清洁生产”，是本研究的一个基本思路。按照这一思路，我们在发展香醋主
业的同时，将循环经济的着力点不断向相关产业延伸拓展，从而揭开了农业产业化循环经
济新篇章。
2
1.2资源综合利用情况
我国制醋行业每年有大于260万吨的醋糟产出，醋糟的处理一直是酿醋企业的难题，
虽含有一定量的营养元素，但其粗纤维素含量高、酸度大，难于处理利用，除了极少部分
醋糟被零星养殖户利用为用作鸡、猪的饲料的添加物或鸡场的雏鸡铺垫料外，绝大部分糟
渣或散乱堆放，或雇民工运出倾倒，因此长期以来，因酸水渗漏而对水土环境造成污染。
历年江苏省镇江市环境质量报告书将江苏恒顺集团有限公司列为镇江市工业固体废弃物产
生量前10位的重点污染源企业，糟渣问题已成为了酿造企业生产进一步发展的严重制约因
素。
上世纪末，酿造行业为了环保开始被迫进行醋糟资源化利用，所谓资源化也仅仅是沿
袭周边养殖户的习惯使用，用作蛋鸡、母猪饲料，处理方式也是简单、粗放方式---通过烧
煤产生的蒸汽将醋糟烘干后粉碎作为饲料出售，但这一处理过程耗能大，且不符合长期的
可持续发展的要求。
现利用菌种进行纯生物能发酵，发酵结束后，不仅使醋糟的水分从70%降到30%，并
大大降低了粉碎难度，使整个工艺的耗能大大减少，且提高了产品的养分含量，达到了目前
有机肥料的部颁标准--NY525-2002的指标，使醋糟的利用价值大大提高。本项目以最大限
度高效利用醋糟为目标，对醋糟农用资源化中微生物菌种培养接种及发酵环境调控、功能性
系列有机基质、肥料生产工艺和醋糟定量加料等核心技术进行产业化开发，实现醋糟高效快
速发酵、精确配料生产、低能耗干燥处理，规模化生产优质醋糟有机基质、肥料。
1.2.11.2.11.2.11.2.1
本研究目标产品之一是适合各类作物栽培的醋糟基质
目前国内外的基质栽培以草炭、珍珠岩和炉渣的混合物为主，基质配方为50%草炭+25%
珍珠岩+25%炉渣。此外，岩棉基质栽培的面积也不少。这些基质都存在一个成本过高的问
题。其中草炭都是从东北运来，每立方米价格高达200多元，珍珠岩和炉渣等无机基质的价
格也分别在90元/立方米和120元/立方米左右。国外的基质价格更高，平均约400~600元/
立方米。而且草炭作为一种不可再生资源，在世界范围内的数量在逐年减少，草炭的开发还
伴随着湿地植被的破坏，在即将出台的国家有机肥料标准中已经明确规定：有机肥料中有机
质来源不能为草炭。而岩棉基质除了价格高外，还存在着难分解，使用后难以处理，污染环
境等问题。
从提高产品质量、保护环境和资源高效利用的角度出发，近年国内外学者都在进行可再
生有机基质的研究。设施园艺最发达的荷兰，进行了椰子壳基质的研究，并取得成功，进行
3
了产业化开发。但在我国，椰子壳基质的开发应用受到地域的严格限制。此外，我国学者还
进行了其它有机基质的研究，如锯木榍、蔗渣、菇渣等作基质，在小范围内取得了成功。但
这些基质大多来源有限，很难形成产业化生产，因此有必要研制一些来源广，价格便宜的有
机基质，使无土栽培得到更快的发展。
醋糟作为制醋行业的废弃物却有着广泛的来源，并且它含有大量的有机物和丰富的矿物
质。经过科学的处理，可以成为一种理想的植物营养基质资源。经过成本核算，本研究的目
标产品价格较低，具有很强的竞争优势。利用大量醋糟资源，同时结合安全优质农产品的生
产，开发出低成本、性状稳定、使用效果较为理想的有机生态型无土栽培基质，对于解决醋
糟的污染和促进园艺产业的发展都将起到积极作用。
1.2.21.2.21.2.21.2.2
本研究目标产品之二是利用醋糟开发有机肥料
醋糟由于价格低廉、来源广泛，生产的有机肥料养分含量达到国家有关的标准和企业标
准，因所用原料是生产食醋的，不含有毒有害重金属和抗生素以及大肠杆菌等有害微生物，
符合国家绿色食品生产的标准。有机肥料产品超过国内外同类产品的标准，开发成本大大低
于国内外其它有机基质。本研究提供了从原材料、发酵、配方，到加工工艺的全套企业产品
标准和操作规范，这些技术体系易于推广应用，为我国大中型有机农产品、绿色食品生产企
业和走向良性经营、可持续发展提供了有效的途径。本项目结合地方资源，经过研究、示范
和推广，创造出具有本地区特色并适合推广全国有机肥料生产模式，已在江苏省内得到一定
应用，带来了显著的经济效益、社会效益和生态环境效益。因此本项目的推广应用前景十分
广阔。
从市场需求来看，随着无土栽培产业的发展、绿色食品和有机食品市场的扩大，对有机
肥料的需求也不断增加。尤其在我国，有机肥料生产还没有走上专业化、产业化生产的道路，
所以开发前景非常广阔。从研发和生产能力来看，为解决醋糟处理问题，江苏恒顺醋业股份
有限公司在与江苏大学、南京农业大学等单位联合攻关并取得初步成效的基础上，投资近千
万元专门进行醋糟的综合利用，成立了下属的“镇江恒欣肥料科技有限公司”，形成了集研究、
开发、推广为一体的股份制合作企业。公司的成立和醋糟综合利用项目的启动，将使醋糟肥
料开发的科技成果尽快地转化为生产力。因此本研究的产业化及在生产上的推广应用前景都
非常广阔。
1.2.31.2.31.2.31.2.3
本研究目标产品之三是以发酵醋糟为主要原料、开发了适合大田作物
和设施、高效农业使用的系列化颗粒型微生物肥料
其质量指标包括有效活菌数大于0.3亿个/克、有机质大于60%、pH为5.5～7.5，质量
4
高于同类型生物有机肥的行业标准（有效活菌数≥0.2亿个/克，有机质≥50.0%），同时具
有一定营养和固氮、解磷、解钾特性；复合微生物肥料的质量指标为有效活菌数大于0.3
亿个/克，有机质大于60%、氮磷钾含量大于6%，质量也高于同类型复合微生物肥料的行业
标准（有效活菌数大于0.2亿个/克，有机质大于60%、氮磷钾含量大于6%），且具有提供
多种功能性元素和防治病虫害的多功能性特点。
与国内外同类产品比较，醋糟是农产品加工下脚料，来源一致，质量安全，不含重金属、
虫卵、病菌等有害物质，可以为有机食品、绿色食品生产提供优质、安全的生产资料；取材
方便，价格低廉，通用型生物有机肥价格仅为1600元/吨左右，性价比高，具有很强的竞争
优势。
微生物肥料是含有特定微生物活体的制品，应用于农业生产，能够获得特定的肥料效应。
近年来，随着我国农业的逐渐发展和对农产品高效、安全生产要求的不断提高，微生物肥料
的生产日益受到重视。但目前，微生物肥料生产中普遍存在产品有效菌含量低、质量不稳定
等突出问题，并且上规模的生产企业不多，质优价廉的产品远远不能满足农业生产的需求。
微生物肥料具有可以增加植物养分的供应量或促进植物生长、提高产量、改善农产品
品质等多种功能，是今后肥料行业最具发展潜力的产品类型之一。根据测算，全国耕地每年
需要施用的有机肥总量约6.3亿吨，按照秸秆还田及施用农家肥提供一半肥源，另一半由商
品性有机肥和微生物肥料提供来计算，需求量在3亿吨以上，目前缺口非常大。随着现代农
业科学技术的发展，微生物肥料的需求将越来越大。
本研究在完善整个工艺的过程中从真正意义上做到了循环经济及清洁生产。发酵过程中
收集到的醋糟水通过处理能得到附加产品叶面肥料，使生产过程中无废气废渣废液排出，并
使所有资源合理利用。
1.3发展循环经济的核心技术
1.3.11.3.11.3.11.3.1
醋糟生物发酵液体高效菌种筛选、醋糟生物发酵工艺及装备、醋糟有机基
质与肥料生产工艺及装备，是本研究主体核心技术。
A．醋糟生物发酵液体高效菌种筛选技术。通过直接筛选以及与获得的功能菌株进行组
合，利用多种微生物间的相互协同作用，筛选高效醋糟发酵复合菌系。
醋糟除粗纤维外，其它组分都较易降解，因此，粗纤维降解速度是决定醋糟腐熟快慢的
关键。针对加快纤维素、木质素降解的研究，国内外已有大量文献报道（Johassonetal.,2002；
Lopezetal.,2002；陈育如等，2002；朴哲等，2002；史央等，2003），归纳有物理的方法，
如α或β-射线辐照、微波处理等，化学的方法，如强酸或碱或氧化剂处理（沈其荣，2003；
郭旭生等，2003；），生物的方法，如接种纤维降解细菌、放线菌、真菌或直接加酶进行处理
5
（沈其荣，2004；王淑军等，1996；吴建峰等，2001）等，也有将物理化学及生物方法相结
合的方法进行处理（郭德宪等，2003）。还有用化学―生物联用技术进行处理，提高腐熟速
度，并减少成本和劳力（蔡燕飞等，2001；冯新等，2003）。从处理的经济上的可行性，技
术上的可操作性分析，醋糟的生物发酵腐解处理是研究的热点。
环境中能分解纤维素的微生物种类繁多，目前,具代表性的分解纤维素的微生物种类有
以下几类：在好氧中温条件下，能强烈分解纤维素的真菌有木霉(Trichoderma)、葡萄穗霉
(strachybotrys)、暗色孢霉(Dematium)、毛壳霉(Chaetomium)、茎点霉(Phoma)、青霉
(Penicilium)、曲霉(Aspergillus)等，在堆肥中还发现在高温下,仍保持对纤维素较高降解能力
的特异腐殖霉（Humicolainsolens），该菌所分泌的酶在700C、5min条件下，酶的活性仍保
留88%以上。
山东大学微生物研究所对所有纤维素分解能力的担子菌进行了研究，这些菌是彩绒革盖
菌(CoriolusVersicolor)、杂色云芝(Polystictusversicolor)、猴头菌(Hericiumerinacells)和裂褶菌
(Schizophyllum)等，这些菌对木质素也有很强的分解能力。
分解纤维素的细菌中，分解能力较强的有食纤维菌(Cytophaga)和生孢食纤维菌
(Sporocytophaga)，后者的特点是形成休眠细胞，产生球状折光强的小孢囊，这个属分解纤
维素能力很强。瑞典林产品研究所筛选出一株可以分解木质素和纤维素的白腐菌
（Chrysosporumlignorum），在4至5天内可分解65%纤维素，所产生的菌丝体重量为分解
纤维素量的60%。
在自然界中，能降解木质素并产生相应酶类的生物只占少数，木质素的完全降解是真菌、
细菌及相应微生物群落共同作用的结果，其中真菌起主要作用，降解木质素的真菌根据腐朽
类型分为白腐菌、褐腐菌以及软腐菌。白腐菌能够分泌胞外氧化酶降解木质素，因此被认为
是最主要的木质素降解微生物。降解木质素的原核生物以放线菌为主，如链霉菌属
（Streptomyces）、节杆菌属(Arthrobacter)、小单孢菌属(Micromonospora)和诺卡氏菌属
(Nocardia)等，细菌中有厌氧梭菌(Clostridumxylanoyticum)、不动杆菌(Acinetobacter)、芽孢
杆菌(Bacillus)等，此外，还有很多植物病原菌具有分解木质素能力。
最近，南京农业大学与美国OHIO州立大学共同研制的堆肥最佳菌群启动剂，即
CompostingMicrobialPopulationInitiative(CMPI)，这些微生物分别发酵生产，然后拌入特定
有机载体中，做成堆肥起爆剂，再接种到堆肥中，能将传统的堆肥时间从40天缩短到20
天，使堆肥企业的工作效率翻倍。
6
B．醋糟有机基质生产工艺。在高效发酵微生物筛选的基础上，根据醋糟有效养分的释
放规律和供应性的变化特征，进行不同添加物质的调节，研制出性状稳定，适于各类园艺植
物栽培的系列基质生产工艺以及相应的配套装备。
C．醋糟有机肥、复合肥料和新型叶面生态肥配方。通过加入有机肥和无机肥进行调节
的处理，同时结合不同植物的营养需求特性，研制出以醋糟原料为主的适于各类作物的有机
肥配方；通过优化人工草炭、无机肥料的比例，形成有机无机复合肥料配方；并利用醋糟尾
液开发新型叶面生态肥。
D．设计糟渣发酵与栽培基质、醋糟有机肥料和复合肥料生产清洁生产工艺与装备。
1.3.21.3.21.3.21.3.2
醋糟发酵的微生物菌种培养与撒播接种、堆料发酵环境调控技术。
应用设施农业中温室设备及环境调控系统等技术成果，开发醋糟发酵的固体微生物菌种
培养与撒播接种技术、堆料发酵环境调控技术，使得固体微生物菌种高效快速繁殖，提高醋
7
糟发酵的效果，缩短糟渣发酵的时间。
1.3.31.3.31.3.31.3.3
醋糟及资源化产品定量加料技术。
提出了粉粒物料混合式自动定量方法，系统研究定量加料理论，创新研制定量加料数字
及智能控制系统，研究了定量加料过程中动态称量信号采集处理技术，并针对湿醋糟和干醋
糟流动特性，采用混合式定量加料方法，实现醋糟堆料和资源化产品的定量配料。
菌种库菌种保藏菌种库菌种保藏菌种库菌种保藏菌种库菌种保藏
（液氮（液氮（液氮（液氮、、、、-70-70-70-70℃℃℃℃超低温超低温超低温超低温、、、、
冻干）冻干）冻干）冻干）
菌种活化培养菌种活化培养菌种活化培养菌种活化培养
一级菌种培一级菌种培一级菌种培一级菌种培
养（养（养（养（0.50.50.50.5吨）吨）吨）吨）二级菌种（二级菌种（二级菌种（二级菌种（2222吨）吨）吨）吨）
扩大培养（扩大培养（扩大培养（扩大培养（5555吨）吨）吨）吨）
高空采气高空采气高空采气高空采气
空气过滤系统空气过滤系统空气过滤系统空气过滤系统
（总过滤器（总过滤器（总过滤器（总过滤器、、、、分过滤器分过滤器分过滤器分过滤器））））
培养条件监控培养条件监控培养条件监控培养条件监控
与在线测定调控与在线测定调控与在线测定调控与在线测定调控
醋糟发酵腐熟微生物菌剂醋糟发酵腐熟微生物菌剂醋糟发酵腐熟微生物菌剂醋糟发酵腐熟微生物菌剂
（纤维素、木质素分解细菌（纤维素、木质素分解细菌（纤维素、木质素分解细菌（纤维素、木质素分解细菌3333株株株株------------高温、中温、常温；高温、中温、常温；高温、中温、常温；高温、中温、常温；
纤维素、木质素分解真菌纤维素、木质素分解真菌纤维素、木质素分解真菌纤维素、木质素分解真菌3333株株株株------------------------高温、中温、常温高温、中温、常温高温、中温、常温高温、中温、常温
高温产能细菌高温产能细菌高温产能细菌高温产能细菌2222株）株）株）株）
蒸汽供应系统蒸汽供应系统蒸汽供应系统蒸汽供应系统
摇床菌种培养摇床菌种培养摇床菌种培养摇床菌种培养
（（（（5-105-105-105-10升液体菌种）升液体菌种）升液体菌种）升液体菌种）
菌种发酵菌种发酵菌种发酵菌种发酵
培养基培养基培养基培养基
配置配置配置配置
根据菌种生产配方对以上菌液进行调配转换生产为固体菌种待保存使用根据菌种生产配方对以上菌液进行调配转换生产为固体菌种待保存使用根据菌种生产配方对以上菌液进行调配转换生产为固体菌种待保存使用根据菌种生产配方对以上菌液进行调配转换生产为固体菌种待保存使用
8
1.3.41.3.41.3.41.3.4
醋糟发酵工艺及装备
自从1920年，英国农学家艾.霍华德在印度发明了印多尔厌氧堆肥法（处理时间
120-180d），随后，贝盖洛尔建立了贝盖洛尔好氧堆肥法，大大缩短了堆肥时间，从此，堆
肥工艺主要以好氧发酵为主。
目前常用的好氧堆肥技术有很多种，分类也很复杂。按照有无发酵装置可分为：开放式
堆肥系统和密闭堆肥系统。
开放式系统主要有被动通风和强制通风系统两种，被动式堆肥是将原料简单堆积，使堆
体通过“烟囱效应”进行被动通风（不能满足连续好氧堆肥的条件），其特点是堆肥周期长、
臭气无法控制，但这种方式的投资和运行费用低。
强制通风系统由于连续供应氧气，大大提高了堆肥发酵的速度，在美国使用最普遍。例
如，目前世界上最大的污泥堆肥厂――污泥处理中心SPDC，就是根据Beltsville方法建造
的强制通风系统。在1993年的普查中，美国321个堆肥厂中有136家采用强制通风系统，
占总量的42.13%。其特点为操作运行费用低。
密闭堆肥系统是使物料在部分或全部封闭的环境内，控制通风和水分条件，使物料进行
生物降解和转化。密闭堆肥系统按物料的流向划分，可分为：水平流向反应器、竖直流向反
应器。相对于开放式系统，密闭堆肥系统有很多优点：堆肥周期相对较短，堆肥设备占地面
积小，能够进行很好的过程控制(水、气、温度)，堆肥系统不会受气候条件的影响，能够对
废气进行统一的收集处理，防止环境的二次污染。该系统在我国已被一些堆肥场采用，但目
前非常缺乏成功运行的搅拌设备和废气处理系统。
秸秆及其它农副产品加工的下脚料与固体有机废弃物的混合堆制是产生优质堆肥的最
佳组合，但在发酵工艺方面仍没有很大突破，主要原因是秸秆的堆肥处理周期较长而影响处
理速度，但添加筛选的高效菌种和配合秸秆的破碎其腐熟时间可大大缩短。王岩等
（2003-2005）在进行农作物秸秆工业化生产有机肥的技术体系研究中发现，在堆肥前除将
玉米秸秆切碎至5-10cm外，再采用机械（如拖拉机）对其碾压，然后再进行接种发酵种和
水分及C/N调节，则可使一次周期缩短至1周以上，这样不仅很大程度上提高了发酵速度，
而且并没有增加较多的生产成本。所以，在今后的秸秆堆肥处理中，除需要继续进行高效菌
种的筛选外，还需要考虑秸秆的简便、快速和低成本破碎技术，以提高堆肥秸秆与发酵菌的
接触机会从而提高发酵速度。
密闭堆肥方式主要是在条形或圆形发酵槽的上部备有自行走式搅拌机装置，利用这种搅
拌机装置定时地对堆肥材料进行搅拌，每搅拌一次就将堆肥材料从投料口向出料口搬运一定
9
的距离。因此，整个堆肥生产过程是动态和连续的。该工艺的特点是一次性投资小、处理量
大、处理工艺对原料要求低，在处理畜禽固体有机废弃物的同时消耗大量农作物秸秆并在机
械搅拌的同时实现对水分的调节、可充分利用太阳能对堆肥场内加温、氧气供应可以靠搅拌
供以及自然扩散供应，因而生产成本低，发酵效果好。密闭的发酵场地内臭气浓度相对低，
并且只有机械搅拌时才会有臭气大量散发，所以在进行机械时打开抽气机将臭气送入除臭设
备，而其它时间不必抽气除臭，从而节省除臭所消耗的电力。目前生产该类设备的有日本东
邦公司、日本BIO-TEC会社，他们的产品以体积小、运行灵活、耗能和噪音小为特征，而
美国和加拿大生产的以油为能源、体积大、耗能多。在我国应用该工艺处理养殖业固体有机
废弃物的企业也较多，如沈其荣等（2001-2005）、常志州等（2003）分别研制出物料自动行
走且提升的翻料机，王岩等（2001-2003）开发出兼具搅拌、粉碎结块、水分调节、移送发
酵材料、撒水或添加发酵菌种等功能为一体的专用搅拌机等。但这些设备与国外同类型设备
相比，尽管具有价格很低的优点，但在运行可靠性、关键部件的耐久性以及发酵材料的移送
能力等方面还存在很大差距。
1.3.51.3.51.3.51.3.5
醋糟脱水及堆肥干燥技术
醋糟的含水量一般在72-75%，这个含水量难以进行堆肥（由于湿度大、使堆肥温度上
不来），从而大大限制了醋糟的资源化利用，因此，醋糟的脱水和堆肥干燥是最关键的技术
之一。
自上世纪三十年代开始，经过数十年的发展，国外就对固液分离的机械设备研发工作已
经形成了技术成熟且系列化可用于畜禽固体有机废弃物固液分离的机械设备，如：德国连恩
舍（Lenser）过滤公司开发的隔膜滤板，较好地解决了均匀受压等难题，大大地提高了工作
效率与脱水率，再如日本，开发出斜板筛、转动筛、螺旋挤出式分离机和带式压滤机等固液
分离设备，其中：以筛条截面形状为楔形的斜板筛用于分离畜禽固体有机废弃物具有结构简
单、不堵塞的特点，挤压式固液分离机能将含水量80%以上新鲜固体有机废弃物脱水至60%
以下，且脱水能耗小、机械设备投资成本不高。
国内对此方面的专门研究工作起步较晚，到上世纪80年代，才从国外引进了几种分离
设备，但到目前为止，除了少数仿制的样机外，几乎没有形成规模的产品。如武汉市能源研
究所曾采用一台分离果汁的固液分离机(压式)用于分离发酵后的牛粪，结果由于筛孔堵塞严
重而放弃，也没作进一步的研究。20世纪90年代，江苏大学对卧式过滤式离心分离机进行
了研究，其性能良好，可用于分离猪粪和鸡粪，但固体物含水率为74.7%，仍然偏高，而且
这种设备需要经常更换滤布。北京西达农业工程科技集团研制了新一代的挤压固液分离机，
10
其特点是挤压速率较快、分离度较高，经挤压分离后的干物质含水率为65～75％。但存在
的问题是该机在分离含纤维多的粪水时易堵塞，且机械故障多，易磨损，使用成本高。
总之，引进和消化国外脱水机械和技术是解决高湿固体有机废弃物资源化的关键环节之
一。
近年来研究较多的是堆肥过程中的生物干燥技术，由于堆肥前的水分含量在60%左右，
而用于商品化的堆肥最终含水量要小于20%，因此，研究堆肥过程中生物脱水干燥技术受到
各国科学家们的重视，并且在生物干燥脱水的理论与相关产品开发等方面，取得了长足的进
步，逐步成为堆肥技术研究与应用的主流与热点。
南京农业大学的研究表明，在采用强制通风方式进行堆肥时，适当提高通气的温度不仅
可以提高发酵速度，而且可大大提高堆肥过程中的水分散失量，这对于冬季堆肥尤为有利。
一般来讲，在堆肥的一次发酵过程中水分散失率大约为20-30%，即一次发酵完成后堆肥水
分可以从60%降至30-40%左右。所以最好的方法是先进行新鲜固体有机废弃物的机械脱水，
然后在堆肥前再用部分干燥的材料（如秸秆、稻壳、锯沫等）调节水至60%左右（沈其荣等，
2001-2005），一次发酵完成后因堆肥已无臭味和有害菌，可以在二次发酵或贮存过程中进行
自然蒸发或利用日光温室进行低温干燥，就能是堆肥含水量达到20-25%，这是最为经济和
有效的方法。目前，有机无机复合（混）肥造粒中有的采用转鼓造粒，在这种情况下堆肥含
水量可以控制在30-35%，这就更容易了，这些堆肥可直接与无机肥混合造粒，造粒后再通
过烘干方式对颗粒肥料进行干燥。
二、循环经济、节能减排在企业的实践
2.1循环经济的具体开展情况
醋糟的处理一直是酿醋企业的难题，除了极少部分醋糟被零星养殖户利用为用作鸡、猪
的饲料的添加物或鸡场的雏鸡铺垫料外，绝大部分糟渣或散乱堆放，或雇民工运出倾倒，不
仅使企业生产成本增加，还对环境造成严重污染。糟渣问题已成为了酿造企业生产进一步发
展的严重制约因素。
将酿造糟渣转化为作物育苗和栽培用基质、有机肥料，微生物有机肥形成系列产品，并
进行产业化生产，开辟了基质、有机肥料、微生物有机肥生产新的资源途径，丰富了产业链
新的增长点，会带来更多的就业机会，增加了农民收入，进而推动农业产业结构和种植结构
的调整。
该技术不但解决废弃物糟渣对环境的污染问题，使企业的后续发展有了环保的保障，并
11
有望为我国工农业有机废弃物的处理与利用提供借鉴，真正起到循环经济试点企业示范作
用。
2.2.12.2.12.2.12.2.1土壤是一个国家最重要的自然资源土壤是一个国家最重要的自然资源土壤是一个国家最重要的自然资源土壤是一个国家最重要的自然资源
土壤是农业生产的主要自然资源，以土壤为中心由土壤与其环境条件组成的土壤生态系
统的好坏决定了农业的可持续发展，而后者又决定了一个国家或民族的可持续发展。有学者
做过这样的统计，一个国家或一个地区的经济发展能力和状况与该国家或该地区的土壤有机
质含量成极显著相关，可见，土壤基础地力的重要性。
通常我们将不施肥条件下的作物产量定为土壤基础产量或土壤基础地力，大量的试验结
果表明，不管施用多少化肥，土壤基础地力对作物产量的贡献率总是在60-70%，如水稻的
基础产量总是在350-400kg/亩（贡献率为70%左右），而小麦、玉米则分别在200-250kg/
亩和300-350kg/亩（贡献率分别为65%和60%左右）。大量试验结果表明，土壤基础肥力高
是实现作物遗传产量潜力的前提。由此可见，培肥土壤是确保作物高产稳产的关键因子；不
仅如此，高肥力土壤具有更高的消除环境污染物的能力，从而使突发性污染事件不至于更大
程度地污染农产品而危害人类健康；而且，高肥力土壤由于其协调土壤水肥气热的能力强、
养分供应持续、土壤微生物和酶活力强等，使农产品品质和风味显著提高。
国外近百年、国内60多年的研究结果表明影响土壤肥力的关键因子是土壤有机质，土
壤有机质颇有“一好百好”的作用。有鉴于此，有机肥和土壤有机质的研究历来在土壤与植物
营养科学和环境科学等研究中占据很重要的地位。由于有机肥在中国最具有特色，国外也将
有机肥与农业可持续发展的关系研究重点放在中国，我国农业部六五、七五、八五、十五期
间将有机肥研究一直列入重点攻关项目，国家科技部也将有机肥产品研究列入十五重点攻关
项目，国家自然科学基金委也先后两次将有机肥研究作为重点项目予以立项，从而使中国的
有机肥研究步入国际先进行列。纵观我国过去50年的有机肥研究，在学术研究方面已经相
当深入，但在商品有机无机复合肥和生物（有机）肥产品研发方面远远没有跟上我国目前改
革开放后的农业生产的需求。
2.2.22.2.22.2.22.2.2辨证的估价化肥对促进生产和生态环境保护具有重要意义辨证的估价化肥对促进生产和生态环境保护具有重要意义辨证的估价化肥对促进生产和生态环境保护具有重要意义辨证的估价化肥对促进生产和生态环境保护具有重要意义
化肥在农业生产中的作用应该有一个辨证的估价。自从1840年德国李比希大学化学家
李比希提出植物的矿质营养学说后，160多年来化肥工业的蓬勃发展使世界农业进入了现代
化农业阶段，作物产量虽然离它们的遗传潜力还较远，但已达到历史最高，也使得地球上
65亿人口能过上丰衣足食的日子。综观我国近50年来的肥料投入（见图1），可以相对划成
几个阶段，20世纪70年代以前有机肥为主，70-80年代有机无机肥料并重，80年代以后有
机肥急剧下降，化肥急剧上升，到了20世纪末，我国有机肥养分的投入只占总养分投入的
10%左右，我国的农业已完全依附于化肥的投入。
12
图1 中国有机肥养分与无机肥养分占总养分投入比例变化
20
40
60
80
100
1945195519651975198519952005年份
养
分
比
例
（
%）
有机肥养分占总养分的比例（%）无机肥养分占总养分的比例（%）
在我国的化肥投入中，一个最严重的问题就是NPK养分不平衡（见表1），植物生长所
需NPK的比例一般为1：0.5：0.8-1，而我国NPK养分投入的比例虽然逐年在改善，但到
2003年也还只是1:0.226:0.241，远没有达到植物所需的最佳比例，这是限制作物遗传产量
潜力实现的重要因子；养分的不平衡供应和过量化学氮肥的施用造成了化学氮肥利用率低
（30%左右）、损失严重而污染环境；更有甚者，由于施用过多的化学氮肥使作物生长过旺、
郁蔽、肉质化，从而使作物易受病虫害侵袭，然后就会增加农药的施用频率和施用量，因此，
人们在提及无公害或绿色甚至有机食品时往往总是把化肥和农药放在一起相提并论，一同视
为有害物质，其实化肥不象农药，其本身是没有毒害的，只是人们施用不当后引起的连锁反
应而已。
事实上，化肥对农业生产的作用和贡献无论是现在、还是今后都将是不可磨灭的。问
题是今后应该克服过量化学氮肥和不平衡施肥问题。单一施用化肥和单一施用有机肥都不是
解决我国农业生产和生态环境保护的办法与途径，今后的肥料发展方向应该是微生物有机肥
料、商品有机肥料和有机无机复合肥料，因为只有这些肥料成了市场上的主导肥料商品，才
能使作物产量不减、农产品品质提高、生态环境得到保护。
表1近50年来中国化肥消耗量（千万吨）
年份
总量
(N+P+K)
NPK复合肥N:P:K(不包括复合肥)
19570.03430.03200.00231:0.072:0
19650.13810.13310.00470.00030.00051:0.035:0.002
1975040410.33090.06390.00930.03261:0.193:0.028
19801.0820.93420.11940.02860.02731:0.128:0.031
19851.4071.2050.13580.06650.17961:0.113:0.055
13
19901.9621.6380.20210.12220.34161:0.123:0.075
19952.5202.0220.27620.22180.67081:0.137:0.110
19962.6732.1450.28750.24030.73471:0.134:0.112
19972.7392.1720.30090.26610.79811:0.139:0.123
19982.8182.2340.29820.28620.82221:0.134:0.128
19992.7882.1810.30470.30220.88001:0.140:0.139
20002.7752.1620.30150.31120.91771:0.140:0.144
20012.8462.0980.33140.41671.02581:0.158:0.199
20022.9632.0670.42500.47101.18781:0.206:0.228
20033.0842.1030.47510.50591.39451:0.226:0.241
部分资料来自与周健民个人交流（2004）
化学氮肥利用率低的一个很重要的原因是土壤中没有相应的有机碳能将一时不能被
植物根系吸收的无机氮固持在土壤中而不被损失掉，如果能将无机氮肥与有机肥复合一起施
用，既能显著提高化学氮肥的利用率，还能获得与无机肥处理相当的产量，也能获得有机肥
处理的农产品质量和风味。过去的20年间，中国的无机复合肥已经有了一个很大的飞跃，
但是有机无机复合肥虽然优点很多，但仍然没有发展起来，究其原因主要是有机材料的预处
理技术不过关（包括处理成本、处理效果等），国家相关部门应该立项组织攻关，从而使我
国有机无机复合肥迅速得到发展。
2.2.32.2.32.2.32.2.3固体有机废弃物资源化是发展可持续农业固体有机废弃物资源化是发展可持续农业固体有机废弃物资源化是发展可持续农业固体有机废弃物资源化是发展可持续农业和循环经济的途径之一和循环经济的途径之一和循环经济的途径之一和循环经济的途径之一
随着我国集约化农业和加工业的迅速发展，大量的农业和加工业的固体有机废弃物被
浪费掉，水稻、小麦、玉米、油菜等作物秸秆就地焚烧、规模化养殖后的畜禽粪便和加工业
的下脚料等随地弃置不仅严重污染了环境，也极大地浪费了这些有机肥产品的原料；大量的
养分资源（C、N、P、K、S及微量元素）流失于土壤-植物系统之外，明显地削弱了我国农
业可持续发展的能力。如何将从土壤中因收获作物取走的营养元素最大限度地归还到土壤中
去，唯一的途径就是通过施用有机肥来达到此目的。诚然，有机肥养分含量低而且释放慢，
对当季产量的增产作用不会是很大（有机肥对维持和提高土壤肥力作用显著），因此，纯粹
施用传统的有机肥在中国这个具有13亿人口的国家难以满足作物高产的需求。此外，由于
现代养殖方式的改变，传统的粪便直接下田，不仅因粪便自身带有大量病源生物或其它有机
污染物（如激素、抗生素等）而污染环境与影响农产品质量安全，还因运输、贮存以及施用
等困难，而不适应现代农业高产、稳产以及轻型栽培的要求，因此，实现集约化用地、持续
化养地与环境和谐的多重目标，对固体有机废弃物进行无害化处理并农肥化，结合有机无机
复合肥和微生物有机肥料。是唯一有效，且可行的途径。
14
然而，人们一提起固体有机废弃物资源化都觉得非常重要，因为此类项目兼具农业生
产和环境保护的双重功能，但为什么环境中的固体有机废弃物资源化速度不快？效果不显
著？产业化程度不高？
原因之一：市场驱动力不强――固体有机废弃物资源化后的产品附加值不高。将那些
又臭、又湿、又脏的固体有机废弃物做成堆肥，需要的人力、物力投入较大，虽然固体有机
废弃物便宜而到处都有，但处理成本较高，而处理后的产品如果不进行深度开发，就当成一
般堆肥销售，其价格不可能高，实际上堆肥直接出售就相当于蔬菜没有加工一样，是一种资
源的浪费，从而使堆肥企业总是处于濒临亏本的状态。因此，如何将已做成的堆肥进一步进
行深度开发，如做成生物有机肥、高氮有机肥或有机无机复合肥，这是创造固体有机废弃物
资源化的市场驱动力。
原因之二：固体有机废弃物处理技术相当落后，主要表现在：
（1）前处理技术不过关或成本太高。如大多固体有机废弃物含水量高（高于80%），
如果直接进行发酵升温，几乎不可能，大部分堆肥场就地露天堆放，让其自然淋去部分水分，
导致堆肥场臭气冲天，地下水和地表水严重污染，遇到下雨周围环境惨无忍睹。少数堆肥场
采用了固液分离，但国内现有固液分离设备效率低、易堵塞。
（2）堆肥工艺落后，并缺少配套的机械装备。目前，国内许多有机肥厂，均采用传
统的堆肥方式，即一把锄头两把锹的方法，不仅堆肥达不到无害化、减量化的要求，还由于
堆肥时间长，占地多，而影响堆肥效益；而如果采用先进的堆肥工艺，配套相应的机械设备，
并根据不同堆肥材料选择接种不同的微生物菌群，则可大大提高堆肥的效率。
（3）堆肥过程治污技术落后。一般堆肥过程中，都会不可避免地产生一些臭味，而
容易滋生蚊蝇，或向周边散发恶臭，恶化工作环境与影响周边居民的正常生活。国内的堆肥
场几乎没有采用堆肥臭气处理装置，由于缺少相应的技术和设备，难以解决堆肥场所产生的
臭味，结果苍蝇满天飞、水体污染，不仅影响了堆肥场周边的环境，同时也严重障碍了固体
有机废弃物的处理与资源化利用。
（4）技术整合力度不足，配套系统性仍有欠缺。我国引进了一些堆肥技术（主要用
于垃圾处理），如菌种、堆肥设备，也有不少自行研发成功的好技术。但这些优秀的单项技
术，简单的拼凑并不一定能获得预期效果，也不一定能充分发挥其最大潜力，尤其是引进技
术纳入当地生产技术体系后，缺乏必要的消化整合工作，在成本、技术指标等方面往往与预
定目标仍有差距。对一般企业而言，这种对单项技术的消化，存在资金和技术方面的困难，
需要有一个强大的全国性专家队伍和较充足的资金，通过立项，协作攻关，才能将国内外的
优秀技术系统地融为一体，实现产业化，推进循环经济。
原因之三：政策保证不够――国家在固体有机废弃物资源化方面的政策有待改善。堆
15
肥产业是一个国家和社会的公益性事业，但国家在产品税收方面没有给予优惠政策，虽然，
国家已在重视这个问题，但政策迟迟不到位，这是堆肥产业不能蓬勃发展的主要原因之一。
因此，引进国外固体有机废弃物处理以及高附加值资源化的关键技术，并进行消化吸
收，从而解决我国固体有机废弃物堆肥产业化的瓶颈问题，使我国生态环境得到保护、土壤
肥力永续提高、作物产量和品质明显改善，这就是本项目的意义所在，也是我国农业可持续
发展和循环经济的迫切需求。本项目把引进吸收与消化整合和自主创新相结合，把技术引进
和市场开拓相结合，实行产学研一体化攻关，通过技术引进，提高产品附加值和市场竞争力，
这是本项目的特色和优势。
2.3核心技术及技术应用情况
本研究的核心技术成果来源于本公司自主开发项目，与江苏大学合作承担的中国轻工业
联合会科技进步二等奖项目、科技部农业科技成果转化项目、江苏省科技攻关项目、省农业
三项工程项目、省教育厅和镇江市科技项目的成果以及和南京农业大学合作开发利用生物能
生产有机肥料项目。
主要创新点：
1）开发了醋糟发酵新工艺，解决了醋糟酸度大、再次发酵难的难题；
2）开发了具有自主知识产权的高效率、低能耗的菌种培养接种一体化技术及装置；
4）好氧发酵翻抛工艺的研究和装备的优化；
5）发酵砻糠的破碎工艺的研究和装备的优化；
6）系统研究了粉粒物料混合式定量加料新技术，开发了具有自主知识产权的混合式定
量加料装置。
三、发展循环经济的指导思想、目标和主要任务
3.1循环经济指导思想
随着食品工业迅速发展，人们生活水平大幅度提高，我国调味品工业迅速发展，尤其
是醋业发展更加迅猛。随着醋的保健功效和药用功能得到社会认可，醋的需求量及产量都
快速增长。据统计，世纪之交，全世界食醋年产量约为1600万吨，其中我国就约占200万
吨，目前全国食醋年产量已经接近300万吨，同时也产生同数量的醋糟――有机固体废弃
物。因此，对醋糟的处理一直是困扰企业发展的一大难题。制醋工业也被列为我国实现“节
能减排”战略的重点关注行业之一。
16
本技术研发的生产工艺流程如下所示：
叶面肥料
尾液回收池沼气能源
醋糟高温腐熟菌种菌种发酵生产
醋糟预处理
醋糟发酵调理剂处
理
进行固体发酵
（跟踪测定温
度、含水量、
pH）
（根据腐熟速
度确定翻堆时
间和次数）
醋糟酸碱度调节
根据配方进行混
合调节：合适的
接种量、pH
根据南农大提供的蔬菜等作
物的肥料配方进行肥料生产
干
燥
包
装
3.2目标
在现有的中试成果基础上，江苏恒顺醋业股份有限公司与技术依托单位江苏大学，南京
农业大学将科技成果产业化，计划建设世界上首条年处理酿造糟渣50万吨的生产线，并配
备基质、有机肥料和微生物有机肥料生产线各一条（年产量20万吨），及与之配套的环境和
质量标准体系。要求基质肥料的质量高于同类产品，富含有机质和氨基酸并拥有自主知识产
权。
2011年进行项目实施方案的详细论证，确定技术路线和计划进度。包括市场前期调研、
厂房设备规划、制订流水线生产规程和生产计划；微生物发酵技术的放大和发酵设备的研制，
生产设备研制与集成；基质肥料和饲料配方、粉碎、废液回收等关键技术研发。
2011～2012年样机试制与改进，生产线安装与调试，生产试运行。市场开拓，环境和
质量体系认证准备。系列产品开发与投放市场。
做好厂房土建、水、电、气等工程设计工作。在进行产业化研究的同时，开始着手进行
项目的工程设计，做到合理节约。
四、企业循环经济、节能减排的工作重点
（1）通过醋糟高效发酵复合菌系的筛选、环境条件的优化和不同物料的调节，开发醋
17
糟发酵新工艺，解决醋糟酸度大、再次发酵困难的难题；
（2）开发具有自主知识产权的液体菌种培养接种一体化技术及装置，装置包括发酵罐
和接种枪，其消毒快速可靠，能耗低，接种枪接种量控制准确；
（3）通过在醋糟中加入鸡粪、碳酸氢铵与尿素进行C/N调节和pH调节处理，开发出
醋糟有机肥料通用配方及相应生产工艺流程，研制出新型叶面生态肥；
（4）系统研究粉粒物料混合式定量加料新技术，采用数字控制方法和加料量智能控制
技术，开发混合式定量加料装置。
（5）消化德国技术的自行研发行走式翻抛机：开发出兼具搅拌、粉碎结块、水分调节、
移送发酵材料、添加发酵菌种、氧气供应等功能为一体的专用翻抛机。
五、企业通过循环经济、节能减排带来的社会效益
醋糟酸性大、湿度高，很难发酵，基质肥料生产周期长，是醋糟农用资源化产业化的瓶
颈之一，拟通过进一步醋糟发酵专用微生物菌种的筛选、培养料配方优化和发酵环境控制加
以突破。本项目成果产业化的实施，对促进我省产业结构调整和提升产业整体水平的作用表现
在：
首先，将促进江苏制醋产业发展。江苏是制醋产业大省和强省，镇江是江苏制醋产业重
点地区。本公司2007年食醋年产量达到12.8万吨,同比增长16.36%。恒顺香醋力争在“十二
五”末产能扩大到50万吨，国内市场占有率达20%以上。因此本项目产业化，实现醋糟的资
源化利用，将推动江苏省制醋企业健康持续发展，强化江苏省在制醋行业的技术竞争能力和
技术创新力度，有利于进一步扩大制醋产业规模，巩固江苏省制醋产业在全国的地位和影响
力。
其次，从关键技术到工艺装备，将提高废弃物资源化利用整体技术水平。项目成果具有
共性关键技术的特点，必将在味精、酒、酱油等调味品酿造业中逐渐得到应用推广，为调味
品酿造业排放糟渣污染环境问题的解决提供新途径。同时，为农业秸秆等废弃物综合利用开
发提供新的思路。因此，项目的实施将促进调味品酿造业和环境保护领域的科技进步，带动
江苏乃至全国酿造业步入良性循环发展，对我国“节能减排”战略实现起到重要作用。
最后，将促进农业产业结构调整和优化。随着江苏制醋产业快速健康发展，成果产业化
将大量的醋糟资源转化为有机基质、肥料和饲料，为有机、食品蔬菜和实施农业、特色经济
作物的生产，提供优质廉价的基质、肥料。因此，项目成果产业化对提升设施农业和养殖业
两大支柱产业在农业生产结构中的比重，增加农民收入，促进农村经济发展，将产生积极推
18
动作用。
结论：将酿造糟渣、废液转化为作物育苗和栽培用基质肥料，有机肥料、微生
物有机肥料、叶面肥料，形成系列产品，并进行产业化生产，开辟了基质、肥料
生产新的资源途径，丰富了产业链新的增长点，延长了企业的产业链，会带来更
多的就业机会，增加了农民收入，进而推动农业产业结构和种植结构的调整，同
时也为了绿色农业的生产提供合格、安全的生产资料。
参考文献：
[1]李萍萍，胡永光，赵玉国,等.利用醋糟开发植物栽培基质的发酵技术[J].城市
环境与城市生态，2003，16[4]：79~80.
[2]李萍萍，胡永光，赵玉国,等.不同物质调节醋糟基质理化性状分析及其应用
效果[J].安徽农业科学，2007，35[11]：3146~3147，3149.
[3]林克龙，林琳，黄达明.反应器固态发酵醋糟工艺条件的研究[J].粮食与饲料
工业，2005，11：26~27.
[4]杨兴明，徐阳春，黄启为，徐茂等.有机（类）肥料与农业可持续发展和生
态环境保护.土壤学报，2008，45-5925~932.
[5][5][5][5]
史玉英，沈其荣，娄无忌，等.纤维素分解菌群分离和筛选.南京农业大学学
报，1996,19（3）：59~62
作者简历：
沙爱国男1963年5月3日出生于江苏省丹阳市，1986年毕业于江苏省南
通供销学校农业生产资料专业，1989--1991年在扬州大学工商管理系学习，取得
工商管理大专学历，2009年就读于中国农业大学农资市场营销MBA课程班。2011
就读于河南大学经济管理专业，取得本科学历，2012年就读于南京理工大学紫
金EMBA。
曾任镇江市农业生产资料总公司副总经理、镇江神农集团副总经理、镇江神
农装饰有限公司副总经理、镇江农药分装厂厂长、镇江江港化工实业公司总经理、
镇江江港塑料有限公司总经理。现担任镇江恒欣生物科技有限公司总经理，镇江
恒顺茶庄有限公司董事长，江苏恒顺生态农业发展股份有限公司总经理，镇江培
19
蕾基质发展有限公司、连云港恒奥达肥料科技有限公司董事，兼任中国农技推广
协会常务理事，国家有机类肥料战略创新联盟常务理事，江苏大学农业工程学院
校外硕士生导师。曾被镇江市人民政府授予农村与经济工作先进个人、镇江市新
长征突击手、镇江市优秀大中专毕业生，多次获得镇江供销社系统优秀党员、优
秀企业家等称号。
自1986年来，一直从事农业生产资料的研究、开发、生产和销售，主持和
参与多项科学研究，曾主持承担国家85科技攻关项目“棉花包裹肥”、“水稻制
种肥”的研发、生产，获得江苏省科技进步二等奖。2001年至现在一直从事糟
渣、菇渣等有机废弃物资源化技术研究和产业开发。
附A工作期间研究、主持或参与项目项目所获奖励
获奖项目名称获奖项目名称获奖项目名称获奖项目名称奖励级别奖励级别奖励级别奖励级别奖励类型奖励类型奖励类型奖励类型奖励等级奖励等级奖励等级奖励等级获奖时间获奖时间获奖时间获奖时间
温室关键装备与有机基质开
发应用
国家级科技进步奖二等奖2009年
制醋糟渣农用资源化技术开
发
轻工业联合会科技进步奖二等奖2007年
利用醋糟开发植物无土栽培
基质的研究
镇江市科技进步二等奖2006年
利用生物质废渣开发植物培
育基质及其产业化
科技部、农业
部
中华农业科
技奖
三等奖2013年
附B工作间研究、主持或参与项目列入国家、省、市级科技计划
项目名称项目名称项目名称项目名称计划名称计划名称计划名称计划名称下达部门下达部门下达部门下达部门
参与情况参与情况参与情况参与情况
（万元）（万元）（万元）（万元）
计划时间计划时间计划时间计划时间
农产品酿造糟渣农用资源化
技术及产业化
(2008GB2C100106)
其他国家科技部技术研究参与人2009年
利用调味品酿造糟渣开发系
列化基质肥料与蛋白饲料的
技术（BE2006385）
省级科技计划江苏省科技厅技术研究参与人2008年
酿造糟渣和园艺植物秸秆
农用资源化循环利用技术及
重点星火计划国家科技部技术负责人2010年
20
利用醋糟生产有机肥料
苏财企（2008）233号
苏经贸环资（2008）1040
号
循环经济江苏省经贸委技术负责人2008年
酿造糟渣无害化综合利用技
术及产业化开发
重点污染排放
治理
江苏省环保
厅项目主持人2009年
酿造糟粕农用资源化循环利
用技术及推广
江苏省农业三
项工程
江苏省农业
委员会
项目技术负责
人2010年
利用酿造食品糟渣生产农用
微生物肥
资源节约和环
境保护国家发改委项目主持人2011
高效农业抗病育苗营养基质
研究和开发
科技计划（农
业）
江苏省科技
厅项目主持人2011
微生物转化醋糟生产富营养
饲料关键技术研究
科技计划（农
业）
镇江市科技
局项目主持人2012
附C工作期间所主持、参与申请的专利
专利专利专利专利名称名称名称名称专利类别专利类别专利类别专利类别专利号专利号专利号专利号参与情况参与情况参与情况参与情况法律状态法律状态法律状态法律状态
一种利用醋糟生产的绿化
用基质及其生产工艺
发明专利
2010101532
87.3
第五发明人授权
一种利用醋糟生产的有机
肥及其生产工艺
发明专利
2010101370
93.4
第五发明人公示
一种利用醋糟生产的微生
物有机肥及其生产工艺
发明专利
2010101532
99.6
第三发明人公示
利用醋糟生产的防病玉面
基质及其生产方法
发明专利
2012100635
88.6
第一发明人公示
醋糟有机肥料包装袋外观专利
ZL20083023
68920.O
第一发明人授权
种子发芽指数试验用根长
测定装置
实用新型
ZL2012
2009063.2
第一发明人授权
21
标准的制订
标准名称标准标号执行时间参与情况
有机肥Q/321100ZM001-20092009年-2012年第一起草人
育秧基质Q/321121AHS01-20122012年-2015年第一起草人