烤出好成绩

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早晚出门都恨不能熄了火把车推进小区的“高压”时刻终于过去了。伟大又倔强的考生父母们，连夜半叫几声的野猫都要抓过去送个免费小手术，更何况小区里其他稍大些的声响了。“考出好成绩”的目标就留给他们去纠结吧，我们这些经历过的人们终于在盛夏时分可以实现更伟大的目标—“烤出好成绩”了。

露天、大排档、啤酒、烤串，显然是夏季里最重要的节目，火苗四窜的炉架烤出滋滋作响的肉串儿，夏天便能从烧烤的味道里品尝出更炙热、更美妙的感受来。

想来爱烧烤绝对是很多人的本能，谁让从远古时代起，原始人类吃到的第一顿美食便是烤肉呢！那会儿哪有这国那国的美食风格，这样那样的菜系，蒸的、煮的、焖的各种工具和各种调料，劈个雷烧着棵树顺便烤熟个动物，便是比起生肉更美味的大餐了，那大火包围着的全方位烤制方式，不知道算不算如今烧烤的鼻祖。可喜的是这样的方式历经千万年，不仅没有被摒弃掉，反而烧烤花样倍增，日式的、韩式的、南美的、泰式的、中式的……所幸人类的祖先发明了人工取火，让我们不必在旷野等着打雷劈树，对火的自由运用才让如今的我们有更多口福可享。

只不过受够了单一的味道与各种新鲜与否、干净与否的怀疑，越来越多的人喜欢自己动手，比如像我这样的烧烤狂热分子。露天是一定要的，但是地方可就不能随随便便挑在自家阳台或小区、小花园什么的了，因为还有更美好的想象：绿草如茵、柳枝飘摇、湖水轻漾、微风撩人，车里装着烤架、木炭，车载冰箱里整齐码放着至少十几个品种的烤串以及各色调料。当然，其实想象成真无非只需驱车几十公里出城，便身处青山绿水之间了。

京郊几大水库素来是烧烤圣地，呼朋引伴开车前往，绕行观光纵是风光无限，烧烤的滋味更是引得人迫不及待将车停于林荫之下。取出折叠户外桌椅来倚车成圈，再为小朋友们搭上一个可爱的小帐篷，烧烤野餐会便一呼百应了。平常乍乍乎乎的朋友此时立刻分工得当，摆烤架、加木炭、生火一气呵成，虽然没有专业师傅的功力，但为了美餐都变得勤快无比。如此这般，烧烤就变了个洋气的名字—“BBQ”。

据说“BBQ”的得名还是来自加勒比海。以前法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。在国外，喜欢露天烧烤的人们也是这样开着车去到一个风景优美的地方，尽情享受“BBQ”。这不仅是一种有趣的烹饪方式，而且也成为一种多人聚会的休闲娱乐方式，众人共享乐趣更多。

清茶的热气还未散去，烤架上已经排满一堆荤素菜品了，小朋友们也舍不得去玩儿，眼巴巴地守着烤架流口水。不过，重头戏可不是只是烧烤带来的烤串，还需要等待加运气哦！从后备厢取出的鱼杆被组装完成，走近湖边挑好位置。先往水里扔些鱼饵，以便让鱼儿们可以集中过来，然后在鱼钩上挂上鱼饵远远抛向湖里，接下来，就坐在湖边安心等待吧！

有时候等上十几分钟，便见浮标晃动，慢慢收起鱼线，白肚皮的鱼儿就被拖上岸来。如果运气好，少则两三条，多则六七条便成囊中物了。直接将鱼捞起，用小刀刮去鳞片，剖开用湖水或带来的纯净水清洗一番，便可直奔烤架了。对剖后的鱼身上洒上些许油便可开烤，有时候鱼儿新鲜得能直接从烤架上蹦下来。鱼肉将熟，再洒上孜然、辣椒粉，这香气四溢的味道胜过其他一切烤串。

每次钓到的鱼品种不同，或者大小不同，于是每一次BBQ都变得与众不同，为了好成绩，不仅苦学钓艺，大家还要做出成绩表来，比对着哪个“钓手”最专业。想要烤出好成绩，也不是件简单的事哦！

海霞

从来不当吃是只为裹腹的惯性动词，从来不认为美食只是色香味的刺激，当倾之所情地对着一盘菜，其实就是对着一个只有你品得出其中滋味的小世界！