儿茶素的保健功效

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儿茶素（又叫茶黄酮）是从绿茶中提取、精制而成的多元酚类物质。将多元酚类物质再精制提纯，就可以得到高纯度的酯型儿茶素。它味道苦涩，以三种游离形态存在于茶叶（尤其是绿茶）中（所以茶才是苦的）。那么，儿茶素具有哪些功效呢？

一、可降血压：高血压是临床上常见的心血管疾病。该病的发病机理目前尚不十分明确。但可以肯定的是，高血压的形成与人体血管内的肾素和血管紧张素类物质增多有关。肾素是一种蛋白水解酶，它进入人的血管后，可促使血管紧张素原分解为血管紧张素Ⅰ。血管紧张素Ⅰ没有活性，它必须经血管紧张素Ⅰ转化酶的作用才能变成血管紧张素Ⅱ。血管紧张素Ⅱ可导致血管收缩，并能促进胆固醇的分泌，从而引起血压的升高。而儿茶素对血管紧张素Ⅰ转化酶的活性有很强的抑制作用，故具有非常好的降压作用。另外，研究发现，儿茶素还具有保持血管弹性和消除血管痉挛的作用。

二、可防癌抗癌：癌症是严重威胁人类健康的疾病之一。临床研究发现，癌细胞的转移主要是借助一种叫做尿激酶的物质完成的。而实验证明，儿茶素对这种尿激酶的活性有很好的抑制作用，可以阻断癌细胞的转移。另外，儿茶素还具有抑制癌细胞生长、促使癌细胞程式化死亡等作用。来自临床的调查资料显示，儿茶素在防治胃癌、乳腺癌、食道癌、肠癌和胰腺癌等多种癌症方面都有很好的效果。

三、可延缓人体衰老：众所周知，自由基的存在是导致人体衰老的主要原因。而儿茶素是天然的抗氧化剂（其抗氧化的能力比维生素E还要高），具有清除人体自由基的作用。

四、可调整人的肠道功能：儿茶素可以抑制人肠道内一些有害菌（如大肠杆菌）的生长，同时又可以促进肠道内一些有益菌（如乳酸菌）的繁殖，故儿茶素可起到调整肠道功能的作用。

五、可治疗皮肤病：儿茶素具有很强的杀菌消炎作用，可用来治疗湿疹等多种皮肤病。

另外，研究证实，儿茶素还具有除臭（可用来治疗口臭）、降血糖、降低人体血液中胆固醇及低密度脂蛋白的含量、抗辐射和抗紫外线（美国已经用儿茶素做成了用来抵御紫外线的化妆品）、抗基因突变等功效。

目前，儿茶素的防病保健功效已被越来越多的人所重视。相信随着儿茶素提炼技术的不断进步，它必将为人类的健康作出更大的贡献。■