选喝汤或粥,除燥无忧

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天干气燥,人易伤秋。何以解忧?选喝汤粥!

传统医学重视通过饮食调节,增强人体的免疫力,提高对抗细菌或病毒的能力,对于秋燥,中医讲究养肺,中国中医科学院的杨力教授认为,这个时候可以多吃一点润肺、生津的东西,银耳就是非常好的选择。其他像百合、白果、杏仁、藕,都是秋天吃的,还有秋蜜、香蕉,也都是润肺养津的。

对于这些适合去燥的食物,吃法多种多样,蔬菜水果可以生食的,一般洗净后直接进食即可。对于一些需要加热或煮熟的食物,常法制作,然后适量摄入。而有些食物尽管可以除燥,但在食用前,还是要注意一下,先搞清楚食物的寒凉属性,以及食物能达到的功效,乃至具体食用方法。像百合,最有效的食用方法是熬粥、煮水,如果与菜同炒,就可能达不到预期效果。同时关注一下是否适合自己的身体状况,与自己的体质是否相宜,比如绿豆,适宜于内火旺盛的人,如果体虚畏寒者,就不宜食用。

最常见的除燥养肺食物有胡萝卜、萝卜、梨、木耳、豆浆、蜂蜜、菠菜、葡萄、枸杞、麦冬、山药、酸梅汤、百合、莲藕等等。对于辛辣咸腻的食物,尽量不吃。

推荐四汤四粥,让他们帮忙,使人远离秋燥。

四汤之一:

莲耳清肺汤:取银耳75克,百合100克,排骨500克,分别洗净处理后,加水煲汤,最好煲汤3个小时。汤成,慢饮,感觉十分惬意。

四汤之二:

梨枣养肺汤:取梨100克,连皮切成块,与蜜枣、木瓜、猪骨适量,一并入锅煮汤,食枣喝汤。

四汤之三:

单品百合汤:取百合50克,洗净入锅,加清水适量,武火至沸腾,然后,改文火至百合煮烂。如果不习惯味道,可在饮用前,加少许白糖调剂味道。

四汤之四:

毛肚鸭血汤:取清油少许,将100克姜片和适量蒜片炒一下,放入重庆火锅底料烧开,待汤味熬好后,加入用清水氽过的切片的鸭血300克、毛肚150克、黄喉100克、鳝鱼100克、午餐肉100克、黄豆芽100克、粉丝100克直至煮熟。

四粥之一:

猪肺莲米粥:取猪肺150克洗净,切块,加适量清水,煮沸后,加入莲米15克,大米50克,煮至粥熟后食之。

四粥之二:

百合银耳粥:取百合30克,洗净,银耳10克,发好,洗净,与大米50克一并入锅,加清水适量,文火煮至粥熟,调入适量冰糖后食之。

四粥之三:

四宝糯米粥:取糯米100克,桂圆25克、红枣25克、山药25克、薏米仁25克,一并入锅,加水常法熬粥,粥成后调入适量冰糖后食之。

四粥之四:

润肺豆浆粥:取糯米100克,加水适量,常法熬粥,待米粒开花时倒入豆浆1000克,文火熬10分钟,调入适量白糖后即食。

其实,很多除燥润肺的食物,像梨、栗子、大枣、百合、银耳等均可单味入粥,不影响食疗效果的。可以根据自己的体质或口味等去选择一款适合自己的汤或粥,远离秋燥,真的不是问题。