不可食无肉

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他一直坚持锻炼,一直践行弘扬奥林匹克精神。这位94岁依然硬朗的老人常说自己的好身体得益于他长期坚持锻炼。我们连续为您推出《万里的养生之道》,学习和了解他的养生秘密。

坡诗云:无肉令人瘦,无竹令人俗。这位诗人讲了一句大实话。人属于杂食动物,这种种性的特质,决定了人的健康必须有肉制品和脂肪的摄入,不可食无肉。除非你甘愿放弃,而这样做,身体付出的代价是巨大的。

和许多老人喜欢素食不同,万里的食谱中有几样常备的肉食,牛肉、羊肉、鱼肉,这些高热量、高蛋白食物,是他保持较大运动量的基础。

有不少专家曾给出过中国人健康饮食的科学标准,强调每天要摄入多少卡路里的热量,吃多少菜,吃多少饭,喝多少奶,吃多少肉,均有标准刻度。但是事实上,因为每个人的体质、条件、生存环境不同,不可能完全按照书本上的那套做法,真正按书本上的要求去做,人也没法活了。

真正的健康饮食标准必须“以我为主”、“因人而异”。

万伯翱说:“他最喜欢吃的就是涮羊肉。特别是东来顺,不是新东安市场的东来顺,就是天安门的东来顺。有人请他吃饭,我们家人和朋友请他吃饭,一是涮肉,一是烤鸭。其他什么生猛海鲜、鲍鱼参翅,他都不是很喜欢,就是涮羊肉。吃烤鸭是到全聚德和平门烤鸭店,它也很符合山东人的口味,有葱有酱。”

万伯翱还特意讲了一件有趣的事:

“他对鱼也比较感兴趣。还能吃生鱼,偶尔我们会带他去吃日本料理。他也能接受。有一次,我在小汤山钓两条红鳟鱼,拿回来请他品尝,我原以为他要清蒸,后来我到厨房一看,炊事员正在用酒精消毒,结果他要炊事员给他做鱼生吃。”

说起来,许多人可能感到奇怪,按照现在养生说,老年人要减少肉食的摄入,多吃清淡的素食,这样有利于健康,有利于心脑血管的保养。

其实,养生的要义,关键是要因人而异,不宜千人一方。一个静卧的老人,清淡的饮食可能有利于他的身体,但对于一个爱运动的或是长年坚持劳动的老人,适当补充动物蛋白和肉食营养是必须的。万里是一个长年坚持运动的人,大量的运动会消耗大量的体能和营养,没有充足的营养成分不可能支撑那么大的活动量。你让刘翔天天一碗面条,恐怕离冠军越跑越远。

万伯翱总结说:“我爸爸的饮食营养结构比较均衡。有牛奶,有鸡蛋,有牛羊肉等,这是他体力充沛的一个重要原因。”