“洋”车厘子与“土”樱桃

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近年来,市场上以前很少见的大樱桃――车厘子,虽然价格很贵,但是仍很受消费者的欢迎。

车厘子是英语樱桃cherry的音译,但与个小、色红的中国樱桃不同,它原产于美洲国家,颜色暗红,果实硕大、坚实、水分更多,我们暂且把车厘子叫做“进口樱桃”。 车厘子富含B族维生素、维生素C、生物素和铁、钙、锌、硒等营养素。果肉细腻,入口清香可口,甜美细嫩,有“水果中的钻石”之称。

原产于美国西北的车厘子是季节性水果之一。它只是在每年的6月中旬至8月中旬出产,而其他产地的车厘子会有不同的上市季节。我国也有部分地区开始引进种植。如今,由于冷藏和冷链技术的提高,即使在春节期间,在上海、北京等大都市的超市里,也有车厘子供应。

保健功能车厘子的含铁量居各种水果之首,常食有防治缺铁性贫血、健脑益智的功效。车厘子还具有调中益气、健脾和胃、祛风湿的功能,特别适合消化不良、食欲不振、风湿痛者,以及体质虚弱、女性、面色无华者食用。经常食用车厘子还有养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑的作用。

温馨提示车厘子性温热,故热性病及虚热咳嗽者慎食,糖尿病人不要吃。车厘子含有一定量的氰苷,若食用过多,会引起氰化物中毒,所以一次以吃5~6颗为好 (约30克),特别是不要让孩子多吃。

将车厘子放入容器中,再放入冰箱冷冻室中可长时间保存,其维生素等营养素保持得很好。冬季吃完火锅,吃几枚冻车厘子,还可以解除油腻,帮助消化。

选购须知果粒大,表皮富有光泽,且光滑无外伤,果实饱满富有弹性的车厘子,常是质量良好的表现;要购买有果蒂,且蒂梗硬,呈鲜绿色的车厘子。

国产的樱桃又名“莺桃”,据说是因黄莺特别喜好啄食这种果子而得名。国产樱桃色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石。樱桃除了鲜食外,还常用于制作果酱、果酒或作为蛋糕、各种食品的点缀等而备受青睐。

樱桃的营养成分、保健作用及特点与车厘子基本相同。

在祖国医学的文字记载中,樱桃的食疗用途更多:将樱桃装入坛子内,封闭隔绝空气,埋入地下,一年后化为汁液,将核除去备用。当麻疹发病时,给儿童饮用该汁液10-15毫升,连喝几次,可治疗出疹不畅;该樱桃汁液,还可治疗冻疮。汗癣患者,将樱桃捣烂,取汁涂擦患处,有显著疗效;烧伤部位频繁涂抹樱桃挤出的汁液,能立即止痛,并可防止伤口感染。用樱桃1000克,浸在2000克米酒中,10天后,每日饮用该米酒2次,每次30~40毫升,对改善风湿症、关节疼痛麻木及腿脚不利有很好效果。