打造最适合客户需求的橡木桶

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去过很多个酒庄，也见到了无数只橡木桶。长城号称亚洲最大的酒窖，张裕的地下酒城，王朝拔地而起的崭新酒堡，都令人印象深刻。不过，更让我感到称奇的是，中国葡萄酒市场的前三甲都不约而同地与一个名字联系到一起，那就是——法国圣哥安橡木桶公司（简称“圣哥安”）。

7月的北京，潮湿而闷热。记者如约对圣哥安中国区经理姚翠微进行了专访。这个在圣哥安已经工作了十年的中国人，见证了中国橡木桶发展最快速的时期，对国内橡木桶市场的变化深有感触。谈及为什么中国的葡萄酒巨头都会纷纷选择圣哥安时，姚翠微经理的回答非常引人深思：“圣哥安的上届董事长曾经说过，世界上没有最好的橡木桶, 只有最适合客户需求的橡木桶。圣哥安的销售团队大部分是拥有酿酒师文凭，或配有酿酒师配合销售，用我们酿酒师的丰富的橡木桶知识配合客户的酿酒师来寻找最适合客户的最佳桶，我们和客户的关系不只是买卖关系，而是合作伙伴关系，配合顾客做最好的酒。”

国内橡木桶市场潜力巨大

《酒世界》: 请您介绍一下中国橡木桶市场的状况？您预计会有怎样的发展趋势？

姚翠微: 中国的橡木桶市场是和中国葡萄酒市场一起成长。10年前，我刚开始工作时，有人问我是做什么的，我回答是橡木桶公司，很多人不明白什么是橡木桶，我只好解释说，就是日本的洗澡盆倒下来。那时候很多酒厂只是因为做酒就必须要酒窖， 有酒窖就必须有橡木桶，一个简单的做秀阶段。现在，很多厂家是真正用橡木桶来酿酒，选择不同的烘烤度， 橡木桶已经成为一个真正的酿酒工具。

随着消费者对酒的认识越来越多，对酒的品质要求也越来越高，喝葡萄酒不仅仅是一种小资情调，而是因为喜爱去喝，中国市场对高档葡萄酒的需求会呈几何级增长，橡木桶市场会很有潜力。

《酒世界》: 您认为国内橡木桶市场还存在哪些问题？

姚翠微:中国橡木桶市场越来越成熟，但毕竟中国用橡木桶的经验还只有十来年的时间， 还有很多的细节问题需要研究。正所谓“细节决定成败”，波尔多的葡萄酒能名扬四海也是每个酿酒师在细节方面做了很多工作，对于橡木桶更是如此。

本土化策略如鱼得水

《酒世界》: 2011年，法国制桶行业产量增长3.3%，营业额增长6%。对于圣哥安，目前的发展形势如何？

姚翠微:圣哥安公司每年销售都在平稳地增长，其7个生产基地中，母公司所在地干邑市主要供应波尔多地区的葡萄酒，干邑市的干邑桶，在勃艮第的工厂用于供应勃艮第的葡萄酒，美国的工厂主要生产美国桶。不同的基地根据不同地区的葡萄的特征有不同的特点。圣哥安公司是唯一能自豪地说世界上所有的顶级酒庄都有圣哥安产品的桶厂。

《酒世界》:圣哥安橡木桶在中国市场的表现如何？相比其他橡木桶企业，圣哥安有哪些优势？

姚翠微:圣哥安在中国市场的表现一直不错。不仅是张裕、 长城、王朝三大家的主要橡木桶供应商，其他客户还有中信国安酒业、香格里拉、青岛华东、 云南红、汉森酒业、中法农场等。

圣哥安拥有品牌、技术、优良的售后服务三大优势。圣哥安是世界上顶级桶厂之一，是世界上单品牌法国桶生产数量最大的一家。圣哥安在中国市场专门配备了研发经理PRIDA博士作为酿酒师，每年至少1次的技术巡回，和酒厂的酿酒师一起寻找做好酒的方法。圣哥安同时是唯一一个雇佣中国人作为员工，以一个中国人作为桥梁，将中国的需求和法国的技术更加拉近。在售后方面，在桶出现渗漏的情况下，会尽快进行维修，同时售后服务还上升到技术服务的层面， 酿酒师随时和客户交换信息。