新奇亚洲味

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在广州寻味，既是一次精彩绝伦的冒险，亦是味觉的艳遇。在这个被无数饕餮食客奉之为天堂的寸金之地，藏匿着数量极广的美味惊喜。细心查看，走进老三区的民居建筑，探访城央中心的高层楼宇，都能发现美食家的印记。

东南亚料理对于广东人说来既熟悉又陌生，要真正寻觅一处饱含传统风味又时刻在各方面流露新“煮意”的地方具备一定难度。作为旅游胜地的马来西亚和泰国，当地除了有使人流连忘返的阳光海滩和南亚风光外，自然也少不了大量采用海鲜为原材料的精致美食，东南亚料理烹饪手法独特，注重色彩的加护，选材的新鲜，对水产品的偏爱之情达到执着之境，与我国大部分菜系有本质区别，但其酸辣清新的味蕾洗礼，却受到广州人的一致认同。

广州的东南亚餐厅并不少，无论是烹调风格较为贴近粤菜的越茗苑，抑或是每一天都要大排长龙极其火爆的大头虾，都在羊城的好食之徒心目中建立了一定的群众基础。东南亚菜馆凭借战无不胜的镇店三宝——“咖喱、海鲜、椰香”在广州建宗立派，长久以来却让挑剔的广州人产生了一定程度的审美疲劳，渴望着新的革命。如果你热爱东南亚料理，又乐于尝试前卫的新派理念，那么Salala应该是你的好选择。

Salala位于环市东路的东照大厦内，清晨第一缕阳光伴随清新的椰香唤醒每一个细胞，飘散在东濠涌立交和法政路纵横交界处。作为新派东南亚料理的革新者，Salala从选料到做工都讲求新鲜与融汇创意，这里的工作人员每天从东南亚和泰国等地市场选购原汁原味的醉人香料和生猛海鲜，以风格强烈的饮食路线把自己装扮成具备偶像派外壳的餐饮圣殿。

来Salala吃饭，首推的是越南生熟牛肉汤粉，作为白领饭市必点的工作餐，自然有它的过人之处。精选上等的牛筒骨、牛尾、牛腩，加入香茅、茴香、金不换、薄荷、八角等15种以上的香料，加上10小时以上的慢火细炖，一碗晶莹通透香浓扑鼻的汤底就此诞生，配上精选的进口牛肉、牛筋、爽口牛肉丸，食前浇上越南进口的香草和青柠汁，热气腾腾的粉条浸泡在浓香又清澈的牛肉汤中，先喝一口牛肉汤，甜美又不腻人的感觉在唇齿间充分绽放，使人齿颊留香，爽滑的牛肉没有过分的韧性，入口即溶。而Salala独创的泰式流砂蝦丸，由原只海虾制成，每天空运到广州的生猛海虾被厨师挑筋加入配料打成胶状，再灌入泰国冬阴功汤裹上酥脆外皮油炸上碟，搭配Salala特制的三岩酱料食用，口味令人欲罢不能。

在所去过的东南亚餐厅的菜单中，除了寥寥可数的几个样板甜品如杨枝甘露外，通常都缺乏重要的变化。东南亚地处热带盛产水果，果王榴莲在喜好者眼中被视若珍品，Salala深谙此道，精选市面上从不零售的马来西亚进口D24榴莲，与香浓的椰奶雪糕的相互配搭，榴莲独有的清甜与绕梁三日的奶香相得益彰，口感及味道令人回味无穷。

除了经营饭市，Salala在每晚9点过后将摇身一变成为露天酒吧，客人在美食与美酒的熏陶下达到最舒展的状态，来自英国的调酒师为这家东南亚菜馆带来了一些夹带着英吉利海风的绅士情调。Salala的明星饮品非Salala特色冰沙莫属，这杯不含酒精的森林精灵单纯嗅闻就可以使人拥有坠入热带雨林的感受，将班兰、薄荷、甘草、香茅等香料绞碎做成冰沙，口味独特，是不嗜酒人士的首选。

真正好的东南亚料理，以新鲜食材为依归，在乎细节的功夫是否讲究。归根到底，能够在一顿饭下来让食客发现个中滋味，就能不断引发客人的积极情绪，能够将个性通过料理传递给食客，让大家在得到味觉满足的之余还能有额外惊喜，才是在外就餐的最大乐趣。

1.由马来西亚福建籍华侨首创。实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大 蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。

2.以传统的冬阴功调制方法，加以厨师的改良，更加适合大众人群的口味。

3.原只鲜虾制成的虾丸，再灌入泰国冬阴功汤，其口味令你耳目一新。

4.精选上等的牛筒骨、牛尾、牛腩，加入15种以上的香料，用10小时以上的慢火精心熬制出香浓的汤底，配上精选的进口牛肉、牛筋、牛丸，多种越南进口的香草和青柠汁。

5.马来西亚进口D24榴莲与香浓的椰子味雪糕的相互配搭，榴莲独有的味道与入口即溶的雪糕，口感及味道令人回味无穷。